第153章 炸製金黃的排骨

  他可是非常清楚，眼前的這個年輕人在整個華夏廚藝界的分量的。


  卓小凡看向姚進生說道，


  “姚大師，您就別取笑我了！”


  “……”


  雙方經過短暫的寒暄之後，直接步入了正題。


  “姚大師，開張那天的食材，應該都準備好了吧！”


  卓小凡開口問道。


  他剛剛看了閩州市百味屋的準備，各種調料器具已經準備齊全。


  所以現在最關鍵的，便是食材。


  畢竟，開張那天所需的食材的量，是非常巨大的。


  同時，又必須保證選用的食材足夠新鮮。


  聽到卓小凡問話，姚進生說道，


  “你放心，所有食材的選用是由我親自把關！”


  “那就好！”


  得到姚進生的回答，卓小凡笑著說道。


  緊接著，兩人又商議了一些其它的事情。


  傍晚時分，卓小凡這才回到了酒店。


  而另一邊，卓小凡到達閩州市的消息，也在網上傳開。


  那些時刻關注著卓小凡動向的吃貨們，開始結伴朝著閩州市進發。


  一時之間，各地前往閩州市的機票，直接被訂購一空。


  一場備受矚目的開張，即將迎來。


  隨後，兩天時間過去了。


  十二月十一日，卓小凡來到閩州市的第三天。


  這是卓小凡跟姚進生定好的開張日期。


  一大早，就有人來到卓小凡住的酒店接他。


  卓小凡來到店裏的時候，姚進生也早就到了。


  在華夏廚藝界有著一席之地，早已算是功成名就的他，此刻卻顯得十分興奮。


  見到卓小凡到來，姚進生笑著說道，


  “卓老板，我等這一天已經等了好幾個月了！”


  卓小凡接過話說道，


  “姚大師，您的等待，是值得的！”


  卓小凡說完，開始清點今天所需的各種食材。


  同時，姚進生早就召集好的十五位幫廚人員，也在緊鑼密鼓的準備著食材。


  這十五個幫廚人員，也都是一臉亢奮。


  畢竟，他們現在可是百味屋的一員了。


  隨著天色漸明，閩州市百味屋分店外麵，開始有顧客聚集了。


  上午八點，洪宇開著直播來到了現場。


  隨著洪宇的到來，現場的顧客開始了有序的排隊。


  當洪宇率先走進百味屋的店門後，大批的顧客開始湧進店內。


  而洪宇，也開始了他的直播。


  “各位，我現在來到的就是今天新開張的閩州市百味屋分店。”


  “大家可以看到，這件分店的裝飾，也依舊延續這百味屋以往的風格！”


  “而這店內的麵積，也是依舊比總店要大！”


  洪宇說著，為直播間的眾人展示了店內的樣子。


  另一邊，那些進店顧客也開始點餐了。


  現在雖然還沒有開始提供正餐，但是一些閩州市本地的顧客，卻是點起了早餐餐點。


  當閩州市本地的顧客，吃到卓小凡做的手工拉麵的時候，各種驚歎聲開始響起。


  尤其是水煎包，更是獲得了眾多食客的讚歎。


  姚進生站在廚台前，看著店內絡繹不絕的顧客，心中也是很是感歎。


  這般恐怖的客流量，恐怕除了百味屋之外，很少有餐飲能夠做到了。


  隨著短暫的早高峰結束，時間來到了上午十點。


  眾人也知道，他們終於可以品嚐到百味屋的菜品了。


  而開著直播的洪宇，也開始排在了隊伍之中。


  隨著隊伍不斷往前，洪宇終於到了點餐窗口前。


  隻聽洪宇說道，


  “卓老板，一份醉排骨！”


  洪宇說完之後，店內的一些顧客也開始期待了起來。


  而卓小凡，則是開始了這道菜品的製作。


  選取新鮮的排骨，洗淨切小塊，加入蘇打、精鹽、料酒抓拌均勻，放到一旁醃製備用。


  在碗中加入澱粉、醬油、味精、鹽，以及適量的清水，調勻成粉漿。


  然後將醃製好的排骨上漿掛糊，放到一旁備用。


  荸薺拍扁切碎，每粒四開切。


  蔥去根須，洗淨，取蔥白切珠，蒜頭切茸。


  將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、麻醬、香油、味精和蔥、蒜、洪末和適量清水調在一起待用。


  鍋放置到旺火上，下花生油燒七成熱時，倒入上漿的排骨。


  待排骨炸熟至呈現金黃色時，撈出瀝幹油備用。


  鍋內留少許油，下入荸薺翻炒均勻。


  隨即再下入排骨，掂鍋翻炒均勻。


  最後，將提前調好的料汁倒入鍋內，迅速翻炒出鍋。


  這道醉排骨，就算是做好了。


  當這道醉排骨出現在眾人眼前的時候，一個排骨的香味也隨之飄散開來。


  洪宇取過菜品，來到一旁準備開始品嚐。


  一些好奇的顧客，則是迅速圍在了洪宇的周圍。


  看著盤中熱氣騰騰的排骨，眾人不禁咽了一口口水。


  洪宇見狀，笑著說道，

  “諸位，就由我來為大家品鑒一下吧！”


  說著，洪宇先是為直播間的觀眾展示了這道醉排骨的菜色。


  隻聽洪宇說道，


  “炸製金黃的排骨，裹挾著濃鬱的料汁顯現出桔紅色！”


  “視覺上，給人以一種迫不及待想要品嚐的衝動！”


  “同時，不斷的散發出的香氣，直接衝入鼻腔之中，更是讓人想要一試究竟！”


  說到這裏，洪宇用筷子夾起了一塊排骨。


  隻聽洪宇說道，


  “各位，我就先吃為敬了！”


  說著，洪宇直接吃了起來。


  隻見他直接將一整塊排骨放進嘴中，嘴角微微一動。


  隨即，洪宇就吐出了一根骨頭。


  待他將嘴裏的肉咽下之後，隻聽洪宇說道，


  “呼，美哉！”


  “排骨外部的麵糊焦香鬆脆，雖然隻有薄薄的一層，但是更顯內部排骨肉質的美味！”


  “同時，酸甜微辣的料汁，使得這種美味更加迷人！”


  “嘴裏隻需輕輕一嘬，排骨上的肉便會盡數落進嘴中！”


  “這種外脆裏嫩的感覺，真是讓人欲罷不能啊！”


  洪宇嘴裏說著，手上的動作卻是沒有停下！


  盤中一塊塊的排骨，被他一口一個的吃進嘴裏。


  短短幾分鍾，一份醉排骨就被洪宇吃完了。


  然而，洪宇似乎還有些不滿足。


  至於那些圍觀洪宇直播的眾人，此刻已經是口水直流了。


  而另一邊，那些排隊的顧客此刻也已經取到了自己點的菜。


  盡管有些閩州市本地的顧客，是抱著嚐試的心態點醉排骨。


  但是當他們真正吃到的時候才發現，他們以前吃的醉排骨仿佛都白吃了一般。