第87章 夫妻肺片

  曾經，有許多大酒店給許傑開出極高的薪資，讓他去當廚師長。


  但是，都被許傑直接給拒絕了。


  拒絕的理由是，他不想因為其它事情，耽擱他鑽研菜品。


  而且，這些事情還是發生在許傑獲得廚藝大師稱號之前。


  如今已經獲得了廚藝大師頭銜的他，更加沉迷於廚房之中的事情。


  而卓小凡想要請動許傑的可能性，也就更低了！

  但卓小凡可不知道這些事情。


  所以，此時的他還是信心滿滿的。


  隻要卓小凡將許傑說服，那王輝也會答應加入。


  這樣一來，渝州市百味屋分店，那最少就有兩名廚藝大師掌勺了。


  如果運氣好，再將那第三位也說服加入。


  那這分店開起來，就非常有搞頭了。


  一想到這裏，卓小凡心中就樂開了花兒！


  “還請帶路，我想盡快去拜訪這位許傑大師吧！”


  卓小凡對李鍾說道。


  李鍾見狀，無奈的搖了搖頭。


  就卓小凡這不見南牆不死心的架勢。


  李鍾知道，無論他怎麽說，可能都沒啥用處。


  然後，李鍾就帶著卓小凡，前去拜訪許傑。


  另一邊，洪宇為新店選址，也在到處奔波忙碌。


  他甚至還聯係了在渝州市的粉絲，來給他帶路。


  卓小凡的要求是店麵要大。


  這樣的洪宇倒是找到了不少。


  但人家生意也是做得紅紅火火的，不可能把店麵賣了啊！


  而另外一些願意賣的商戶，那店麵還沒江州市百味屋總店大。


  所以，洪宇現在也是非常頭疼。


  但是，任務都接了，他也隻能咬牙堅持了！


  最後，倒還真讓洪宇，給找到了這樣一間店麵。


  不但麵積大不說，而且價格還不貴。


  但唯有一點，那就是位置太過偏僻，客流量太少。


  所以，洪宇決定問問卓小凡。


  卓小凡得知後告訴洪宇，他決定第二天親自去看看。


  因為，卓小凡現在實在抽不開身來。


  李鍾帶著他來到許傑家時。


  許傑正在做菜。


  當他得知了兩人的來意後，什麽話也沒說。


  半晌之後，許傑的菜出了鍋。


  隻聽許傑說道，


  “先試試我這道菜的味道吧！”


  卓小凡看了一眼李鍾。


  李鍾微微的點了點頭。


  然後，三人就直接圍坐在了餐桌旁。


  許傑做的是一道夫妻肺片。


  要知道，夫妻肺片可是十大經典川菜之一。


  其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香。


  但是，想要做出一道合格的夫妻肺片，那也是需要真功夫的。


  然後，在許傑的再三催促之下。


  卓小凡兩人拿起筷子，開始品嚐了起來。


  但在吃了第一口後，卓小凡的眉頭就微微的皺了起來。


  許傑做的這道夫妻肺片，味道確實爽口。


  但是，卓小凡總覺得還差了點什麽。


  許傑也注意到了卓小凡表情，於是問道，

  “可是有什麽問題？”


  卓小凡想了想，回答道，


  “許大師，我感覺你這道菜，還差了點東西！”


  許傑聽到後，非但沒有生氣。


  他反而是目光灼灼的看著卓小凡。


  “差了什麽，你快告訴我！”


  許傑一副渴求的樣子說道。


  “這……我也說不上來！”


  “不過，我可以為你做一遍這道菜！”


  卓小凡遲疑著說道。


  他確實不知道該怎麽形容缺少的那個東西。


  但是，卓小凡可以為許傑做一遍。


  許傑看向李鍾，一副詢問之色。


  李鍾直接介紹了卓小凡的身份。


  許傑聽完後，詫異的說道，

  “你就是卓小凡？”


  卓小凡點頭稱是。


  隻見許傑打量了卓小凡一番。


  對於這個華夏最年輕的廚藝大師，許傑還是關注過的！


  但是在他看來，卓小凡走錯道了。


  一個好的廚師，不應該被錢財所羈絆。


  卓小凡成天想著到處開分店，又有多少工夫用在提升廚藝上麵呢！


  在許傑看來，錢這個東西，夠用就行了。


  在廚藝的殿堂中遨遊，探索廚藝的更高境界。


  這才是廚師應該幹的事情。


  隻聽許傑對卓小凡說道，


  “我聽說過你！”


  “他們都說你的天賦很高！”


  “但是，你被太多的外物所羈絆！”


  “……”


  許傑說了一大通，最後來了個總結。


  “如果你願意的話，可以留在我這裏！”


  “跟我一起探索廚藝的更高境界！”


  “我相信，憑借你的天賦，一定能夠做得比我還好！”


  卓小凡聽完許傑的話後，那是一臉懵逼。


  他此行的目的，是想將許傑拉進百味屋。


  但讓他沒想到的是，許傑竟然還勸他留下來！

  “許大師，你的這些說法，小子我是非常不認可的！”


  卓小凡一字一句的說道。


  “為什麽呢？”


  許傑眼神一變，繼續說道，


  “卓小凡，你必須知道！”


  “即便你的天賦高，但如果被太多的外物所羈絆！”


  “那你的廚藝，是無法再進一步提升的！”


  聽到許傑這些話，卓小凡笑著說道，

  “大師，將來的事情誰都說不準！”


  “您說的羈絆，又何嚐不是人生對我考驗呢？”


  “如果連這些都無法麵對！”


  “那廚藝即便再高，又有什麽用呢？”


  “……”


  許傑淡淡的看著卓小凡。


  對於卓小凡反駁他的話，他也不生氣。


  到了許傑這種境界，很少有事情能將他激怒。


  “你說是就是吧！”


  許傑不置可否的說道。


  卓小凡見狀，笑著說道，

  “不如，等大師品嚐完我做的夫妻肺片之後！”


  “我們再來討論這個問題吧！”


  “好吧！”


  許傑說道。


  因為許傑已經備好了各種食材調料。


  所以卓小凡隻需要直接上手操作就行了。


  卓小凡來到廚台前，便準備開始製作這道菜品。


  鮮牛肉、牛雜洗淨。


  然後將牛肉、牛雜冷水入鍋。


  放入蔥、洪、料酒，大火煮開後，撇去血沫後撈出。


  放置另一鍋內，加入花椒、肉桂、八角等香料。


  再加入鹽和白酒，以及適量清水清水。


  用旺火燒沸約30分鍾後，改用小火煮90分鍾。


  待煮到牛雜熟而不爛後，先熟的先撈出，晾涼備用。


  再將鹵水用旺火燒沸約10分鍾後。


  將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁。


  熟花生米拍碎備用。


  再把晾涼的牛肉、牛雜等切成大小均勻的薄片。


  兩種肉片混合在一起，淋上味汁後拌。


  再裝入盤中，撒上芝麻粉和花生仁末。


  一道夫妻肺片就做好了。