当前位置:萬花小說>书库>都市青春>大小姐的絕世廚神> 第256章 第二道廚神級美食(一更)

第256章 第二道廚神級美食(一更)

  這半塊雪花肉是來自西班牙伊比利亞的黑蹄豬,而且是產量極少的以橡果為食的頂級伊比利亞黑蹄豬,肉香醇厚並且微微帶有橡果的芳香,肉質鬆軟無筋肥瘦適中。


  前面他已經用這塊肉試了幾碗,自己也盛了一點嘗過,肉味濃醇並有淡淡的香甜,鬆軟的肉質帶來輕鬆的咀嚼口感,但是香軟卻不失嚼勁,加上軟嫩的豆腐,在嘴裡的味道絕屬極品,但是……


  陳鋒後面做的五碗肉羹都是用這塊肉做的,美食相似度依舊只有99%。


  他仔細對比過廚神食譜,感覺幾乎一模一樣了,聞到的味道一模一樣,起鍋的溫度也一模一樣,剩下的1%究竟差在哪裡?


  陳鋒把廚神食譜擺在檯面上,聚精會神地注視著上面的圖片,每一個細節都沒有放過。


  「鋒哥,今天的肉羹上的有點慢哦。」最後一位還沒拿到肉羹的食客半開玩笑地催促道。


  「稍等,正在研究極致!」陳鋒同樣半開玩笑地回了一句。


  注意力重新放回廚神食譜,他注意到了肉糜的肥瘦配比問題,廚神食譜上的肉羹並不是一塊豬肉什麼肥瘦度就用什麼肥瘦度,而是有著嚴格的肥瘦比率要求。


  他的眼睛亮了起來。


  自己好像一直都忽視了這個問題,儘管嘗試了用不同部位來製作肉糜,可是並沒有嚴格控制鮮肉的肥瘦度。


  再細看廚神食譜,儘管裡面的肉羹是已經煮熟的肉糜,但是超強的視覺依舊讓他很快判斷出了肉糜肥瘦度的要求——九分瘦一分肥!


  沒錯!


  按照系統曾經說過的話,真正的廚神對於廚藝的要求是極其嚴苛的,麵粉能夠精細到顆粒的絕對要求,肉羹的肥瘦配比又怎麼會馬馬虎虎呢!?

  而這正是他剛剛一直忽略的問題。


  看著面前的極品豬肉,陳鋒的眼裡透出了興奮的光芒。


  這塊雪花肉的肥瘦比大概是八比二,距離真實需求非常近,這也是它為什麼能夠製作出99%美食相似度的原因所在,但是這還不夠,哪怕只是1%的差別也是不完美!


  陳鋒深吸了一口氣,起刀,精準的力道控制配合超強視力分辨肥瘦比例,很快就分割出了一塊擁有完美肥瘦率的肉。


  成敗就此一舉了!


  剁完肉就是豆腐,豆腐的選用同樣直接影響肉羹的口感,豆腐要嫩,但不能太嫩,否則柔軟有餘口感不足,前面的一番嘗試陳鋒已經找到了一塊豆腐中口感最完美的區域——皮下三毫米到一厘米這區間一小塊,其餘全部不要!

  豆腐切小丁不能破,就連起鍋后都必須做到不破角,對於豆腐的要求極高,對於廚藝的要求更高。


  陳鋒全程小心翼翼。


  起鍋裝了兩碗,最後點綴用的嫩芹看似輕描淡寫,實則畫龍點睛之意,嫩芹的香味融入肉羹之中才能令肉與豆腐的香味真正協調。


  嫩芹要求嫩,但是不能太嫩,太嫩的嫩苗在生長過程中還沒有累積足夠的香氛,融入肉羹后香味偏淡,不足以完全激發肉羹的美味,過老的嫩芹葉味道過重,容易掩蓋肉與豆腐的風味,讓整碗肉羹的味道失調。


  陳鋒選用嫩苗向下第二支最中心的一片小葉,一顆芹菜選一片小葉,三片足以。


  零態水沖洗點綴,放入的瞬間,飄起的香味中立即柔和了起來。


  「恭喜宿主完成任務,桌位稍後增加,請宿主稍後查看。」


  「恭喜宿主解鎖美食新成就——肉燕,具體做法請宿主前往廚神食譜自行學習!」


  腦海中響起了系統的聲音。


  「yes!!!」


  陳鋒握著拳頭一聲驚喜,整個餐廳的人都把目光投了過去。


  「又研究出了一道新美食,高興的!」


  陳鋒打了個哈哈也不在意她們的目光,把最後一碗肉羹端給了客人。


  「嘗嘗,保證你吃完還想再來一碗,不過中午就這最後一碗了,想吃得要到晚餐才有。」陳鋒笑著把手上的肉羹放下,美女也是笑了笑,問著面前這碗肉羹獨特的香味,本來已經有點吃飽的肚子又饞了起來。


  「好香。」


  美女端著肉羹聞了一下,眼神都變了一變,之前也吃過這裡的肉羹,很香很好吃,但是今天這碗肉羹的味道和之前的稍有不同,似乎更加的美味了。


  「慢用。」


  陳鋒笑了笑,轉身的瞬間看到了美女眯著眼睛一臉享受地吃了起來,真正的極品美食會讓人忘了驚訝忘了讚歎,唯有全心投入對美食的享受之中。


  陳鋒回到廚房,剩下的一碗是他給自己準備的。


  難得解鎖第二道廚神級美食,自己又怎麼能不好好嘗嘗呢。


  先聞其香再嘗其味,三種食材完美融合的味道從鼻子進入肺里,整個精神狀態都在瞬間提升了一格,嘗一口,肉羹香軟醇厚同時富有嚼勁,與之前的口感相比更加的柔嫩,味道融合的更加完美,每一口下去都帶著一種無與倫比的享受。


  真正的廚神級美食簡直令人陶醉,令人無法自拔。


  「鋒哥,真的沒有第二碗了么?」


  「最後一碗在我這裡,吃完了。」


  陳鋒拿著碗轉了轉,美食帶來的強烈愉悅感讓他臉上的笑容格外陽光燦爛,就算是林雨琪看了他此時的笑容也絲毫不會覺得猥瑣。


  「看來我得慢點吃了。」美女頗感失望,如果還有,她還能吃下三碗!!!


  看著還剩半碗的肉羹格外珍惜,每一口都小心翼翼細嚼慢咽,如此極品的肉羹即便是同樣在愛味餐廳都是第一次吃到,真正的極品美味啊。


  其實陳鋒自己也想再吃兩碗,吃完之後嘴裡回味的香醇簡直無法停止。


  想想還是算了。


  他從林氏拿貨也是要給錢的,這伊比利亞黑蹄豬肉可不是一般的貴,做給自己吃真尼瑪有點吃不起啊。


  想想系統商城的東西長遠看還真的是更划算,一次購買永久免費,而這直接採購,那可是一日三餐都在不停地花錢花錢花錢,日積月累說不定花掉的錢還比商城的多。


  看了看店裡被自己伺候的舒舒服服的大大小小的美女,陳鋒翻了翻廚神食譜,看了看最新解鎖的美食——肉燕。

上一章目录+书签下一章