第一千七百五十章 不可信

  接著，三人開始打分。


  分別是，總分287分


  看到這個分數，趙輝滿臉不可信


  反倒是廖傑三人，麵露喜色


  這時，一直沉默不語的史正良緩緩開口道其實，兩道菜就味

  道而言，我個人覺得不分伯仲。但我之所以給廖傑師傅95，是因為

  他勝在了細節上々”


  “我們都知道，今天舉辦的是龍門宴，山海，禽八珍各取其


  。趙輝師傅的醬汁鮑魚中，用到了龍門三黃雞，這與禽八珍產生了衝


  突。放在其他場合，這並沒有什麽不妥，但既然分晚是龍門宴那就


  要遵守龍門宴的規矩!”


  這番話合情合理，趙輝雖然心有不甘，但也沒說什麽。


  作為主持人的張誌這時開口道:“第一場比試，趙輝師傅總


  計283分，廖傑師傅總計287分廖傑師傅勝!”


  聞言，廖傑三人神色興奮，忍不住相擁島一下。


  張誌成繼續說道:“請雙方盡快準備，第二場比試的是禽八珍，

  比試將在十分鍾後開始。”


  話音剛落，雙方便始緊鑼密鼓的準備工作

  看到廖傑準備的食材，成笑道?“果然是飛龍，早年曾嚐過他


  們牛派的飛龍在天，一直念念不忘”


  “飛龍?那不是鴿子嗎?”顏小曼湊在林閑耳邊，疑惑道

  林閑解釋道:“飛龍的學名是花榛雞。有俗話叫做天上龍肉

  地上驢肉。所謂的龍肉，指的就是飛龍。”


  以前的時候，林閑有一次騎自行車摔傷了，林國棟曾買過一隻，

  用來燉湯給他補身體


  什麽調料都不加，僅僅一小把鹽，味道就鮮美無比，讓他到現在


  還記得


  現在野生飛龍已經非常稀少了，而且是保護動物，廖傑做的這隻

  應該是養殖的飛龍。


  隻見廖傑運刀如飛，迅速處理好飛龍。


  隨後拿著一塊特製的針板，輕輕在飛龍白嫩的肉質上按壓

  每一次按壓，都會留下許多密密麻麻的小孔


  緊接著，高健翔拿起一把小刷子，將金黃的蜂蜜，刷在飛龍身上

  廖傑趁著高健翔刷蜂蜜的間隙，開口道:“這道菜叫做飛龍在天


  主菜食材是養殖的花榛雞，e1vish蜂蜜以及白鬆露!”


  養殖的花尾榛雞並不貴，最高品質的也就幾千塊而已。


  但是evish蜂蜜和白鬆露這兩樣配菜，卻不便宜

  elvish蜂蜜被譽為全世界最好的蜜，清新甘甜，花香四

  溢，僅僅500克就需要3萬多塊


  至千白鬆露，那就更不用提了


  林建軍點頭道二~針板打孔，讓飛龍各個位置都充分吸收蜂


  蜜，想法不錯!”


  “，趙輝師傅這是要**瓜嗎?”侯成輕咦道。


  聞言，林閑和顏小曼都忍不住看去


  隻見趙輝正從一個蒸鍋內，取出十對無比肥碩的雞爪

  這種雞爪，他還從來沒見過

  趙輝正色道:“各位，我這場要做的菜叫做乾坤鳳爪。主菜食材


  ，選用東濤雞的雞爪。”


  侯成恍然道“原來是東濤雞，我就說雞爪怎麽會如此奇特。”


  顏小曼忍不住問道:“侯師傅、東濤雞很出名嗎?”


