第114章 烤魚問世
被開眼界吸引住的崔瑩二話不說，立刻丟下了在這裏等著學習的崔植，叫上了丫鬟跟上了沈青璃的步伐來到了胡掌櫃的酒樓處。
此時已經臨近晌午的飯點，來吃飯的人也多，酒樓裏一副熱熱鬧鬧的樣子，而沈青璃則直接帶著胡掌櫃去了廚房，至於張秀才和崔瑩則被留在了二樓的包廂裏，兩人大眼瞪著小眼。半天覺得尷尬的崔瑩想著剛好手機飯點，於是便叫了小二上來，點了好幾個菜，和一些小吃。
沈青璃來到廚房，叫一位打下手的廚娘將廚房裏尚有的大白菜和菠菜洗幹淨了些，還將紅薯去皮切成了片。然後親自捉了一條三斤重的草魚，去了鱗片挖出內髒，對半剖開後，在魚背上切花後便放了鹽和烈酒和桂皮八角生薑之類的去腥，醃製小半個時辰。
在這小半個時辰內，她又將燒烤架洗幹淨，將爐子的火升了起來，等魚醃製的差不多的時候，這火也大了起來。廚房的大廚們都認識沈青璃，見她親自下廚，都加速將自己手中的事情忙完，能多看兩眼的就多看兩眼。
這時，沈青璃直接用夾子架上草魚放在火上烤了起來，不一會就大家就聞到了烤魚的香味。
大廚們都驚呆了，這魚還有這樣的做法？
“青璃妹子，我相信你有一雙化腐朽為神奇的的雙手了。”胡掌櫃喃喃道，他本不知道烤魚是何物，但現下他看見沈青璃將一條活魚烤的香噴噴的，心中立刻對沈青璃還未說出來的冬天的菜肴已經產生了極大的興趣。
“別著急，掌櫃的，你等著。”沈青璃又進了廚房，借了一口大鍋，想到現下大宋朝用鐵有限製，她們要做烤魚的鐵盤暫時弄不到，至於後麵的火鍋的各種鍋子也要府衙大人批準想著剛巧一起弄了。
隻是現在估計她要大家吃上簡易版的烤魚了，隻能用一個超大的瓷盆來裝這隻烤魚了。
烤魚被烤的雙麵焦黃，魚皮肉眼可見的焦脆後，沈青璃將魚放進咋了裏麵加了一些骨頭湯的大鍋裏，烤魚的下麵還墊了一層紅薯片。
蓋上鍋蓋後，又放了一些鹽，就等著燉這條烤魚好入味了。在鍋開了以後，沈青璃又將之前打下手的廚娘準備好的大白菜和菠菜扔進了鍋裏。
其實若是有土豆和豆腐還有辣椒的話，這烤魚的味道將會更加美味。為了接下來她跟胡掌櫃的長期生意，沈青璃決定盡快將豆腐做出來，還有辣椒和土豆這都是外來物，她需要拜托府衙大人幫忙去找一找了。
不過一會，確認大白菜和菠菜已經熟了的沈青璃，將烤魚舀出了鍋裝在那個超大的瓷盆裏。
由兩位大廚親自端著蓋著瓷盅的大瓷盆上了二樓包廂，沈青璃和胡掌櫃則跟在大廚的身後。
有那好吃的食客見到兩名大廚端著的東西，雖然不知道裏麵是什麽但不妨礙他們去打聽呢，而且這若有若無的香味一直飄過來，勾引的他們肚子裏的饞蟲一直叫喚。
“哎，掌櫃的，你們這是又做了什麽好吃的，怎麽還藏著掖著不給我們看呐。您放心，我們就瞅一眼。”食客們好奇的望著瓷盆說道。
胡掌櫃拱手笑道：“各位老友們，今天不方便透露，但是可以告訴大家的是，本酒樓保證幾天後就會上新這道菜，還請大家多多關照本酒樓。”
說完也不顧身後的食客們探究的眼神，迫不及待的進了二樓的包廂裏。
崔瑩和張秀才見到兩名大廚端上來的大瓷盆的時候心裏都在嘀咕著。
崔瑩是覺得自己好像沒有點什麽菜是需要這麽大的盆裝的，而張秀才確是一眼就猜到了這應該就是沈青璃說的烤魚了。
見到人都到齊了，沈青璃微微笑著說道：“請胡掌櫃揭開這蓋盅吧。”之所以是讓胡掌櫃揭開，是想讓他感受下這道烤魚的魅力。
胡掌櫃點點頭，搓了搓激動的老手，一臉興奮的揭開了蓋盅。
之見一道噴香的烤魚呈現在了他的眼前，這裏麵擺放著一條完完整整的魚，深紅色的靚湯裏有著翠綠的菠菜，襯著雪白的魚肉，顏色上的搭配就讓眾人感受到了這道菜的不平凡之處。
再聞這烤魚的香味，既有烤魚的煙火味，又有燉魚的清香味，讓人食指大動。
“都愣著做什麽，快嚐嚐。”沈青璃好笑的看著這幾個已經看呆的人，將筷子遞到了這幾人的手上，就連端菜上來的兩名大廚也拿到了筷子。
崔瑩比較直接，她張口結舌一臉興奮的直接下手就夾起了魚肚子上的一塊肉。
“魚肉鮮嫩可口，魚皮焦脆好吃，這湯我都想喝兩口。”說完她馬上就拿起了調羹舀了一口湯滋溜滋溜的喝進了嘴裏。
“哇哇哇，好燙好燙。”崔瑩被這湯燙到了舌頭，連忙放下了調羹，端起桌上的茶水就喝了下去。
胡掌櫃就謹慎多了，吃了一塊魚肉後又夾了一根菠菜吃了，接著才喝了一口湯。
我的天啊，美味至極！胡掌櫃的心裏腦海裏反反複複浮現的就是這幾個字，他已經激動的說不出別的話了。沈青璃每次都會給他帶來驚喜，這次也不例外。
張秀才雖然對吃的不怎麽上心，但此刻也忍不住將魚肉菠菜大白菜還有下麵的紅薯都試吃了一遍，果然味道鮮美，絲毫察覺不到腥味，反而還有那麽一絲絲辛辣的感覺。
不隻是他嚐出了辛辣的味道，另外兩位廚師也嚐了出來。他們疑惑的望著沈青璃問道：“沈掌櫃，這魚裏有一絲絲的辛辣之味，我們感覺似乎味道要更好，隻是這辛辣之味從哪裏來的？我們卻沒有嚐出來。”
沈青璃眨眨眼笑道：“是生薑啊，你們在嚐嚐看，裏麵應該有生薑味的。就是為了這辛辣味，我才在湯裏放了好多生薑，隻是在上菜的時候，我將生薑取出來扔掉了。畢竟它的作用已經發揮了。”
兩位廚師這才恍然大悟，心中對沈青璃更加敬佩。
“青璃妹子，你說的三成的盈利我同意了，而且冬天的那個秘密菜肴我也同意了！你說怎麽做就這麽做，我老胡就聽你的。”胡掌櫃激動的胡子一翹一翹的，筷子卻沒有停下來。
那兩位大廚見掌櫃的談生意，魚也試吃了連忙稱廚房很忙缺不得人立刻離開了。