第198章 進入忘我的狀態
即便最後他們的做出的成品，達到了晉級十強的資格。
包括華夏廚師協會的一些大佬，他們也不知道楊鴻的打算。
唯二知道的，隻有吳震跟陳忱。
嚴明大師，隻能算半個！
比賽依舊在繼續，外界也是時刻關注著這場比賽。
這場比賽雖然不如前麵五輪那麽激烈，但是觀賞性是非常足的。
洗幹淨的菜碼好，平放在案墩上。
右手持刀，左手碼菜。
找到合適的角度，開始有序的下刀。
“噔噔噔……”
刀切在案墩上的聲音，如同樂曲一般，有著它獨有的節奏。
各種食材，切上去有著各自的聲音。
清脆的、沉悶的、無聲的……
時間在流逝，比賽在繼續。
卓小凡此刻如同進入了忘我的狀態，他的眼中隻有握著的刀，以及手下的菜。
無論是什麽食材，卓小凡都能夠最佳的方案將其切出來。
或批、或片、或砍……
漸漸的，卓小凡下刀的速度越來越快。
看得旁人驚心動魄的快。
此刻，卓小凡所在的那間房間中，四位監督員可謂是目瞪口呆。
他們可以確信，卓小凡並不是在亂切。
可是那讓人眼花繚亂的下刀速度，著實讓他們四人嚇到了。
如果不是親眼所見，他們根本不相信，能有人敢切這麽快的菜。
要知道，隻有對各種食材極為了解，熟知它的紋理結構之後，或許才有人幹這麽幹。
而那種人，必然是浸淫刀工數十年乃至幾十年的老師傅才行。
而眼前的卓小凡才多大，三十歲有嗎？
而此刻吃驚的，也不僅僅是這四位監督員。
還有那一眾正在房間外直播的媒體工作者。
他們在吃驚之後，又迫不及待的將卓小凡切菜的動作一絲不拉的全部錄了下來。
而正在通過實時直播的觀看這場比賽的觀眾們，看到卓小凡的切菜速度之後，也是被驚呆了。
華夏廚師協會總部中，楊鴻等人也著重看了卓小凡的情況。
當然，將卓小凡動作看在眼中的楊鴻，並沒有聲張。
在他看來，此刻的卓小凡，才是真實的卓小凡。
同時，楊鴻的心中也是鬆了一口氣，華夏廚藝界後繼有人了。
本屆有了卓小凡，華夏廚藝界或許終於可以揚眉吐氣一番了。
整整用了七個小時，中途不吃不喝，卓小凡終於將所有食材都清理完了。
而他，也是第一個將所有食材清理完的選手。
在將案板上的切好的食材整理好後，卓小凡這才鬆了一口氣。
洗了手之後，卓小凡接過了監督員送來的午餐，雖然這份午餐已經涼了。
在將午餐吃完，稍事休息之後，卓小凡便繼續開幹了。
因為按照賽製要求，這些清理好的食材，還需要全部做成菜品。
在心中默默分配好各種食材之間的搭配後，卓小凡開始幹活了。
起鍋燒油，油溫達到合適的程度後，迅速將食材倒入鍋中。
食材進入鍋中後，依據食材的特性，選擇掂鍋或是顛勺。
但無論是哪一種，這必然都是一項大工程。
顛勺和掂鍋的作用，便是為了讓食材均勻的受熱。
同時，隻有在最佳的火候的時候，食材才能迸發出他最鮮美的口感味道。
等到火候一到，迅速加入調味料翻炒均勻。
出鍋裝盤，一道菜品完成！
當然，不同的食材所用的烹飪方式也不同，因此使用的時間也是不同的。
第一道菜品完成，卓小凡又繼續了下一道菜品。
不斷的重複顛勺掂鍋的動作，卓小凡甚至都形成身體本能了。
或炒、或炸、或煮……
一道道散發著香氣的菜品，在卓小凡手下完成。
而另一邊，其它的一些選手，速度快的，此刻才剛將菜品清理完。
如此長時間的握刀，即便手掌中早就有手繭，但依舊會有些火辣辣的感覺。
但他們依舊沒有停留，在將食材清理好後，便便是了菜品的製作。
當然，有堅持下來的，自然就有沒堅持下來的。
那些一開始就控製不住自己脾氣，暴躁不已的選手，此刻還在跟自己作對。
而這樣直接導致的結果就是，他們房間還未處理的食材，依舊還有很多。
而且即便是他們清理好的食材，整體也是非常雜亂的，沒有一絲美感。
漸漸的，天色開始暗下來了。
但是這場比賽，卻依舊在繼續。
此刻，不少選手都已經製作完成了不少菜品了。
對於他們來說，早已忘記了這是一場比賽。
他們心中隻想著，要將這些所有食材都做成美味可口的菜品。
而隨著一道道的菜品出鍋，關注著這場比賽的觀眾，也是看得口水直流。
以往的比賽，雖然很是激烈，但是整場比賽都做不了幾道菜品。
可是現在，各種五花八門的菜品出現，猶如一場盛宴。
不少人甚至已經在想象，若是自己在現場的話，那該有多好啊！
即便隻是聞一聞味道，或許都能夠聞飽吧！
當越來越多的選手都在做菜的時候，一馬當先的卓小凡正在做最後一道菜品了。
卓小凡已經忘了自己做了幾道菜，但是他剩下的食材已經不多了。
除出要在麵點中使用的食材外，這最後一道菜品就可以將剩餘的食材用完。
熟練的清鍋之後，便是一番火爆的操作。
當熄火的那一刻，卓小凡完成了最後一道菜品。
此刻他所在的房間中，飄散著各種美妙的味道。
或是清淡、或是爽辣……
緊接著，卓小凡將案墩清理幹淨，又用清水刷洗了幾遍。
將案墩放到一旁後，卓小凡又將案板清洗幹淨，再用幹淨的抹布擦幹。
做完這一切後，卓小凡取過麵粉袋。
在案板上倒適量的麵粉，堆在一起後中間刨個小坑。
溫水加鹽，慢慢的倒入小坑中。
緊接著便是和麵的過程。
麵活好後，裝入盆中蓋上濕毛巾，發酵半個小時。
趁著麵團發酵的時間，卓小凡這才吃了晚餐。
但是此刻，已經二十一點了。
這場耗時已久的比賽，真的是非常考驗人！
半個小時後，卓小凡將盆中的麵團取出，開始製作麵點。
而他要製作的麵點，分別是蝴蝶卷、三丁包子、海棠酥。
這道三道麵點，乃是非常基礎，又非常考驗手藝的。
首先是蝴蝶卷，這道燕京市地區的麵點小吃，因形似蝴蝶而得名。