第200章 先實習段時間吧

  “雲祥天”突然關停了餐飲業務，對整個南冼城的餐飲界還是產生了不小的震動。


  許葭敏借機跟匡老先生說，她之前雖說學過一點兒廚藝，但是在“愉心居”那邊一直從事管理方麵的工作，眼看著餐飲行業競爭日趨嚴峻，她想學點高明的廚藝，以防將來突然失業卻無以應對。


  匡老先生告訴許葭敏，丁瑚那邊沒有收徒弟的意思，而且那邊好象也不缺人手，老爺子勸小許安心工作，作為百年老店，“愉心居”還是比較安穩的。


  聽匡老先生這麽一說，許葭敏也就不再提及此事了。


  這一天，正值許葭敏一位好友過生日，她建議大家選擇“小丁麵館”就餐，說那裏的飯菜是南冼城當下最有特色的美味佳肴。


  臨近正午的時候，許葭敏的朋友陸陸續續地都來了，一個長得挺帥氣的小夥子還拎來了一款挺講究的大蛋糕。


  小夥子是今天過生日的那位姑娘的男朋友。


  六位客人分別點了一道自己喜愛的菜品，小丁又推薦了四道特色菜，湊足了十道菜，算是取“十全十美”的意思。


  小嶽姑娘是西餐方麵的行家，看著六位客人吃得差不多了，以極其巧妙的手法將蛋糕切開，引來圍觀眾人的一片讚揚之聲。


  許葭敏發現，今天所上的這十道菜，至少有一半方方麵麵都勝過“愉心居”那邊的招牌菜。


  其他幾位朋友飯罷都對“小丁麵館”的廚藝大加讚賞，都說下回自己過生日一定要在這裏預定一桌回請大夥兒。


  結賬的時候，小丁給許葭敏打了個五折，許葭敏覺著自己特別有麵子。


  將五位朋友客氣地送走，許葭敏向小丁再次提起想在“小丁麵館”學習廚藝的事兒。


  “你還真夠執著的，安安穩穩地在‘愉心居’那邊待著不好嗎？你也看到了，大夥們每天都挺忙的，誰成天有空教你呀？退一步說，你說是來學廚藝的，說不定你的廚藝水平還在我們之上呢。”小丁半開玩笑半認真地回絕了小許。


  “您千萬別這麽說，別說我還不怎麽會做菜，就算我們那邊的金牌大廚，恐怕都不如您的廚藝高明呢！”小許還是堅持來麵館學藝。


  小丁不想太傷許葭敏的麵子，於是跟她實話實說：“你在百年老店待了那麽久了，相信你也有比較，我這店吧，有點兒家庭作坊的意味，大家彼此間的分工比較模糊，就以我為例，又是大廚，又是服務員，還幹勤雜工的活兒，你來了，百分百不適應的。”小丁還是勸小許姑娘就此打消她那莫名其妙的念頭。


  “我明白您的意思，您放心，隻要您答應讓我進店上班，我肯定老老實實從勤雜工學起。”許葭敏十分肯定地回應道。


  “真不知道你到底圖了個啥，嗬嗬……不如這樣吧，你也看到了，這樓上樓下的的確需要增加兩個人手，要不，你先在這兒實習上一段時間，工資按照實習標準發放，吃飯免費，‘愉心居’那邊讓匡老爺子幫你說說情，萬一你以後不樂意在本店待了，‘愉心居’那邊也有個退身步。”


  “行！就按您說的，那我現在就可以上班了？”許葭敏喜出望外地回應道。


  “哈哈哈……你也太心急了，下周一再來吧，店裏還沒有適合你穿的工作服呢。”


  “好咧，下周一，我早點過來。”


  “由你吧，嗬嗬！”說著話，小丁笑著把許葭敏打發走了。


  午休的時候，穆傾欣聽說了此事，她隨口問了問：“您還真打算讓她來這兒打工呐？”


  “‘雲祥天’那邊一關門歇業，各大飯店的當家人多多少少都會有些想法，求變求新就會成為一種趨勢，‘愉心居’那邊也不會例外。匡老的一日三餐不是都從咱這兒取嗎？匡家那邊可都是行家，稍加用心，就知道咱們這邊的風格跟他們那邊完全不同，許葭敏行事非常精明，隨便找個理由來咱們這邊上班，他們認為用不了多久，小許姑娘或多或少就能搞清楚咱們這邊的經營訣竅，她是來取經的。”小丁笑著回應道。


  “那您還答應她呀？他們學會了，咱們將來不就吃虧了嗎？”穆傾欣不解地問道。


  “有些東西是任何人以任何形式都學不走的，你放心吧，沒事的。咱們這邊的確需要增加人手，小許姑娘挺能幹，先讓她以大堂經理的身份實習上一段時間再說。”


  “那我以後是不是還得聽她的？”穆傾欣隨口問道。


  “不會的，她心裏想的是大堂經理，或者後廚主管，我跟她商量的就是勤雜工，除了打雜，別的事，她是伸不上手的。有時候，他們就是太自信了。將來盡量讓她受咱們影響，而不是她想的那樣，她倒過來影響咱們。其實，她人還是挺不錯的，如果夠聰明，她會有所改變的。”小丁笑著解釋了一番。


  一聽這話，穆傾欣放心了，點點頭，拿出筆記本電腦準備與丁先生一起研究周邊同行。


  “收起來吧，今天不研究那些枯燥的數據了，咱們出去轉轉。”


  “好的。”答應一聲，穆傾欣將筆記本電腦收好，簡單收拾收拾，鎖好店門，跟隨丁先生上其它飯店轉著看看。


  今天，小丁打算會同穆傾欣選擇那些收工比較晚的飯店，嚐嚐他們的飯菜。


  第一家，“星羅飯莊”，與“小丁麵館”有些相似，也是上下兩層樓的結構，與“小丁麵館”略有不同，“星羅飯莊”飯桌排擺的密度可高多了，能利用的空間全部擺放了各式各樣的飯桌。


  “星羅飯莊”老板兩口子經常上“小丁麵館”吃麵，小丁跟他們也算是熟人了，今天，小丁這是第一次登門。


  “哎喲，這不是丁老板嘛！今天怎麽得空上我這兒來了，歡迎指導。”老板孫先生笑著迎了過來。


  “我們還沒吃午飯呢，上您這邊換換口味。”


  “丁老板客氣，一會兒上菜的時候，哪裏做得不合適，請您一定要提出來，我們馬上改進。”


  “孫先生太客氣了！”小丁笑著回應道。


  小丁點了一道“水煮魚”，其餘的請穆傾欣看著點。


  穆傾欣仔細琢磨了半天，點了四個其它飯店非常少見的菜品。


  孫老板坐旁邊跟小丁聊了一會兒，看著菜上得差不多了這才回後廚忙活去了，孫老板告訴服務員，一會兒丁先生結賬的時候，要打六折。


  小丁和穆傾欣一邊吃飯一邊仔細地研究起飯桌上的菜譜。


  “這魚做得有點兒麻辣有餘，鮮香不足，與‘雲祥天’那邊差異還是相當明顯的。這不是老顧客撐著，該店的生意會大打折扣的。”小丁悄聲說道。


  “嗯！這道素菜也炒老了，是不是因為廚師們勞累了一上午了，手上失了分寸了。”穆傾欣隨口說道。


  “應該不是，這是一種習慣性做法，一時半會兒都改不了。”小丁隨口回應道。


  隨便吃了幾口，小丁起身結完賬，謝過孫老板照顧，約上穆傾欣出門上別處再轉轉。