第240章 麵條——紫薯臊子麵

  “唔，這麵不錯啊，又鮮又美味，一點都不腥，這可不是一時半會兒煮出來的，要是中間任何一個步驟出現了問題都不會這麽美味。”


  “這南瓜粥也不錯啊，賽場上的其他廚師不是做牛肉就是雞肉，再不就是羊肉，我吃都吃膩了，喝粥能解膩啊。”


  “隻不過不能多喝，否則肚子會被撐爆，艾瑪，不行了，我得先去一趟廁所，吃一天了，一碗麵吃一口，我都要吃吐了。”


  “誰說不是呢，咱倆結伴而行吧。”


  “算上我一個！”


  三位評委離開後，其他評委開始打分，色：0.8分；香：1分；味：0.9分……


  接下來是第八道麵食，侯小毛的建議是做個臊子麵，但安茵茵覺得太過於單調，因此便改成了紫薯臊子麵。


  侯小毛先將紫薯洗淨，剝去外皮切塊，加入和紫薯等量的水打成糊糊，當然了，這個過程還是侯小毛親自加工。


  用濾網過濾出紫薯汁，然後倒入麵粉中揉成光滑的麵團放在灶台上醒麵。


  將已經醒好的紫薯麵擀成一張大圓麵皮，表麵再撒些麵粉抖開，切成條狀。


  在鍋中加入足量的水燒開，加入適量鹽後放入紫薯麵條煮熟。


  在侯小毛做麵的時候安茵茵開始準備臊子的材料。


  將柿子椒、洋蔥和土豆切成小丁，生薑、大蔥切成末，泡椒切成小段，將蔥的蔥頭部分和蔥葉部分分開切碎，最後再將一小塊牛肉切成小丁。


  碗中加入一小勺麻辣紅油，適量生抽、醋和蔥花。


  “毛毛，麵煮好了嗎？我需要一勺麵湯。”


  “來了，來了。”侯小毛將一大勺麵湯倒入剛剛的碗中。


  鍋燒熱，加入適量油燒到六分熱，放入適量豆瓣醬炒出紅油，再加入牛肉丁慢慢炒熟，炒出香味。


  隨即加入蒜末、泡椒段和蔥頭部分，炒香後放入洋蔥丁、柿子椒丁和土豆丁翻炒。


  為了保證口感，安茵茵還放了點生抽、醋和一丟丟開水，炒出香味後臊子就完成了。


  將炒好的臊子加入到紫薯麵裏，一道美味的紫薯臊子麵就做好了。


  “茵茵，再堅持堅持，還有兩道麵就完成了，要不你先坐會兒？”


  剛剛在做臊子的時候安茵茵出現了兩次眩暈，侯小毛實在是有些擔心。


  “不用了，還有兩道麵，就隻剩下兩道麵了，我可以的。”


  如果連第一輪比賽她都堅持不住，那以後的比賽難道都讓侯小毛自己做嗎？

  賽場中央的評委們正在試吃第四百三十八號廚師團隊的麵條，那叫一個鹹！


  “不行了，這麵也太鹹了，我是吃不下去，在味道這方麵我打算給低分，0.1分，實在是吃不下去！”


  “是啊，這麵確實太鹹了，是不是廚師放了兩次的鹽，我口味重的都覺得鹹了，不過看起來還行，美觀上我覺得分數還是可以的。”


  “可一道美食是否達標，光好看是不行的，還得好吃，這道麵條要是給普通的顧客吃了會怎麽樣？”


  評委們：“……”


  “多喝水？”