第272章 做菜和道家之說的聯係！

  長孫皇後看著李祐，說道：“那可以開始做了嗎？”


  李祐搖了搖頭，笑著回道：“不不不，所有的做法我還沒有說完呢。”


  長孫皇後聽後，十分驚訝，她沒有想到居然還有其他方法。


  她忍不住問道：“還有幾種做法啊。”


  李祐笑著說道：“還有十種做法。”


  長孫皇後聽到這個答案，徹底驚訝了。


  還有十種做法，那要是加上前麵的三種做法，豈不是一共有13種做法。


  隻是一道酸辣土豆絲而已，居然有整整13種做法，簡直是太驚人了，讓人不敢相信啊。


  現在，長孫皇後覺得，皇宮裏麵的禦廚跟李祐比起來，簡直差距太大了。


  李祐的廚藝，比他們厲害多了。


  真正的禦廚，應該是李祐才對啊。


  “這也太多了吧？”長孫皇後驚訝不已地說道。


  李祐笑了笑，回道：“哈哈哈，這不算什麽。來，咱們繼續講解。”


  “第四種做法，把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。切大蒜，生薑，大蔥切段。熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香。放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，最後加點小蔥。”


  “第五種做法，把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然後即靜置。配點青椒或者紅椒都可以。燒油，將油燒製5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸，之後撈出。熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，糖，味精，即可出鍋。”


  “尖椒絲、花椒少許、幹紅辣椒8顆、蔥花少許。再次生火，待油溫7成熱時，放入幹紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒一會兒。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒，加入青椒絲繼續炒一下子即可。”


  長孫皇後聽著李祐說的各種做法，一邊聚精會神的聽著，一邊說道：“還真有那麽多做法啊，真是長見識了。”


  李祐笑道：“越是簡單的菜，做法就越是多，但同樣的，也就越難做好。這就是所謂的大道至簡，但真正能夠走上大道的人，卻極為稀少。”


  長孫皇後聽了李祐的話後，眼眸子又是一亮，說道：“齊王殿下果然好見解，居然能將做菜和道家之說聯係起來，實在是令人佩服啊。此番解讀角度，確實有趣，著實不錯，我又上了一課。”


  “哈哈哈哈，皇後娘娘過獎了，我們還是繼續說這個酸辣土豆絲吧。”


  老是被長孫皇後這麽誇獎，李祐自己都快有些不好意思了。


  “第七種做法，胡蘿卜，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中衝洗幹淨。蒜拍碎，幹紅辣椒切絲。小火炸香花椒，撈出花椒不用。炒香蒜碎，幹紅椒，放胡蘿卜翻炒均勻。下土豆絲，大火翻炒，並加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關火，餘溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。”


  “第八種做法，土豆去皮，切絲。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了，我覺得我這個切的正正好。就是土豆絲不好切，還是用專門的工具來刨絲哦。”


  “豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。鍋中倒一些油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鍾就可以了，花椒一定撈出不要。”


  “油熱時，把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。倒入瀝幹水的土豆絲和青椒絲，翻炒一會兒。半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。”


  “第九種，土豆絲的切法：先削去一小塊，讓土豆有個穩定的立麵。土豆絲清水浸泡洗淨，瀝幹。醋椒切碎，蒜拍碎，蔥切蔥花。油鍋燒熱，入蒜末，醋椒碎爆香。”


  “入瀝幹的土豆絲翻炒均勻，加鹽調味。如果土豆絲偏幹，就加1勺料酒。翻炒至土豆絲變軟。1勺白醋沿鍋邊淋入，撒蔥花，炒勻滅火。”


  “第十種做法，土豆洗淨，刮皮。用刀先切成薄片，土豆片再切成細絲。青、紅尖椒切絲，蒜蔥切片，切小段。土豆絲用清水反複清洗，直到沒有澱粉。鍋內放植物油燒熱，放入花椒、蔥、蒜爆香後撈出不要。放入土豆絲略微煸炒，放入醋翻炒。放入青紅椒、鹽、蔬菜精翻炒一會兒，出鍋即可食用。”


  “第十一種做法……”


  “第十二種做法……”


  “第十三種做法……”


  ……


  就這也，李祐把十三種做酸辣土豆絲的方法全部說了一遍。


  長孫皇後聽完之後，差點就懵逼了。


  饒是她非常聰慧，也記不住那麽多做法啊。


  真的，聽完十三種做法之後，整個大腦就空白了，結果愣是一種都沒有記住啊。


  於是乎，沒有辦法了，隻能再次由李祐手把手教導了。


  嘿嘿嘿，這下子可美了李祐。


  這種跟長孫皇後近距離接觸的親密機會，可是不多的哦，何其享受啊！


  長孫皇後微微紅著臉，就在李祐的親密教學之下，開始學做起了酸辣土豆絲來。


  廚房之內，氛圍頓時一片旖旎。


  若是讓外人看到的話，一定會驚呼而出的！