第五百二十七章 教學全靠聲音大
江楓一進去田琳和江奶奶就噤聲了，不光不說話，田琳臉上的表情還顯得有些尷尬。
她不知道聽到了多少她和江奶奶之間的談話，生怕江楓聽到了一些不該聽到的。
“舅媽，你想學竹筍燉肉是嗎？”江楓就沒有田琳想的那麽多了，自顧自地開口問道。
聽江楓這樣問田琳頓時鬆了一口氣：“是啊，你梅梅姐不是這兩天胃口不好嗎？我就想學點新菜燒給她吃看看她能不能吃得下，她都好幾天沒吃肉了，這樣下去營養怎麽跟得上啊。”
“如果隻是竹筍燉肉的話我可以教您呐，這菜又不難，我相信您學一學很快就能上手。”江楓笑道，“反正咱們兩家隔得近，要是您今天學不會過兩天我也可以過來教你。”
田琳還沒來得及開口江奶奶就興奮地道：“對呀，壯實媳婦你可以讓小楓教你做，衛國脾氣差，小楓比較適合。而且在教人做菜這方麵小楓也有經驗，他今年還收了個徒弟，教得可好了，才半年的時間現在連炸醬麵都能做出來了。是吧小楓？”
江奶奶還不忘cue江楓。
話筒都已經伸到自己嘴裏了，江楓連連點頭：“是啊是啊。”
田琳還有點愣神，心裏已經覺得江楓和江奶奶的這個主意不錯，但嘴上還是要謙讓一番：“這樣不好吧，小楓這都工作了，難得過年休息還要來教我做菜，太辛苦了。”
“舅媽瞧您說的，教您做菜怎麽能說是辛苦呢？”江楓十分熱情。
做任務的事情怎麽能說辛苦呢？
“梅梅姐小時候帶我那麽好，有什麽好吃的都給我吃，吃燉肉的時候都不忘把肥肉往我碗裏夾。”江楓開始睜著眼睛說瞎話，“梅梅姐吃不下飯我們心裏也著急，教您做菜就是幫梅梅姐。這有什麽辛苦的，這是應該的！”
田琳聽的眼淚都要掉出來了，在心裏直罵自己有眼無珠，怎麽原先沒看出來江楓是這樣一個熱心的好孩子。
“小楓，別的舅媽就不說了，舅媽在這裏先替你梅梅姐謝謝你了。對了，鍋裏還有燉肉，舅媽還給你盛碗燉肉吃。”田琳說著就要去拿碗。
江楓連忙拉住她：“不用了舅媽，剛吃完湯圓真的吃不下。”
江奶奶見廚房已經不需要她了，把自己剛剛擇好的菜放進盆裏，對江楓道：“小楓，你留在廚房幫幫你舅媽，我出去走走。”
“好的奶奶。”江楓笑著道。
江奶奶離開了廚房，廚房裏就隻剩下江楓和田琳了。
既然江奶奶說了讓江楓留下來幫忙，今天中午這頓午飯江楓自然是義不容辭了。江楓打量了一下廚房裏的菜，種類還真不少，基本上冬天市麵上能見到的蔬菜廚房裏都有，肉也不缺，如果要雞鴨的話院子裏就有活的。
“舅媽，您今天中午準備做哪些菜？”江楓問道。
田琳笑笑：“你舅媽我手藝也就這樣，就準備做個西紅柿炒蛋，炒土豆絲，辣椒炒肉和紅燒肉，燉肉鍋裏有現成的已經燉好了。”
基本上每年江奶奶領著江家人過來拜年，田琳都是燒這幾樣菜。
江楓點點頭，仿佛找到了當初在仁醫小食堂教病人家屬做菜時的感覺。教一道也是教，教幾道也是教。江楓覺得如果隻教一道竹筍燉肉的話不足以保證趙梅在生產前的飲食，不如一次性多教幾道田琳擅長做的家常菜，徹底改善趙家的夥食。
“舅媽這樣的，今天中午菜除了紅燒肉都由您來做，我在旁邊看，要是有什麽問題我告訴您，也順便教您一些小技巧。紅燒肉就先別做了，下午由我來做和竹筍燉肉一起做，我做的時候呢您就在旁邊看仔細點，有重要的步驟我會特意強調，你也別擔心學不會。”江楓提議道。
“那麻煩你了。”田琳知道自己燒菜手藝不怎麽樣，也知道江家的廚藝水平是出了名的好。先前聊天的時候江奶奶跟她說了，江楓現在已經同江建康一樣每天在店裏工作了。
田琳對廚師這個行業沒概念，覺得江楓既然已經上班了就代表他是個大廚了。大廚來教她做菜，她自然沒什麽異議。
田琳開始當著江楓的麵切菜。
論刀功田琳不算差，就是一個普通的家庭主婦的刀功水平。當初江楓在仁醫小廚房刷任務進度的時候，比田琳刀工差的他見得多了。
田琳切菜的時候江楓沒說什麽話，最多就是偶爾出聲提醒一下她其實可以把塊切得更小一點，都是一些無傷大雅的小問題。
