第482章 傳授臭幹子
回到木頭屋之後，周枳就著手處理買回來的那些豆腐了。
無法，也是拗不過小梅那個貪吃鬼。
想到一說及吃的時候，小梅雙眼放光的模樣，周枳就一臉無可奈何的搖了搖頭。這小梅，當真還是小孩子心性，一點兒都不像是即將就要出嫁的姑娘。
周枳洗淨雙手，將豆腐用紗布包起來瀝幹水分，正準備尋個物什壓住豆腐時，周杏走了過來。
周杏開口說道：“三妹，你能將那臭幹子的做法教給我嗎？我想著若是可以，我學會了做臭幹子，也能如小梅所說的那樣，去山下擺攤子賣臭幹子。”
周杏也是難得開口請求，更多時候，她都是將自己的想法壓抑住不吭聲。
像現在，周枳還是第一回聽到她的請求。說意外，這自然是真的，說驚喜，這也是真的！周杏能主動開口，周枳別提有多高興了。
有幾分激動的點了點頭，周枳開口說道：“大姐，我正準備找你說這事兒呢！我也尋思著，若是能將製作臭幹子的這門手藝交給你，我也能放心，指不定咱們姐妹倆日後的生活也能輕鬆一些。”
沒有想到周枳是這樣的想法，周杏反倒是有些不好意思了。
周杏抓了抓腦袋，低垂著個頭，訥訥的說道：“可是我比較笨，說不定會讓你失望！”
一想到會出現這樣的可能，周杏又有幾分後怕了，甚至有點兒後悔剛剛提出了那樣請求。
周枳無聲的歎了一口氣，拍了拍周杏的肩膀，“大姐，我相信你，你也要更相信你自己啊！”
兩個人，明明周杏才是當大姐的，現在周枳做出這樣的動作、說出這樣的話，反倒是她更像大姐。
隔著幾層衣衫，周杏感覺到壓在她肩頭的那隻手很沉，很有分量。
低垂著頭，周杏也是良久沒有開口。
垂著的手，拳頭攥緊複又鬆開，反複多回之後，也終是做出了決定。周杏深呼吸一口，這才點了點頭，道了一個簡單的“好”字。
聽到她的回應，周枳臉上的笑意這才綻開。
“在做臭幹子之前呢，咱們要先將那豆腐內的水分盡可能的排出。”
“之後，再將幹子放入陳年的菜汁中醃製浸泡，浸泡個將近三至五天之後，這幹子就會染上菜汁的味道跟顏色，聞著也會有幾分怪異。”
“這些完成之後，臭幹子便能煎炸了，將油燒熱放入臭幹子，炸至四麵金黃酥脆即可，最後淋上喜歡的調料醬汁就行了。”
……
周枳絮絮叨叨的與周杏說著臭幹子的做法。
周枳說的很是細致，而周杏記的也很是用心。
周杏心裏琢磨著，這一回她可不能讓三妹失望了！當然，也不能讓她自個兒給失望了！
接下來的幾天，每到飯後的空閑時間，周枳與周杏便會鑽到庖廚間搗鼓。而貪吃的小梅也是時長來詢問臭幹子的情況……
在庖廚中，大部分情況都是周杏做，周枳在一旁看著。
三天過後，幹子成功染上了鹹菜汁的顏色與味道。
周杏看到這些天的成果，也是忍不住拉著周枳的手，高興道：“三妹，這臭幹子染上菜汁的顏色了！”
周枳說道：“是呀，日後這臭幹子醃製個兩三天也差不多了。大姐，接下來的步驟你快試著做做吧，小梅姐可是想嚐臭幹子許久了！”
“嗯嗯。”周杏雙眼泛光的點了點頭。
按照周枳先前交代的話，周杏一步一步小心翼翼的往下做。看著臭幹子在熱油中翻騰、膨脹，周杏滿心滿眼的也都是激動與興奮。
煎炸的程度剛剛好，四麵酥脆，但是內裏還保持著鮮軟。
周杏調了兩份口味的醬汁，一份是鹹鮮的，還有一份是甜辣的。在送到小梅麵前之前，周杏自個兒率先嚐了一口，在她看來，染上了鹹菜汁味道的臭幹子，就算不淋上醬汁也是一等的美味。
光是嚐了一個角，周杏就忍不住豎起了大拇指。
周枳笑著說道：“看樣子，大姐你的臭幹子生意，也是很快就能開張了呢！”
周杏靦腆的笑了笑，回應道：“這回是在你的指導下完成的，還得再練練手，我這生意才能開展。”
將炸的有些“胖胖”的臭幹子一一夾入盤中，周杏正欲端出門，王大娘突然進門。
空氣中還殘留著臭幹子的味道，嗅著實在是“辣鼻子”的很。
王大娘一邊在鼻端擺著手，一邊問道：“謔！這是什麽味道，怎麽這般臭？”
周杏有些不好意思，下意識的就將手中盛放臭幹子的盤子往身後撤了撤，“王大娘，真是不好意思，這是我們做的臭幹子的味道。”
“臭幹子？這是什麽東西？”
周枳用手肘碰了碰周杏的，更是以眼神示意她自信點。
見狀，周杏這才訕訕的將藏於身後的盤子端了出來，朝著王大娘所在的方向走去。
周杏解釋道：“王大娘，這是臭幹子，是用新鮮豆腐藏於陳年菜汁中醃製煎炸做的。這也不過是聞著臭，吃起來可是想著哩！”
王大娘湊近聞了聞，疑惑的問道：“陳年菜汁？”
這味道，著實不太像啊！與陳年菜汁比起來，這臭幹子更臭。
周杏點點頭。
王大娘繼續問道：“可陳年菜汁並不是這味道，這東西當真能吃？”
一旁的周枳這才開口解釋道：“王大娘，這豆腐在菜汁中醃製的時間久了，就是這種味兒了！你放心吧，我們也都已經嚐過了，能吃，還好吃呢！”
見周杏還端著盤子站在一旁，周枳又說道：“王大娘你快來嚐一口吧！我與大姐尋思著，這臭幹子若是做的好，日後我大姐就下山去做臭幹子的生意了。”
一聽這話，王大娘連連點頭，“好好好！”
說罷，王大娘就嚐了一口臭幹子。不管如何，還是得給兩個丫頭一點兒信心，可不得打擊了她們。
也是秉著這個想法，王大娘“英勇就義”。
嚐臭幹子之前，王大娘是皺著眉頭的，隻是嚐完之後，王大娘的眉毛都快飛起來了！這臭幹子，當真是比她想象的好吃千倍萬倍！