第五十五章進行大會下一項
鍾小安一番話把鍾文平夫妻倆說懵了，吳景也沒明白她的意思。
“我的意思是，鋪子咱家買！然後讓大伯大伯娘鋪子裏做工，如果咱給開工錢也不知道開多少合適，還不如直接把鋪子每個月的盈利分給他們一部分。”
“比如說咱們鋪子生意好，第一個月賺了十兩，那咱們就可以給他們四兩，咱們賺五兩，剩下的一兩就當作咱家鋪子的房租了。”
“如果一個月賺一兩，那就分給他們四百文，這下明白了嗎？”
鍾小安是這麽想的，不過決定權還是在鍾文平張氏的手上。
“那你為何不直接開工錢多省事？”吳景覺得她這樣太麻煩了。
“我不是想多幫襯他們一些嘛，萬一生意好他們也能多分點銀子，當然我是這麽想的，爹，娘，這事還得你們倆做主，我就是提個意見。”鍾小安把難題拋給他倆了。
鍾文平和張氏麵麵相覷，閨女的話是聽明白了，不過這事還真不好下決斷。
鍾小安見他倆一臉的為難：“先不考慮這事，咱先試著做幾樣嚐嚐味兒，等定好了，再商量這些。”
張氏點頭，拉著鍾小安就去廚房，站在外屋門口喊道：“小禾，快出來，幫娘幹活了！”
鍾小禾隨後走了出來。
鍾小安想了想，先做家裏有材料的：“娘，你先和麵，不用發麵，醒兒一會就行。和個兩三斤先試試。”
張氏連忙和麵，鍾小禾燒火，鍾小安把廚房翻看了一遍，想了想對鍾文平道：“爹，你去趟鎮上，買三斤花生米，再買兩斤粉子，再買兩斤辣椒粉粗細各一斤。”（粉子是澱粉）
還要感謝郝不要臉郝大儒，花生還是他發現並推廣的，不過花生的價格還是很高，一斤要三十多文！
鍾文平答應一聲，疾步跑了出去。
吳景低聲問道：“我能幫什麽忙嗎？”
鍾小安看了他一身的銀白色襟袍，翻了個白眼：“你們大戶人家不是說君子遠庖廚嗎？你不添亂就不錯了，走你的圈去吧，”
吳景笑道：“你懂的還不少，那我就不添亂了。”說完就去院子裏接著走圈。
張氏和好麵，鍾小安給她講起了製作過程。
她都想好了，今天就做煎餅果子，涼皮，在加一個掛霜花生。
能把這三樣做成功就不容易了，張氏手藝好，可她沒做過，鍾小安做過，可是眼前的鍋灶就難住了她，這種大灶台火候掌握不好，她還要繼續實踐。
娘倆說的差不多了，張氏的麵也醒好了，開始炸餜箅兒，這個不難，鍾小安說了一遍，張氏就明白了。
炸了二十多個就可以了，今天隻是試吃，少做一點嚐嚐。
正宗煎餅果子用的是綠豆麵，現做也來不及，隻能用麵糊代替一下了。
張氏接著開始洗麵，鍾小安覺得這麽做的涼皮實在是太麻煩了，如果開鋪子，天天這麽洗麵也是個費時的活計了。
讓鍾文平去買的澱粉就是為了做涼皮用的，一半麵粉一半澱粉，省去了洗麵的功夫，雖然沒有麵筋，可也省力不少。
先兩樣都做出來嚐嚐，一會兒集體投票。
還可以用大米磨成粉做的米皮也很好吃，前世去西安旅遊吃過，非常好吃，以後可以研究試試。
鍾文平很快把東西買了回來，鍾小安趕緊製作油辣椒，寧州府的人不是很喜歡吃辣，要不然可以開一個火鍋店了。
先把粗細辣椒粉每種取出來三勺，拌上一點涼油，防止炸糊，再放入一點點鹽，一點點芝麻。
起鍋燒油，油微微熱的時候放入提前準備好的大蒜、生薑、香菜、蔥、八角、花椒、芹菜、小火慢炸。
目前能找到的也隻有這些材料了，所有的配料炸至枯黃，飄出香味，撈出不要，稍微等油溫降下來點，用勺子將熱油倒在辣椒粉上，快速攪拌均勻就可以了。
熱油澆下去的瞬間，辣椒的香味兒飄了出來。
“阿嚏！阿嚏……”鍾小安本能的打起了噴嚏。
“阿嚏，閨女啊，你弄的什麽？聞著怪香的，就是有點嗆人呢。”張氏放下洗的麵，跑到門口打噴嚏。
鍾小禾早捂著鼻子跑出去了。
鍾小安也揉著鼻子：“油辣椒，可香了，一會兒你嚐嚐就知道了。”
先把煎餅果子做出來試吃，還是張氏主廚。
麵糊調好，倒進鍋裏兩勺，攤成很薄一層，在上麵打一個雞蛋，抹勻，翻麵。
抹上張氏做的黃豆醬，在放一點點油辣椒調味，放上餜箅兒，稍微灑上一點蔥花香菜末。
一會兒另一麵也熟了，用鏟子疊起來，直接鏟進了盤子裏。
露出來的一麵是雞蛋煎熟的那一麵，看起來黃橙橙的非常可口，在上麵在撒一層的蔥花，那品相已經是格外的誘人了。
