第四百一十二章：糖醋白翼黑魚
看到項京用的魚，老鬼不禁笑道“小子，你會不會做魚，這白翼黑魚肉質口感一般也就算了，刺多難處理，做出來的魚吃起來也麻煩，我這條五色魚口感肉質都是上等，刺少肉嫩，吃起來如流水般絲滑……”
老鬼還沒吹噓完，就感到後背一涼，冷不住哆嗦了一下，僵硬的轉移目光，看到紫羅蘭正皺眉看著他。
老鬼幹咳兩聲說道“意外意外，我不說話了。”
紫羅蘭這才收回目光，雖然是被老鬼強拉過來的，但是紫羅蘭也有身為一個裁判的公正不阿，出聲幹擾也算是違規，剛剛到眼神隻是警告。
項京沒有將老鬼的話放在心上，等菜做出來，就讓你看看什麽叫做中華美食博大精深。
先將魚去鱗，去鰓，去內髒洗淨，在魚身上先直剞刀紋，然後提起刀，使魚身張開，將精鹽撒入魚身內稍醃，並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊。
炒鍋倒油，旺火燒到七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開，這時需用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸二分鍾，用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下炸二分鍾。
再翻過來使魚腹朝下炸二分鍾，然後把魚身放平，用鏟刀將頭按入油內炸二分鍾，以上共炸八分鍾，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內，炒鍋留油少許，燒至六成熱時，放入蔥，薑，蒜末，醋，醬油，白糖，清湯燒濃後即用濕澱粉勾芡，淋上熟油少許，迅速出鍋燒在魚身上即成。
項京按照食譜裏麵的做法，幹淨利落的處理好魚，起鍋燒油，按照步驟開始烹飪。
雖然是第一次做這道糖醋黃河鯉魚，但是項京嫻熟的刀工和手法比一些十幾年的廚師還要老道。
老鬼那邊，速度刀工各方麵不比項京慢，甚至還更勝一籌。
一炷香的時間轉瞬即逝，項京和老鬼幾乎是同時完成了自己的菜品。
兩盆蓋好的魚擺放在了紫羅蘭麵前，老鬼自信的揭開蓋子說道“五色祥龍。”
在蓋子揭開的瞬間，濃鬱的香味撲麵而來，隱約間仿佛看到一條五色祥龍在菜盆裏麵遊動。
項京也打開了自己的蓋子“糖醋白翼黑魚。”
既然這道菜是用白翼黑魚做的，那麽項京幹脆改了個名。
項京的蓋子打開，隻有一股濃鬱的香味，並沒有什麽特別的地方。
按色香味來比的話，這色項京就已經輸了，香的話倒是能打個平手，那麽關鍵就是這個味了。
一道菜要是味道不行，做的再好看、再香也無濟於事。
相比於老鬼的信心滿滿，項京則顯得淡定許多，不過內心多少還是會有些緊張，畢竟是第一次做，對手還是老鬼這個高手。
不過輸了也沒什麽，頂多給他做三個月飯，項京可惜的是那一
萬顆上品靈石。
紫羅蘭取出一雙銀質的筷子，先是看了看兩道菜，然後將筷子伸進了老鬼的五色祥龍裏麵。
筷子輕輕落在了魚肉上，這魚肉就像是一塊豆腐一樣，輕易的夾了下來。
紫羅蘭另一隻手用碟子端著，夾起魚肉放進了口中，小口的吃了起來。
片刻之後，她優雅的端起水杯漱了漱口，然後用筷子夾了一塊糖醋白翼黑魚。
吃了之後，紫羅蘭放下筷子，閉上眼睛思索了起來，不知道是決定如何判定勝負，還是在回味剛剛的味道。
過了片刻，紫羅蘭睜開眼說道“色澤方麵，五色祥龍更勝一籌，香味方麵，旗鼓相當，味道方麵，這道糖醋白翼黑魚略好一點，所以，我宣布平手。”
“什麽？”
聽到這個結果，項京微微鬆了口氣，沒輸就算不錯了，不過老鬼卻炸毛了。
他撐著桌子看著紫羅蘭說道“紫羅蘭，你不要看這小子長的還可以就包庇他啊。”
紫羅蘭一皺眉，一股寒氣自她身上爆發而出，原本起灶生火的廚房都一下子冷了下來。
“你在質疑我的公正性？”
老鬼這才意識到說錯話了，紫羅蘭可以容忍別人說她的壞話，但是絕對不允許別人說她有失公正，這是對她最大的侮辱。
“沒，沒有，怎麽會呢，口誤，口誤，你就當我剛剛放了個屁。”
紫羅蘭明顯是生氣了，起身就要離開這裏。
就在這時，廚房門口露出了一個一身酒味，頂著個酒糟鼻的老頭，他使勁的嗅了嗅鼻子說道“誰再做什麽好吃的，這麽香。”
看到來人，紫羅蘭的腳步停在原地，行禮叫了聲“齊老。”
“呦，是蘭丫頭啊，怎麽這麽怒氣衝衝的，誰欺負了你啊，和老頭子我說，老頭子給你主持公道。”
“喂，老酒鬼，你來湊什麽熱鬧。”看到齊老，老鬼不客氣的說道。
齊老白了他一眼，朝著屋裏看了一眼，眼睛一下子就看到了桌子上兩道熱乎乎的菜。
“好吃的原來在這”齊老一眨眼的功夫就來到了桌前，伸手就要朝著桌上的兩道魚抓去。
“老酒鬼你敢！”
老鬼急了，自己做的菜被老酒鬼這麽個吃法，那還不糟蹋了。
奈何他的速度沒有齊老快，想要阻止已是來不及。
“齊老等等。”
就在這時，項京出聲叫住了他。
原本齊老的爪子已經快要碰到那道五色祥龍了，被項京這一聲給喊停了下來。
齊老抬起頭看向項京說道“咋了項生，是不是有什麽好酒要拿出來，給我老頭子下菜啊。”
項京笑著拿出一瓶茅台說道“酒我這有，不過在喝這酒之前，還要請您老給做個公證。”
“公證什麽？”
項京說道“今日午時我和老鬼在這約好了比廚藝，做的就是魚，方
才紫羅蘭前輩說我們是平手，老鬼認為不對，因此還想請您再嚐嚐，給我們倆分出個勝負來。”
“原來是這事”齊老已經猜出來紫羅蘭為什麽生氣了，招了招手說道“蘭丫頭，別生氣了，小老頭我扣他一個月的食材，讓他用西北風做菜吃。”
（本章完）