第201章 靈活菜譜
丁瑚與穆傾欣一起有選擇地一家接著一家逛了好多家飯店，基本上將“小丁麵館”周邊眾多家飯店的飯菜底細研究得清清楚楚。
天下諸事，一通則百通，烹飪之道亦是如此。現如今的小丁早已今非昔比，一雙竹筷，夾起一口菜，瞧上幾眼、聞上一聞、淺嚐一二……就知道這道菜的來曆和烹飪細節。
之所以說二人是有選擇地閑逛，乃是因為他倆從不進火鍋店和各種小吃店，在小丁看來，火鍋店和各種小吃店與“小丁麵館”沒什麽交集，構不成直接的競爭關係。
短期之內，小丁不打算增設火鍋等業務。
《食經》有雲，與人餘地，倒是給自己留條後路。
小丁有時候坐那兒就琢磨，“雲祥天”餐飲這一塊生意之所以走到今天這個地步，或許就是因為它太強大了，隻要有盈利的可能，它都會參與，而且還要努力做大做強，久而久之，搞得市場內外幾乎沒什麽餘地，隻要某個商業運作環節出了錯，想要回頭已經無路可走。
不留餘地的“雲祥天”最後自己把自己回旋餘地全給封死了……
前車之鑒，後事之師。
丁瑚暗暗告誡自己，炒菜做飯也好，將來開館行醫也罷，今生今世絕對不把事情做絕，凡事要留有餘地。
時光猶如手指縫間的流沙一樣，不經意間，兩周時間就過去了。
經過小丁和楚爾月精心診治，小輝已經可以下地行走了。小輝的爸爸東拚西湊了半天，總算歸還了夏三其一萬塊錢。
許葭敏已經在“小丁麵館”實習了半月有餘。
令小丁心感意外的是，許葭敏居然老老實實地做著勤雜工的活兒，從不叫苦叫累，凡事都會跟穆傾欣商量，整天穆姐長穆姐短的，顯得非常親熱。
穆傾欣嘴上支應著許葭敏，心裏卻一直提防著她，在穆傾欣看來，事出蹊蹺，必有意外，令人意外的背後往往都隱藏著不可告人的圖謀……
這一天午休的時候，小丁特意烹製了一道藥膳羹，打算給於弈卿的母親送過去。
於弈卿的母親搬到女兒租住的地方已經有一周多了。
“我去送吧，你也累了一天了，也該好好歇會兒了。”許葭敏主動提出來由她去送飯。
“這……不大好吧，這是朋友間的私人交往，不能算是咱們店的正常業務，哪能讓你辛苦跑一趟呢，不合適！沒那規矩。”小丁笑著回絕道。
“那有什麽，權當鍛煉身體了。”許葭敏堅持要幫著小丁去送飯。
二人正在那兒謙讓呢，尚水菱推門打外麵走了進來。
“你們甭推來讓去的了，我一會兒回景區那邊順路就捎過去了，哪用得著費那事兒呀，嗬嗬……”小菱姑娘不樂意看到年輕女士與小丁推來讓去的。
“那……好吧，丁先生，那我回去了，順路看看匡老，您今天就不用過去了吧。”
“那……好吧，代我向匡老問個好。”
“好咧！”說罷，許葭敏上更衣間換好衣服推門走了。
“你最近忙什麽呢，有些日子沒見著你了。”小丁笑著問道。
“瞎忙，對了，你最近買彩票沒？小袁中了好幾次獎了。”小菱笑著說道。
“彩票？怎麽還研究上那個了？”小丁奇怪地問道。
“談不上研究，小袁最近一直在鼓搗這事兒，你還別說，得了好幾次獎，最多的一次，得了好幾千塊錢呢！”小菱笑著說道。
“不會吧？我記得小袁以前總說傻子才買那玩意兒呢！怎麽？被財神撞了一下腰，說變這就變了？”小丁笑著回應了幾句，在他看來，小袁就是愛玩個小聰明，比起小輝來，小袁那可差遠了。
時至今日，小輝還欠著一屁股外債呢。
“此一時，彼一時嘛！你不能總用老眼光看人，最近，咱們那邊許多人都跟著小袁買彩票呢。”
正在這時，穆傾欣端來了兩壺茶水，請小菱姑娘安坐喝會兒茶。
“咦！你們這是寫什麽呐？看著密密麻麻的？”小菱姑娘謝過穆傾欣，順手拿起桌上的幾頁稿紙看了幾眼。
“我們正在製定新的菜譜，同時想著自己設計幾款工作服，改善一下麵館的麵貌。”小丁笑著解釋幾句。
“製定菜譜不是隨便寫幾行名稱嗎？怎麽還搞得這麽複雜？”小菱姑娘一邊喝著茶，一邊隨口問了兩句。
茶是好茶，清香而不澀。
“這是丁先生設計的動態菜譜，是依據周邊其它飯店的主流菜單設計的。”穆傾欣知道丁先生不把小菱姑娘當外人，所以，有些事也不瞞著她。
“壓他們的一頭？”小菱姑娘隨口回應一句。
“怎麽說呢，飯菜種類方麵，盡量與其保持一些差異，力避雷同，具體廚藝方麵爭取技高一籌，於差異化、精品化之中求得我們該得的利潤。同時盡量避免咱們餐館成為競爭的眾矢之的。”小丁隨口解釋了幾句，不過，有一點，他沒有提及，這倒不是不信任小菱，而是他自己還沒有完全琢磨透徹。
小丁沒有言明的一點是關於藥膳的配製，小丁一直有個想法，自己開辦的餐館所做的飯菜，不僅要讓食客們吃得爽口，還要吃得健康。
春、夏、秋、冬，根據不同的季節特點，餐館所做的飯菜應該有所調整，這也是《食經》高明之處，也就是說，長年在“小丁麵館”就餐，不僅吃得飽，吃得好，而且要吃得健康，甚至還能祛病延年呢。
“還是你想得長遠，怪不得這菜譜草稿看著這麽複雜。”小菱姑娘隨口回應道。
看著小丁和穆姐還有正事要做，小菱姑娘喝了一會兒茶，跟二人打聲招呼回景區研究彩票去了。
兩周之後，“小丁麵館”重新調整了所有的菜譜，新款工作服也做好了，另外，小丁在餐館裏裏外外擺放了許多盆載植物，那是一些調節空氣質量的盆栽植物，到店就餐的食客們發現，“小丁麵館”煥然一新，整個店麵又上了一個新檔次。
……
宮見心設計的草稿投資甚大，在總體設計上與丁瑚的理念差距還是不小的，二人經常約在一起進行反複的討論，最後，小丁說服了宮見心，將設計方案降低了好幾個檔次。
這一天一大早，工人師傅們開始動工裝修“食醫醫館”，整體方案基本上還是聽取了小丁的意見，環保、節儉、科學……成為工人師傅們裝修時必須遵循的原則。
小丁和宮見心正在施工現場研究圖紙呢，管教授打來電話，他告訴小丁，中醫醫師資格證的考試馬上就要報名了，他讓小丁好好準備準備，此次考試有可能還要考操作。