“哎呦這個果子看著還真不錯呢。”張氏驚訝的道了一聲，緊接著又開始重複剛才的步驟做了起來。
鍾小安表示自己有第一品嚐權！
鍾小安拿起煎餅果子大咬了一口，連連點頭：“好吃，娘，成功了，味道真不錯！”
張氏忙的頭也不抬：“真的嗎？那就好，我瞧著也不錯。”
“唔…好吃，還可以撒點芝麻增加點賣相。”鍾小安很滿意，雖然不完美但是味道可以了。
“娘，咱家不是有肉嗎，一會兒切幾片薄薄的肉片放點鹽醃製一會，到時候直接卷在餅裏也好吃。”鍾小安一邊吃一邊補充著。
鍾小禾見她吃的滿足，也急的不行，第二個出鍋趕緊拿來嚐了一口：“好吃！真好吃，還可以再多點油辣椒，真香！”
鍾小安點頭：“是吧，我也覺得油辣椒好吃，以後咱家賣，有人愛吃辣就給多放點。”
姐妹倆吃的可滿足了，門口鍾文平吳景互相對視了一眼，又齊齊盯著鍋裏。
陸續的出鍋，人手一個捧著煎餅果子，站在廚房裏吃的連連點頭。
吳景也覺得好吃，吃之前還覺得很粗糙的東西，不會多好吃，沒想到味道真不錯。
鍾文平吃完去把肉拿了回來，張氏片了薄薄的片，醃製一會，又做了起來。
大家集體表示放了肉片的更好吃，隻有鍾小安覺得不放肉的好吃…
“還可以放油條啊，或者把炸雞排切成條，還可以做雞蛋卷餅，卷土豆絲，卷各種肉！”鍾小安越說越多，剛剛沒想起來的，一點點的回憶著。
鍾文平瞪大眼睛：“閨女，啥是炸雞排？卷餅是大餅卷的嗎？咱家到底賣幾樣東西啊？”
“那個……咱今天就做三樣，剩下的以後慢慢來唄，先把這幾樣熟悉了再說。”鍾小安尷尬，腦子裏隨機想出來的，確實有點太多了。
煎餅果子通過，涼皮還要等一會兒，張氏繼續掌勺做起了掛霜花生。
先把花生米清洗幹淨瀝幹水分，加入一勺鹽攪拌，在打入一枚雞蛋攪拌均勻，使花生均勻的裹上雞蛋液，然後加入適量的澱粉，讓澱粉均勻的包裹住花生，就可以下鍋炸了。
抖落掉花生上多餘的澱粉，油溫五成熱將花生米倒入鍋中，輕輕攪拌，小火慢炸，什麽時候炸好，全靠張氏多年的經驗。
炸好的花生撈出控油，小火開始熬製糖漿，這個張氏更熟悉，每天做沙琪瑪都要重複這個步驟。
花生米裹好糖漿放一些芝麻，然後撤火不停的攪拌，攪拌一會兒迅速把花生米盛出，放進另一口沒開火的灶裏，不停的攪拌，隨著溫度的降低，花生米表麵的糖分慢慢的結晶變成白色了，掛霜花生米成功？
鍾小安驚訝了，前世她做失敗了十多次才成功了一次，張氏出手一次就成功了！
而且還是這種不好控製火候的大鍋灶，剛才掛糖的時候就擔心糊了，沒想到一次就成功了！張氏威武！
鍾文平他們都驚訝極了，花生米還能這麽做呢？
“閨女啊，這糖怎麽就能變成白色了？”鍾文平實在搞不懂。
“就是溫度降低了，花生表麵的糖分就會慢慢結晶變成白色了。”鍾小安言簡意賅的解釋道。
鍾文平還是沒聽懂：“就是涼了就能變？”
“……呃，也不是，哎呀爹，你先別問這個了，大夥先嚐嚐好吃不？”鍾小安趕緊轉移話題。
“好吃！”
“嗯，香甜脆。”
“這也太好吃了！”
“花生還能這麽吃，可真是香！”
鍾小安也表示成功：“那麽掛霜花生圓滿成功，咱們繼續大會的下一項，涼皮可以做起來了！”
“啥會？”張氏聽懵了。
“沒啥，沒啥，娘，趕緊做涼皮吧這個最難。”
關鍵是沒有做涼皮的工具，不鏽鋼盤或者鐵盤都沒有。
隻能用笸籮放上屜布蒸了，先試試吧，不行就放棄涼皮。
鍾小安準備拌涼皮用的各種調料，配料。
張氏主做涼皮，倒入麵糊，蒸，過涼水，刷油，一張好了。
鍾小安表示太不筋道了，一扯就斷。
繼續重複步驟，出鍋。
鍾小安表示不行太厚了。
這種嚐試，娘兒三個在廚房忙活的團團轉。
最後把所有的麵水都用完了，也沒有一張滿意的。
一致表決放棄涼皮，實在是太難了。
鍾小安也後悔了，就不應該做涼皮，前世跟著網上學，做了那麽多次都沒成功，這裏工具更不齊全，純粹是找罪受！
剩下一盆殘次品涼皮，也不舍得扔了，大家的晚飯就吃它了。
四郎小鵬下學回來，剛剛感歎完煎餅果子和掛霜花生的好吃，就吃起了涼皮……
最讓鍾小安偷笑的是康伯和十六，一天不見人影，回來了沒吃的，隻能吃涼皮。
主要是涼皮做的不成功，一碰就碎，要不就是太厚了。
最後一屋子人，每人一盤奇形怪狀的涼皮吃了起來。