  “東濤雞產自南越，曾是專供王室的貢品最近這些年，才逐漸

  麵向大眾，所以很多人都不知道。這種雞最奇特的地方，就在那


  肥碩多肉的爪子上。而整隻雞最值錢的部位也是雞爪按照目前的

  行情，精品東濤雞的雞爪，一對就需要兩萬多。藝侯成耐心地解釋道

  “謝謝侯師傅。”txt

  顏小曼露出了然之色。


  又漲見識了


  原來世界上還有如此奇特的雞，而且價格如此易貴池。


  這時，廖傑已經開始烹製飛龍了。


  吸飽了蜂蜜，內部填充了大量的白鬆露後，整隻飛龍被加在火爐

  上，慢慢烤灼。


  誘人的香味，也漸漸彌漫在大廳中.

  國內很多人都喜歡吃雞爪，尤其是喝酒或者看比賽的時候


  雞爪的口感非常好，要說唯一的缺點，可能就是骨頭太多，肉太


  少


  而東濤雞完全不同，那肥碩的瓜子，看上去就讓人忍不住流口水

  更關鍵的是，此刻趙輝正握著一把特製剔骨刀，十分迅速的將雞

  爪裏的骨頭全部取出。


  無骨雞爪，這一下去得多爽


  顏小曼雙眼放光，緊緊盯著那一對對白效肥的雞爪，神色期待


  其實兩個小時的時間，非常充裕。


  雖然他們做的菜很複雜，但在之前早就將大多數食材都提前處理


  好了

  就比如說上一道醬汁鮑魚。


  按照正常情況，雙頭鮑這麽大的幹鮑，想要泡發起碼得五六天，

  甚至更久的時間，所以趙輝早就提前泡發好了，籌到比賽的時候，拿


  出來直接烹製就行了。


  而且，一道菜並非由一個人製作，身旁還有兩三名頂級廚師打下

  手，效率可想而知。


  就比如廖傑這邊，他在專心烤飛龍，而高健翔則在雕花擺盤，配

  合非常默契。


  半小時後，烤肉的幽香徹底930彌漫在大廳中

  廖傑迅速將飛龍從炭火上挪開，手中握著一把小刀，運刀如飛。


  如同片鴨一樣，將飛龍身上的烤肉，一片片切下。


  每一片烤肉厚薄均勻，皮肉相連。


  由於吸飽了蜂蜜烤肉呈現出極其誘人的金黃色

  而一旁的高健翔，則拿著筷子夾起一片片烤肉進行擺盤。


  不多時，牛派的經典菜式飛龍在天，就製作完成了。


  整道菜的擺盤非常精美，大小相間，厚薄均勻的烤肉片擺成一條


  龍的姿態，盤底的白鬆露片，則組成一朵朵雲彩

  如同一條金龍遨遊在雲端。


  飛龍在天，果然名不虛傳!

  很怪，旗袍小姐姐推著餐車走上前

  林閑幾人也不矯情，喝了淨口湯，遬完口之後紛紛動筷。


  夾起一塊塞進口中，林閑慢慢品嚐

  口感外酥裏嫩，外表焦脆，咀嚼中可以清晰聽到哢滋哢滋的聲音


  飛龍肉質本身就無比鮮嫩，加上吸飽了蜂蜜，那就更嫩了


  味道清甜可口，烤肉的氣、蜂蜜的花香、白鬆露的菌鮮甚至


  還有一股果木的芬芳，不斷在口腔中回蕩


  絕了

  毫不誇張的說，這是林閑目前吃過最美味的烤肉，沒有之二。


  意猶未盡之下，他又夾了一筷子肉片。


  配上白鬆露片，起放入口中

  顏小曼全程沒有說話，隻顧低頭品嚐美食，微微眯著的眼睛裏，

  滿是幸福

  對一個吃貨而言，沒什麽比這更幸福的事。


  侯成緩緩睜開眼睛，評價道:“相比起當年品嚐的飛龍在天，眼


  前這道要更加美味elvish蜂蜜和白鬆露讓這道菜再上一個


  台階。同時，烤肉中還有一股若有若無地果木香氣，我想廖傑師傅用

  的木炭，應該是某種果木。”