第377章 炸五花肉
第377章 炸五花肉
甘藍看著直播間觀眾們的彈幕，暖暖地笑了起來，「我的傷已經養好了，你們的關心和擔心我也收到了，只能說，遇見你們真好，我會好好努力的活著……」
笑著說完這句話后甘藍便打開特大恆溫箱，將裡面的食材一一介紹給直播間觀眾們，隨後又將需要處理的魚呀五花肉還有輔料這些交個助理機器人拿去清洗。
「感覺好像很久沒有正經的給你們做過美食了，今天為了慶祝我大難不死，也為了慶祝你們還在，那就來一起做個豐盛的午餐吧~」
以鳳凰為名：【啊啊啊，確實好久沒做給我們吃了，真的很想念你，雖然圓圓很可愛，吳明宇也很帥氣，但是吧……缺少你總感覺缺了什麼，一點都不完整！】
烤肉拌飯：【對啊，還有這些天，連圓圓小可愛都沒了，只剩下吳明宇這個摳腳大漢，主播啊，我真的好委屈。】
帥氣的明宇哥哥：【你才摳腳大漢呢，你全家都摳腳大漢，明明是嫉妒我比你們英俊瀟洒玉樹臨風，樓上的你這個該死的摳腳大漢！還有樓下的別說話！】
驚艷叫花雞：【哦哦哦哦，某人著急了某人著急了，我就是要說你能把我怎麼著？所以學妹咱們今天吃什麼呀？好想你，想你的第十五天……】
「我也很想念你們，也知道你們的英雄事迹了……謝謝你們。」甘藍笑著給直播間觀眾微微鞠躬，「我也沒什麼好報答你們的，只能請你們在直播間一起吃個午餐吧。」
甘藍來到已經被機器人助理清洗乾淨的五花肉面前，檢查了一下肥瘦，是個非常標準的五花肉，豬皮、豬油、薄薄的豬瘦肉、豬油和深層的煮瘦肉，等會做好的時候也一定會很好吃！
因為按照兩廣的做法都會用到腐乳，但是現在也沒腐乳之類的也缺少了些醬料，甘藍只好做簡單版本的了，至於之後那些配料，先記下來，到時候她做出來后，再來個完整版本的芋頭扣肉吧，或者等找到梅菜后再做個……
想著想著甘藍就想到了酸菜扣肉，對呀，她還有酸菜，就在隔壁學校就有一個大倉庫，完全可以做個酸菜扣肉吃！！
那一會就做個酸菜版本的扣肉和香芋版本的扣肉好了，有些苦惱的皺了皺眉，就是突然發現需要的好多輔料都沒有，「你們等一下，我再去買點食材。」甘藍和兩個正在幫忙洗菜的學生，還有正觀察食材的餘光滿打了聲招呼后，就登上了星網食材店。
去到所謂的寶藏店鋪，也就是2122星的那家店，還沒走進店門就發現很不一樣了，店鋪擴大了好幾十倍，再也不是當初她看到的那樣落魄的店鋪了，看到這裡甘藍由衷地覺得欣慰又開心。
只是現在也沒時間找人敘舊了，也沒多看，直奔腌製品類，看看有沒有她需要的，腐乳就不要想了，等她最近忙好了，再做吧。
逛了一圈，找到了需要的藠頭、泡椒、梅子和腌制的檸檬，至於山黃皮也就是雞皮果她也沒找著，只能暫時放棄了，做簡易版本的味道應該也不會太差。
甘藍下單了四大缸，就下了光腦了，也不知道梅子和檸檬的味道是不是和她想的一樣，剛才她也沒試，不過她還是願意相信他們腌制店的腌制手藝的。
「只找到了部分需要的輔料，今天只能做簡易版本的了，等有時間我再找找看，或者自己製作出來，到時候給你們做個完整版的扣肉~」和直播間觀眾還有身邊的人解釋了一下后，就可以開始準備炸五花肉了。
將已經切成四方塊的五花肉冷水下鍋，水中下入薑片開始煮，甘藍當場做了示範，兩個學生還有餘光滿也跟著一起起鍋放五花肉了。
「煮個差不多十來分鐘，或者煮到肉皮能被筷子扎入就可以了。」
三個大鍋都已經煮上了五花肉，甘藍便先將已經清理乾淨的魚取出，和一旁的兩位年輕學生和一老學生說道，「你們的刀工應該還不錯吧？雖然接下來的這道魚對刀工要求不是很高，但還是需要點刀工基礎的……」
餘光滿語氣驕傲，也拿起一條魚，「我刀工很好，你開始示範吧，我跟得上。」
「甘藍老師，我刀工也還可以……」蘇婉瑩說著說著有些不確定。
而程浩辰直接拿起一條魚，看向甘藍。
「沒事，有點刀工底子就行。」甘藍說得隨意，拿起菜刀，一邊說話一邊示範，「將到沿著腹鰭切下魚頭，將切好的魚頭放在一邊，接著將刀貼著魚脊片到魚尾，到尾巴的時候不要切斷，翻過另一邊也像剛才一樣片，之後再魚尾前面斬斷中間的魚骨。」
甘藍停下刀，看了身邊學習的三人，都切得不錯，便繼續，「去掉魚腹上的幾根大刺，接著在兩片魚肉上豎著打上花刀，接著將魚翻轉一下，斜著45度再打上花刀，兩邊魚肉都這麼做。」
「好，已經切好了，那我們進行下一條。」
不一會就將二十來差不多三十條魚都切好了，將切好的魚過一遍清水，之後加入鹽和料酒腌制起來。
這個時候五花肉已經煮得差不多了，甘藍用筷子從皮插到底，煮得剛剛好，給這三個學生一人發了一個工具，這是她特意去星網上定製的，拿來扎豬皮用的，示範了一下。
以為三個學生會問為什麼的，但是等了一會也沒聲，只好自己出聲解釋了，「給豬皮均勻的扎洞，目的是為了一會拿來炸的時候讓它們表皮起泡，不僅好看，而且口感會更好。」
隨後將紮好的豬皮抹上一層醋，接著再抹上一層鹽，「抹上一層醋可以使豬皮更容易起泡，肉片更蓬鬆更脆，抹鹽也是為了讓豬皮更容易炸起來，當然如果想要豬皮的色澤更好看的話，還可以再抹上一層醬油，但是吧，我更喜歡不抹醬油炸出來那金黃的樣子。」
「不抹醋，只抹鹽和醬油也是可以的，每個人或者每個地方的做法都不大一樣，我就先……」甘藍說到這裡就止住了，剛才她說了啥？每個地方……這四個字能剪掉嗎，感覺有露餡的危險！