田琳最大的問題是調味。
因為趙家窮了太多年的緣故，田琳到現在做的菜都是兩個極端，要麽重油重鹽重醬，要麽無油無鹽無醬，鹹的鹹死，淡的淡死。她早已習慣在平日做菜和燒蔬菜時隻放一點點油和調味料，過年期間燒菜就猛放料，尤其喜歡多放油和鹽，將油多不壞菜這個道理發揮到極致。
江楓記得在10多年前他還沒上小學的時候，田琳燒蔬菜都是往鍋上抹油布而不是倒油。那時候江楓一直很奇怪為什麽田琳燒菜都不放油，他以為那塊油布是抹布，在炒菜之前擦鍋用的。
也正是因此，當田琳切菜時話一直很少的江楓在他開始正式燒菜時話變得格外的多。
“舅媽，你油倒多了。這麽多油夠你炒4個蛋了，你才煎倆。再磕倆蛋進去吧。”
“舅媽，西紅柿炒蛋沒必要放這麽多鹽，這勺鹽就別加了，這菜鹽放多了味道就變了。”
“多吃鹽才有力氣幹活。”田琳不由得出聲反駁道，“而且你舅姥爺和你舅舅都愛吃鹽多的菜。”
一家子吃出來的重口味。
江楓：“……舅媽，舅姥爺年紀也大了，還是少吃點鹽為好，聽我的少放點，最多再加小半勺真的不能再多了。”
“不能加那麽多醬油！舅媽，炒西紅柿炒蛋您加醬油幹什麽呀？這菜沒必要放醬油！”
一盆熱騰騰的賣相尚可看上去味道很正常的西紅柿炒雞蛋艱難出鍋。
田琳開始燒辣椒炒肉。
為了讓田琳更好的炒菜，同時也是為了方便江楓的教學，所有食材江楓都幫田琳分盤按量裝好了，包括江楓覺得田琳切的有問題的肥肉他都幫田琳重切了。
辣椒炒肉用五花肉炒沒問題，但用肥瘦比例8:2的五花肉來炒就有很大的問題了。炒辣椒炒肉五五開比較合適，如果肉切的夠薄的話六四也可以接受。
江楓特意幫田琳重新切了一盤薄薄的五花肉片用來炒辣椒炒肉。
然後江楓就看著田琳熱油起鍋，轉身要去端那盤被江楓放得老遠的八二分的五花肉。
“舅媽錯了錯了，不是這盤，是那盤，你手邊上那盤！”江楓一把抓住田琳。
田琳還有些懵逼，顯然不理解這兩盤肉有什麽區別，不都是五花肉嘛。
“舅媽，炒辣椒炒肉不能用太肥的五花肉來炒，如果你要用肥的就得把肉切的薄一點，不然肉軟塌塌的一口下去全是油太膩了。”
“一口下去全是油還不好嗎？這樣油水多足啊，香才好吃。”田琳自有一套自己的燒菜理論體係。
江楓：“……舅媽，舅姥爺年紀也大了，吃這麽肥的對身體不好，真的。您和舅舅也是，別總吃這麽肥的，對身體不好。”
田琳勉強信服，還是有些舍不得自己切的那盤肉：“但是油水多才好吃。”
“按我教您的燒一樣好吃！”
五花肉這才成功下鍋。
“對，就是這樣，舅媽這五花肉得多爆炒一會兒把油炒出來，炒到這肉變色有點彎曲了您就可以放辣椒了。”
“夠了夠了，醬油夠了，不能再放了。料酒，您得放料酒啊，這燒肉您得放料酒的呀！”
“唉，這就可以了，最後您可以再放點白糖調色調味。一點就行了別放多，您那勺太多了！”
辣椒炒肉順利出鍋。
等到炒土豆絲出鍋之後，江楓覺得他嗓子都有點喊啞了。
也不能怪他太激動，主要是田琳的手上動作實在是太迅速了。要是不激動點把聲音喊大點喝住她，那料估計直接就進鍋裏了。
三盤菜下來，江楓覺得自己的教學水平有了巨大的提升。
不光教學水平有了巨大的提升，就連說話速度也有了巨大的提升，話慢點根本攔不住田琳的動作。
她撒起鹽來快得根本就不像是一位馬上就要當外婆的人。
田琳也覺得自己的廚藝水平有了巨大提升，雖然她覺得江楓不讓她多放料使她燒菜的時候有些不自然，但是看著菜出鍋後的樣子確實比之前自己做的要好看。尤其是那西紅柿炒蛋，沒放醬油之後看起來可鮮豔了，顏色都亮了不少。
“小楓，這三個菜是不是有點少？就算鍋裏有燉肉這放在桌麵上也不好看，這麽多人吃飯呢，我看這時間還早要不把紅燒肉給做了吧？”田琳道。
“不用。”江楓開始係圍裙，“您先把這幾盤菜放旁邊的鍋裏，拿蓋子蓋起來保溫。”
“剩下的菜交給我來做就行了。”