第170章 要做就要做得漂亮

  經過吳震出麵之後，泡菜國廚師一行人老實的在燕京市待了幾天。


  然後自覺無趣的他們，灰溜溜的回國去了。


  這樣一場的糾紛，就這麽輕易的化解了。


  當然，這件事情並不算完。


  無論是泡菜國廚師，還是華夏廚藝界都不會就此將事情放下。


  因為這件事情，已經不僅僅是簡單的廚藝之爭了。


  而雙方的紛爭，將留到不久之後的世界廚神爭霸賽這一舞台上，再次進行解決。


  當然，華夏廚藝界雖然從未將泡菜國廚師放在眼裏，但必要的警惕還是要有的。


  畢竟，蠅頭蒼蠅雖小，可是攪得人惡心啊！


  另一邊，卓小凡的也不出意料的通過了他的第二場比賽。


  這場比賽，卓小凡對手還是頗具實力。


  隻可惜，他碰上了卓小凡。


  否則，依照他的實力，必然能夠衝刺到下一輪的。


  要知道，參賽選手每通過一輪比賽，廚師協會都是有記錄的。


  這對於他們將來獲得廚藝大師這一稱號，也是有巨大幫助的。


  而從另外一個方麵來說，越是能堅持到後麵的參賽選手，其實力必然也是足夠強大的。


  所以這些人，也是各個大型酒店爭搶的人才。


  每年這個時候，全國各地的大型酒店、名菜餐廳都是派人來蹲人。


  說不定，他們就能給自家酒店餐廳抓到一位頗具實力的大廚！


  而比賽進行到這個時候，各大城市賽區也湧現了一大批具有勢力的廚師。


  然後就有好事者，將這些人列在了一個名單裏麵。


  根據他們的經曆，以及目前所取得的成績，做了一個詳細的排名。


  然後就有人發現，卓小凡的名字並沒有在這個名單裏麵。


  隨後，製定這份名單的人回複了這一個問題。


  之所以不把卓小凡加入這個名單，也是為了大家好。


  畢竟，卓小凡身兼四大菜係頭銜大師，從某種方麵來說，這會給其他選手造成一定的壓力。


  畢竟，卓小凡取得的一些成就，真的讓人望塵莫及。


  接下來的幾天，江州市賽區城市出線名額爭奪小組賽第二輪比賽正式結束。


  此時距離開賽不過十多天而已，但原本的一萬三千多名參賽選手，如今還隻剩下六十五人！


  而這剩下的六十五人，將在第三輪角逐出各小組的第一名。


  也就是說，接下來的第三輪比賽，競爭將會更加的激烈。


  每位參賽選手，必須要打起十二分的精神來應對。


  即便是卓小凡，也不能例外。


  因為能夠走到第三輪的參賽選手，無一不是有真本事的大廚。


  在經過一天的短暫休息之後，江州市廚師協會公布了第三輪比賽的安排。


  第三輪比賽，將采取拚菜式的比賽方式。


  簡單來說，就是在規定的時間內，按照廚師協會給出的菜單做菜。


  當然，這份菜單上的菜品也是按照完成的難易程度來排列的。


  最後，將以參賽選手完成的菜品來進行評分，得分高者勝出。


  其實，這第三輪的比賽跟卓小凡在鄰州市與隱門廚師對決的方式基本相同。


  隻不過當初是自由發揮，而現在是有限製條件！

  緊接著第二天，第三輪比賽就正式開始了。


  卓小凡所在的甲組，依舊是在江州市體育中心進行比賽。


  此時，甲組參賽人員還剩下十六人。


  這十六人中，一些人卓小凡還曾經打過交道。


  但此刻相互之間都是競爭關係，沒人會手下留情。


  十六位參賽選手對號找到自己的廚台之後，江州廚師協會的人員出場。


  為了保證本場比賽的公正性，華夏廚師協會總部還派了一位監督員來。


  當監督員以及一眾裁判就位之後，隨著主持人的一聲令下。


  江州市賽區城市出線名額爭奪小組第三輪比賽就正式開始了。


  緊接著，一塊寬大的屏幕上，開始出現一道道菜品名，共計十道。


  同時，每道菜品名的後麵，還標注著這道菜值多少分，總分一百分。


  也就是說，如果想要拿到滿分，就必須將這十道菜全部做出來。


  當然，前提是你做的菜能夠達到標準，獲得它的分數。


  當菜品名公布之後，現場有的廚師就開始了菜品的製作。


  而卓小凡並未立即動手，而是在細細的看著那公布的十道菜品名。


  卓小凡發現，這十道菜品名不僅是按照難易程度排序。


  更是按照煎炒鹵炸燉的順序來排列的。


  每種烹飪方式，各有兩道菜品。


  而每種菜品因為烹飪方式的不同，所需要的時間也就不同。


  比如說，你做個簡單的炒菜，肯定要比做道燉菜快得多。


  也就是說，這第三場比賽，可能不隻是考驗參賽選手的廚藝。


  還同時考驗著參賽選手對這十道菜品的理解程度，以此合理利用那有限的時間。


  但現場多數人，都沒有發現這個問題。


  他們想的是，我趕緊從第一道菜開始做起。


  隻是我的速度夠快，就一定能夠多完成幾道菜。


  也就是說，他們從一開始，就沒想著做完這十道菜品。


  但卓小凡不同，要做就要做得漂亮。


  這十道菜品，卓小凡是一定要完成的。


  正所謂磨刀不誤砍柴工，卓小凡在發現了那十道菜品之間的聯係之後，就開始了手裏的動作。


  而卓小凡首先要做的，便是耗時最多的鹵菜以及燉菜。


  當然，這裏的耗時最多，並不是指做這道菜要的時間。


  而是指整道菜品，從動手到完工的時間。


  因此，卓小凡首先要做的菜品便是洪汁肘子，以及五香牛肉。


  這兩道鹵菜，前期的製作過程比較簡單，而且耗時也少。


  新鮮豬前肘刮洗幹淨，順骨縫劃一刀後，放入湯鍋內煮熟。


  在豬肘煮製的這段時間裏，卓小凡又開始製作五香牛肉。


  新鮮牛肉洗淨，均勻的改成五百克左右的塊。


  再用料酒，洪，大蔥，適量精鹽醃製一個小時。


  趁著牛肉醃製的這個時間，卓小凡又開始準備燉菜了。


  一道是小雞燉蘑菇，另外一道是豬肉燉粉條。


  這兩道燉菜都是非常常見的菜，但真正想要做到美味的程度，還是比較麻煩的。


  仔雞切塊，清水浸泡去除血水。


  雞肉塊冷水下鍋，焯一下水。


  蔥洪改刀備用。


  起鍋燒油，油熱後將焯好的雞塊煸炒出香味。


  再加入蔥洪、幹紅辣椒、大料和香葉。