第121章 評委品評

  隻聽嚴明笑著說道，


  “我的第二道菜品，是一道簡單的家常菜，肉沫茄子！”


  “以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、白糖、陳醋、雞精、鹽、蔥片、洪絲等製作而成。”


  隨即，嚴明又介紹了他的第三道菜品。


  “我的第三道菜品，名字叫做荔枝肉！”


  “因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後皆似荔枝而得名。”


  嚴明說完，現場觀眾便議論了起來。


  肉末茄子，確實算得是一道簡單的家常菜。


  但眾人也知道，經由嚴明大師之手做出來的菜品，必然不是普通的美味。


  同時，眾人也對嚴明的第三道菜品荔枝肉，充滿了好奇。


  待到台下稍稍安靜下來之後，卓小凡這才開口說道，


  “我的第二道菜品，名字叫做紅燒茄子！”


  “主料為茄子，保留了食材最大的本味。”


  “我的第三道菜品，名字叫做麻婆豆腐！”


  “這是一道川渝地區的特色菜品！”


  在卓小凡介紹完之後，台上的七位評委，便要開始對這六道菜品評了。


  他們首先他要試吃的，便是雙方製作的第二、第三道菜品。


  畢竟相較於用料豐富的佛跳牆來說，這兩道菜品完全就相當於開胃小菜。


  但是在他們開始之前，台上的主持人也開始了抽取那五十名幸運觀眾了。


  當五十個號碼出現在屏幕上之後，場內眾人急忙看向自己坐著的板凳編號。


  隨後，這五十名幸運觀眾，便在工作人員的確認之後，排隊來到了評委席前。


  在那裏，此時已經擺好了五十張凳子。


  隨後工作人員就將分好的菜品，端到了他們這邊。


  而另一邊，那七位評委也開始了對菜品的品評。


  隻見七位評委吃得搖頭晃腦的，不時還會相互之間交換一下意見。


  至於那五十名幸運觀眾，則是在場內眾人的見證之下，大口的吃了起來。


  雖然平攤到每個人的手上，隻有一口的菜。


  但是，這五十個人，吃得那叫一個滿足。


  正所謂，唯有美味和愛情不可辜負。


  此時，他們就不會辜負這些美食。


  四道菜品，一共四口。


  但每一口，都是一種觸及到靈魂震顫的美味。


  原本極其家常的肉沫茄子和紅燒茄子，此時卻展現出了一種遠比山珍海味還要讓人珍惜的味道。


  這不就應了那句話，越是簡單的食材，也就越容易做出美味。


  這五十個人在吃完這四口菜之後，一個個都翹首以盼的望著評委席。


  因為真正的好東西，還在後麵呢！


  所以，他們現在隻希望那七個評委，能夠盡快試吃下一道菜品。


  另一邊，七位評委在商議之後，也拿定了注意。


  但是，他們並不會直接宣布結果。


  而是要在試吃了那道佛跳牆之後。


  隨即，就有工作人員上來分裝雙方選手的菜品。


  等到分裝好之後，七個評委先行試吃。


  在他們看來，兩份佛跳牆其實差別並不大。


  因為無論是用料，還是製作過程其實都差不多。


  也正是因為如此，這佛跳牆的比拚，完全比的就是細節之處的味道。


  畢竟，十多種食材的製作，要注意的細節實在太多了。


  並且處理方式，以及製作時間，也都將成為影響這道菜的因素之一。


  因此，七個評委品評得十分細致。


  尤其是湯，他們更是一小口一下口的品嚐。


  為的就是，希望能夠找出兩道菜品之間的差別。


  而另一邊，那五十個人在得到自己的那兩份佛跳牆之後。


  眾人雖然對分量並不是很滿意，可聞著那股香味，他們就那點不愉快拋到了腦後。


  如同豬八戒吃人參果一般，兩份佛跳牆連帶著湯，就直接被他們兩口咽下了肚。


  由於他們各自吃的東西，並不是完全一樣。


  所以，這五十個人感受到了口感，也不盡相同。


  但是，那香醇濃鬱的味道，卻是每個人都能夠感受到的。


  十幾種食材味道的融匯，給他們舌尖帶來了極致的體驗。


  所謂唇齒留香，大概也就這樣吧！

  而在這五十個人吃完菜品之後，那七個評委也在討論之中，得出了最後的結果。


  然後，楊鴻便開始一一點評雙方選手的菜品了。


  隻聽楊鴻說道，


  “我首先來說說，這兩道茄子。”


  “肉沫茄子，絲絲肉沫夾雜在軟爛的茄子中！”


  “肉香佐以茄子的香味，二者相得益彰！”


  “同時，通過對烹飪過程的掌控，使得肉沫並不會掩蓋茄子的本味！”


  “也就不會造成喧賓奪主的現象。”


  “因此這道肉沫茄子，我們評委席的意見是一百分！”


  楊鴻的話一說完，現場便響起了一陣熱烈的掌聲。


  在廚藝比賽中，一百分也就是滿分了。


  隨即，楊鴻又開始點評起了卓小凡的那道紅燒茄子。


  “接下來是這道紅燒茄子！”


  “這本是一道曆史悠久的傳統特色佳肴！”


  “因此，其做法多樣！”


  “但是，一道成功的紅燒茄子，更應該凸顯出食材的本味。”


  “而這道紅燒茄子，就做到了。”


  “同時，甜鹹適中的味道，香滑軟糯的口感，更使得這道紅燒茄子的味道得以升華！”


  “而我們評委席意見是，一百分！”


  楊鴻的話音剛落，現場觀眾便議論了起來。


  “雙方都是一百分，這還怎麽比啊！”


  “這些評委夠不夠專業啊！”


  “……”


  各種聲音此起彼伏，使得台上的主持人也開始出聲勸慰觀眾們保持安靜。


  待到場內平靜下來之後，楊鴻繼續說道，

  “但是，我們七個評委在經過綜合考慮之後！”


  “這道指定食材菜品優勝的是，紅燒茄子！”


  “……”


  然而還沒等楊鴻把話說完，現場觀眾便沸騰了起來。


  但也有人提出了質疑，兩道菜品都是一百分。


  那麽楊鴻憑什麽說優勝的是卓小凡的紅燒茄子呢？

  接著，楊鴻便給出了他的解釋。


  “從味道和口感上來說，兩道菜品不分伯仲！”


  “但是，肉沫茄子這道菜，成也肉沫敗也肉沫！”


  “肉沫在帶來更為豐富的味覺層次時，也掩蓋了一部分茄子的本味！”


  “而我們指定的食材是茄子，那便是要凸顯出茄子的本味！”


  “所以，我們綜合評定之後，給出這個結果！”