第四十五章 美味的內髒（2）
風輕染隨意的對雲鴻點零頭，就出了山洞。
把坑旁邊的豬頭呀，豬板油呀都搬在河邊洗幹淨後再搬回了山洞。
燒的水也開了，把燒開的水拿來再多清洗幾次內髒，這些內髒必須要認真的洗洗才行，不然，沒有清洗幹淨，自帶氣味那就不好了，更不要其他的了。
經過用鹽搓洗和高溫清洗，風輕染還是認為她洗的非常幹淨了。
其實，要是有麵粉再用來清洗一下是最好的了，可惜，她是個南方人，一般家裏是沒有這個道具的，隻有要用到時候才會買點，這才是要用時才方恨沒。
也ok啦，做內髒菜就是麻煩，主要清洗就是一個大工程。
理了理鍋裏的內髒，風輕染定下了今的食譜。
來個肝腰合炒，來個土豆燒肥腸，再來個火爆肥腸，還有涼拌心利，還有再煮個肺片和豬肚湯，完美的播。
豬肚也是個好食材，不過她還真不太知道怎麽弄它，算了，就用來做湯好了，豬肚湯不複雜。
風輕染一邊拿起鍋裏的各種內髒，一邊分類定下播。
誒？風輕染發現了有一節腸子顯得非常的單薄與細，仔細一看覺的不像是平時吃的肥腸部分，這個全整出來，還不夠兩三口下肚呢！這豬都要大這麽多，怎麽會還有這麽細的腸子。
風輕染把它挑出來，準備直接放在湯裏去煮，至少還可以給湯添點油氣，炒肥腸和燒肥腸就不需要它了。
她分好種類了，去挑選了些土豆和辣椒和各種配料（像薑，蒜之類的）回來，洗幹淨。
把心利肺都放在砂鍋裏開始熬湯，就開始切菜了，先把葷菜給切了吧。
先簡單粗暴的把洗幹淨的肥腸切了，把每塊切成了大概兩個指節寬。
一邊切，一邊走著神，這個切肥腸可沒有什麽技術難度，隨便切切就行了。
她在思考現在雲鴻在分割的肉接下來怎麽處理的好，全部抹鹽就保存，好單一的操作喲，這樣整個冬都是醃臘肉，這肉係也太單調了吧，她有些挑剔的想著。
好吧，風輕染是個貪心的姑娘，有了醃臘肉，她對冬的食譜還有了新的要求。
當然，這個問題是很好解決的，香腸臘肉一般都是一同出現的連詞，當然是還可以做香腸了，香腸要用的基本配料幹辣椒和花椒她可都是有的，完全可以有做香腸。
隻是腸衣怎麽整呢？
風輕染突然尷尬的想到了，哎呀！好像剛才被她挑出來準備放湯裏熬點油氣的腸子好像就是用來做腸衣的腸子呀。
尷尬了，雖然剛才熬湯的時候沒有放進鍋裏，不過，她好像在洗的時候，把它們都從側麵剝開了，這個是沒法用了。
不過，風輕染也沒有太糾結，反正光是這一批野豬肉肯定是不夠過冬吃的，雲鴻肯定還會再去狩獵的，再讓他下次也捉野豬，不就有腸衣了嗎？
起腸衣，風輕染放下了手中正在切的肥腸，提起放置在一旁的腸，看了看，感覺和她見過的腸衣還是有一些區別的，是還要再進行怎樣的加工呢？
她回想了一下，依稀隻記得很的時候家裏動手灌過香腸，這腸衣好像一直是泡在水裏很久的，然後在把雜質給去掉，也不知道是不是就是這樣的。
算了，這個腸子就不用拿來熬湯了，試驗一下吧。將腸用一個盆裝在一起，加入適當的溫水泡上。
肥腸很快就被風輕染給切好了，接下來是豬肝，再接下來是腰子。
切腰子還是個技術活，也不知道腰子為什麽要切成腰花，不過還是按照傳統操作來吧。那樣的腰花炒出來肯定會好吃很多的。
先把腰子對半給切開，把中間的白色薄膜給切除，據這白膜不能食用，吃了對身體不好，一定要切幹淨。
再把刀成四十五度角，下刀，不把它切斷，慢慢的把整個腰子都切滿刀印，在反方向四十五度角相同的操作。
最後，把腰子擺正，下刀，兩虛一實的下刀，把腰子切成條狀的，腰花基本上就切出來了。
不要看這形容的是很簡單，風輕染表示這還真是一個技術活，這不，光是切了一個腰花出來，她額間都開始冒汗了，但是還有四對半的腰子沒有牽
風輕染有一些疲軟，看著這四對半的腰花想放棄這個切法，不過她想了想，還是硬著頭皮繼續上了，她吃的腰子都是切成了腰花狀的，還真沒有吃過其他長相的，這腰子就怕是要這樣做的，萬一隨便切切影響口感呢，她可是要給雲鴻證明這內髒是可以吃的，而且是好吃的食材的，不能忽略細節。來吧，繼續。
她埋頭繼續切著腰花，雲鴻這時把肉給分割完了，他起身過來看正在認真切腰花的她。
風輕染感覺有一道黑影擋住了她的光線，抬頭一看，是雲鴻在她的背後站著的。
“野豬肉都處理好了”看見是雲鴻光後，風輕染放下手中的捕，輕輕的推了雲鴻一把。
“嗯，都處理好了。”雲鴻當然是有問有答了，而且還順著風輕染的道就後退了兩步。
這兩步，剛好就把雲鴻背後的肉山給漏了出來。
隻見是風輕染要求的大的肉堆成了一座肉山，乍一看，看過去，一塊塊肉壘在一起，還是蠻壯觀的。
不過，肉山右邊這一堆骨頭山是什麽鬼，風輕染兩步邁到了那堆骨頭旁，隻見這一根根骨頭上的肉都被剔幹淨了，這個怎麽可以剔的這麽幹淨呀，這簡直堪比被啃聊骨頭。
風輕染一臉黑線，一臉可惜，她的龍骨，她的排骨，她的筒筒骨，好吧，不管是什麽骨，現在都成了光骨頭了。
她有一點生氣，好吧，她是在生自己的悶氣，看吧，這骨頭上一點肉都沒有了，還怎麽用呀？
也怪她沒有給雲鴻交代清楚，雲鴻已經做的是非常好了，看他分割的那堆肉山，就非常完美，隻是這些骨頭就有點浪費了，風輕染氣性來的快去的也快，還沒過頭，她又把自己給安慰好了。
算了，這光骨頭還可以熬湯，也不算完全浪費聊。
物盡其用吧！她安排雲鴻去清洗了一些筒筒骨，然後把骨頭從中折斷，放進了正在熬的湯裏。
安排完這些後，風輕染又回到了菜板旁開始切腰花，這菜還切的真是一波三折的，這不，都中途被打斷了兩次了。
給雲鴻的安排，不一會兒就被他完成了，雲鴻又回來繼續圍觀風輕染切菜了。