第440章 訣竅 （謝盟主支持，麽麽噠~）
琳琳姐抿嘴微微一笑，隻是這笑容裏多少透露出了淡淡的苦澀。
“老爺子不在了？”李小仙下意識追問了一句。
琳琳姐不置可否的看了李小仙一眼。
張爽在旁邊似乎看不下去了，撇撇嘴說道：“傳說，豐澤園的蔥燒海參一年能創收六百多萬。絕對的單家店鋪售賣單樣菜品的奇跡。而且我還要強調一點，這個記錄創造的時間是上個世紀。你也知道那時候的錢和現在的錢有多大的區別！”
李小仙了然的點點頭，畢竟現在M2之前每次報道都是百分之十幾的在增長，後來幹脆新聞都不報道了。比較關注資本市場的李小仙，對於M2來說還是很在意的。
說話間，三人進了豐澤園。
和天下第一樓略微有些不同的是，豐澤園的大廳富麗堂皇，李小仙仰頭向上望去，憑欄環繞層層高升的內部，可以看到一個個精致的木門，門有很多但是並沒有給人一種密集恐懼症的感覺，反而覺得很是壯觀。
“不是說是酒樓嗎？怎麽這麽多的……房間？”李小仙忍不住嘀咕了一句。
琳琳姐在旁邊抿嘴微微一笑說道：“人家是酒店好不好，那些都是客房。”
“哦，這裏竟然還能開房？”李小仙的認知有些被衝擊。
張爽在旁邊咯咯笑道：“怎麽挺正經的一句話，在你嘴裏說出來就讓人感覺那麽不正經呢？”
李小仙嘿嘿憨笑了幾聲，曾經那個四進大院，青堂瓦舍、門麵精飾、環境高雅、風格別致的大飯莊，不知從什麽時候也與時俱進的舊貌變了新容顏。
“先生幾位？”領位的妹子見了李小仙和琳琳姐還有張爽三個人邁步走進來的時候，趕忙小跑著過來招呼了起來。
“目之所及，所見即所得。”李小仙衝服務員笑著調侃了一句。
服務員連忙點頭，禮貌但不失儀態的衝著李小仙點點頭後，說了句：“請跟我來……”隨後把李小仙三人領到了靠窗戶的小桌前麵落座。
“我們要一個蔥燒海參、要一個黃燜魚翅。對了，你跟後廚說一聲。就說這道菜是天下第一樓的孟琳點的。”琳琳姐笑盈盈的衝著服務員吩咐了一句。
服務員楞了楞，但什麽話都沒說，也什麽都沒問。熱情周到的下了單子之後，還給李小仙和琳琳姐、張爽三人倒了杯茶。
隻是倒茶的簡溪，服務員多看了琳琳姐幾眼，隨後轉身快步離開了。
李小仙看著服務員略顯匆忙的背影，小聲問道：“這麽跟人家說，會不會讓人家有種被踢館的錯覺？”
“會有嗎？”琳琳姐衝著李小仙問了一句。
李小仙和張爽同時瞅了瞅琳琳姐之後，齊齊的點了下頭。
等餐的時候，琳琳姐拿起桌麵上的菜牌翻動了幾下，盯著第一頁的海參仿若自言自語般說道：“過去，京城有些餐館製作蔥燒海參都是色暗汁寬，味薄寡淡。《隨園食單》亦載有：“海參無為之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。”有鑒於此，豐澤園飯莊對其進行了改革，采取了“以濃攻濃”的做法，用濃色、濃汁、濃味入其裏，表其外，達到色香味形四美俱全。”
“說的這麽厲害，不知道一會上了菜會是什麽樣。”李小仙有些好奇的衝身旁的張爽念叨了一句。
張爽看著李小仙，沉吟了一下淡淡說道：“蔥燒海參，怎麽也是魯菜中的四大名肴之一，以蔥香濃鬱風味獨特著稱，在傳入京城後，廚師們改成了小汁小芡用油量減少，口味更加清新、醇和。而具體製作方麵，過去都說豐澤園做的最好。”
“你說訣竅究竟是什麽呢？”李小仙在張爽說話的時候，腦海中思緒有些混亂，雖然在聽張爽說什麽，但心裏想的卻是訣竅二字。
“訣竅？”張爽楞了一下。
琳琳姐則笑嗬嗬的說道：“豐澤園的海參入味，柔軟滑嫩，清鮮可口，食後盤無餘汁。菜呈醬褐色，海參柔軟滑嫩，光澤油亮，有濃鬱的蔥香味。菜上來了以後，你嚐嚐看！或許就知道訣竅是什麽了。”
琳琳姐看著坐在自己對麵的李小仙，扭頭又看了看一旁的張爽，身子微微往後靠了靠說道：“其實，我覺得你隻要吃一口，就知道回去應該怎麽做了。”
“我又沒有血輪眼，吃一口就知道是什麽味道！”李小仙有些無奈的輕輕吐槽了一句。雖然臉上流露出來的是淡然的笑容，但是話語中卻帶出來絲絲自己真的沒有把握的意思。
張爽在一旁衝著李小仙鼓勵道：“你也沒必要灰心啦！我覺得你做的蔥燒海參隻是沒走對路而已，過去的廚王都會摔跟頭呢！不是有句諺語說的好嗎？”
“哪裏摔倒的，就在哪裏躺下？而且最好還要躺的平整一些？”李小仙不知怎麽的，竟然很隨意的把躺的平整這種話都隨口說了出來。
“咯咯咯……還有心思開玩笑是吧？看來我白擔心你了。”琳琳姐笑盈盈的回應了李小仙一句後，忽然想到了什麽歪頭衝著李小仙問道：“你不會真的想躺平吧？”
李小仙歎口氣，微微搖頭說道：“其實，我也沒有想到自己做的海參會……算了，既然來了，我還真想認真的學習一下人家正宗的蔥燒海參是如何做的。”
“孟小姐……您點的蔥燒海參……”服務員端著一盤蔥燒海參走到李小仙三人的身邊後欠了欠身子，把蔥燒海參的盤子放在了三人正中央。
李小仙注意力全都放在了眼前著胖蔥燒海參上麵，微微皺眉總覺得從色香這兩點看，好像和自己做的也沒什麽不一樣吧？
就在琢磨的時候，李小仙就聽一旁的服務員忽然說道：“孟小姐，我們總廚正在談重要的事情，讓我跟您說一下……他開完會馬上就過來，非常抱歉。”
琳琳姐盈盈一笑，搖了搖頭似乎在衝服務員表示沒關係。
看著服務員離去的背影，李小仙咧著嘴咕噥道：“不愧是天下第一樓的主廚！豐澤園的總廚都認識你？”