第十八章 開始複製
“好了！接下來這肉就可以放置在一邊了！接下來就是筍！”
雖然冬筍經過了處理，也不需要剝除外殼，削掉根須，但是還是需要進行下一步處理。
趙京飛還是使用自己最拿手的菜刀，取出冬筍最為鮮嫩部分，並十分流利的切成與肉塊一樣大小的斜刀塊。
“為什麽大小要一樣呢？再大一點不可以嗎？”
阿四的問題讓趙京飛哈哈大笑起開。
“我曾經在山裏的餐館吃過一道筍幹燒肉，我記得當時叫我大喊了一聲，這肉呢？從此我就知道千萬不能把筍切的太大，這一來不好入味，兒來會給人摳門的感覺。”
阿四似乎明白了什麽，他不住的點頭。
“去燒水！開了喊我！”
來自突如其來的一道命令，讓阿四立刻活動起來，雖然隻是簡單的燒水，但是他還是想多看看趙京飛的操作，不過今天的菜其實比較簡單，也不需要更多的技術。
“你們已經開始忙活了呀？”
陳靜已經到了，這一次她來得特別早，帶著一種迫不及待的心情，想要看著自己曾經心中的美食可以在這一刻重現。
“若不嫌棄，可以過來看看我怎麽做的，不用像昨天那樣躲在角落裏！”
趙京飛還在認真的幹活，對於陳靜有些冷淡，但是陳靜不以為然，在她看來，努力的男人是最帥的。
“師父，水燒開了！”
“好！你讓開！”
隻見趙京飛把肉塊放入開水鍋內燙一燙，至水再滾沸時就立刻撈起，並將血水徹底洗幹淨了。
趙京飛深吸一口氣，閉上眼睛，繼續回想昨天夜裏那受凍的感覺。
他拿起一把自己精選的幹辣椒，稍微切了一下，做好最後的備用。
突然他將飯店裏常備的熟豬油立刻下鍋，並立即開火，並直接燒到最旺。
根據自己的感覺，豬肉已經燒到六成熱了，立刻將事先準備的辣椒放到鍋裏，突如其來的刺激性辣味隨著強大的抽油煙機排了出去，但還是引起大家的一陣咳嗽。
“我的天啊，真的是熱火朝天！”
陳靜突如其來的感歎並沒有打亂趙京飛的節奏，此刻他將事先燙好的肉直接放入鍋內煸炒，頓時豬肉特有的香味撲鼻而來。
“這不就是紅燒肉的做法嗎？”
陳靜一些擔心，自己很多次筍幹燒肉都被她評價為筍幹紅燒肉，對於她來說這樣的菜再平常不過了。
但是陳靜還是繼續選擇看下去，畢竟不到最後一刻都不能放棄。
陳靜看著柔有點粘鍋了，便加入了醬油、料酒、白糖，再燒繼續燒製。
上色已經完成了，那特有的香味伴隨著老抽和生抽的教會，在料酒的作用下，已經出現那最為熟悉的香味。
趙京飛將準備好的鮮湯適量的倒入，火力調到微火，她蓋上鍋蓋開始了燉煮。
此刻的趙京飛又拿出一口鍋，將事先準備好的食用油倒入鍋內。
陳靜開始覺得從這裏開始，要出現變化了。
鍋內的油隨著發貨燒至六成熱，趙京飛將準備好的冬筍塊立刻下鍋開始炸製。
炸筍？陳靜覺得很奇怪，這頓難道還要經過這樣的步驟？
趙京飛注視著鍋內的筍，直到發現上色了就迅速撈起。
此刻的豬肉已經有六成熟了，趙京飛立刻將炸好的冬筍投入肉鍋拌合再燒，到八成爛時，趙京飛加入了味精。
“為什麽不用雞精呢？”
阿四看著旁邊的雞精，有些好奇。
“山中，特別是老人的家裏，會使用雞精嗎？”
如此的細節讓陳靜有些感動，但是隨之而來的撲鼻香味，突然嚷陳靜有了食欲，當年從老人家廚房飄出來的香味在這一刻再一次出現了。
“沒錯！就是這香味！沒錯！趙京飛，你可能真的成功了！”
趙京飛並沒有很激動，隨著一盤竹筍燒肉的出鍋，事先準備好的大米飯也被阿四盛了出來。
“嚐嚐看，是不是當年的味道，這米飯也是蒸出來，你看是不是當年的味道？”
陳靜還是一樣，先夾了一塊筍幹放入嘴裏，再一次的眼前一亮不再是那邊美麗的竹林，而是當年的情景再現。
十分吃驚的她再一次夾了一塊肉放在嘴裏，突如其來的辣味刺激下，迸發出身體的溫暖，讓她再一次有了當年的感覺。
陳靜哭了，她十分感動。
“這麽多年過去了，我居然在這紛擾的城市裏吃到了來自山裏的味道！趙京飛！謝謝你！這是我一直以來的一個念想，最終還是你讓我實現了這樣的願望！”
看著感動到哭的陳靜，趙京飛卻有所感慨。
“其實你應該設法找到當年的老人家，即便他們不在了，你也應該去找他們的子女，社會必須感恩，你心中的結並不是一道才的味道，而是這對老人的善良和淳樸，你現在已經是主任了，許多公務可能會讓你脫不開身，但是這樣的感恩你還要繼續才行，否則這一生不會留下遺憾的！”
陳靜並沒有多說什麽，現在的她還是詞窮了，但是心隻能跟那份感動讓他下定了決心，一定要找到那對老人，給二老做一次菜，或許這不是回報，而是發自內心的圓夢。
“明天晚上我還來這裏，你先叫我做這道菜吧！”
陳靜點了點頭，答應了，這一刻，廚房是溫暖的，是幸福的事。
陳靜還是十分感動，離開後廚的她獨自開著車，但並沒有立刻選擇回家，而是在已經人煙稀少的公路上漫無目的的開著車。
一身輕鬆的趙京飛回到了家中，此刻的他有些欣慰，至少這一次又一次又美食成就了一段即將被遺忘的過去。
突然電話響了，來自陳靜的深夜電話還是讓趙京飛有些吃驚。
“後天陪我去尋找老人好嗎？我明天安排一下工作，決定向市政府請兩天假。”
“我沒問題，但是兩天的時間夠嗎？”
“足夠的，因為山區離這裏不遠。”
趙京飛突然有更多的感觸，畢竟一個深山老林裏的老人居然能夠做出如此味道的筍幹燒肉，一定不是一般人。