第257章 菠菜——菠菜炒雞蛋

  “原來如此，原來一道涼拌菠菜會有這麽多說法，真是漲見識了。”


  “往往越簡單的菜注意的細節就越多，缺少一個步驟就會讓整道菜天差地別。”


  “說的好有道理，行了，大家趕緊試吃和打分，後麵還有好多菜呢，咱們的時間很緊。”


  上空的攝像機將評委們的點評全部投到了電視上，因小推車上麵顯示的是三百五十九號，AJ私房菜裏的服務員和顧客們也都知道安茵茵是多少號，聽到評委的點評後都興奮的鼓掌。


  “茵茵姐也太棒了，一道涼拌菠菜竟然能做的這樣好，簡直是廚神啊！”


  “茵茵姐，你一定可以拿到冠軍的！”


  “茵茵，加油啊！”


  柳慧青也在AJ私房菜裏盯著電視，聽到評委們的點評她氣的差點將麵前的水杯握碎，不就是一道涼拌菠菜嗎？有必要吹捧成這樣？


  這些老不死的是沒吃過菠菜還是沒見過菠菜？

  猛的砸一下水杯走出店門，辛巴遠遠的跑過來問：“青姐，咱們現在要去哪？我陪你。”


  柳慧青不耐煩的拉著他走到一邊，“你怎麽過來了，這裏的服務員都認識你，萬一被人發現了呢？你這人是不是腦子傻啊？”


  辛巴委屈的說：“青姐，我很小心的……”


  “很小心也不行，這萬一要是被發現了不就前功盡棄了嗎？你少給我添亂行不行？”


  “是，青姐，我記住了，那咱們現在要去哪？”


  柳慧青想了想說：“回家吧，我打算睡一會兒，下午還有比賽呢！”


  她今日來AJ私房菜看電視隻是想知道安茵茵的實力，感覺也不過如此，既然這樣她便可以高枕無憂了。


  安茵茵第二道有關菠菜的菜打算做菠菜炒雞蛋。


  侯小毛在做涼拌菠菜的時候便擇了好多的菠菜，因此他們省去了摘菜的步驟。


  將水燒開，加入少量鹽，下入菠菜，將菠菜焯水至顏色變深綠後撈出，再把菠菜迅速放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。


  “茵茵，我看你做上道菜的時候就有這個步驟，怎麽這道還有？每道菜都要如此做嗎？”侯小毛疑惑的問著。


  安茵茵歎了口氣，無奈道：“菠菜含有草酸，烹調時應當除去，將洗淨的菠菜放入沸水鍋中，燙片刻後撈出，再放入涼水中降溫。


  這種方法可以有效去除草酸，同時也能去除苦澀味，增進口感，做菠菜時這一步可不能省，容易出事故啊！


  你到底有沒有看菜譜啊，我記得上麵都有的。”


  侯小毛尷尬的笑了笑，“可能是我看的太水了，沒注意看……”


  “可以理解，畢竟時間那麽短，你記不住也不怪你，你將菠菜的根部去掉，再把菠菜切成寸段待用，將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，剩下的都交給我。”安茵茵命令道。


  “是，茵茵女王，保證完成任務。”


  等侯小毛將這些工作做完後，安茵茵起鍋燒油，淋入雞蛋液，攤開，加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出備用。