第九十章：甜漿子
搬包穀是體力活，撕苞穀是細活，一個早上的功夫，幾個人就把道場差不多堆滿了。
眼看日頭越來越高，慕貞也要去做飯了。等會兒太陽大了，坡上的人就會回來，倒是不擔心堆了這麽多。到時候這麽多的人，打個夜工就能撕的差不多了。
這兩天雖說不是六月三伏天那麽的熱，但是晌午的日頭也不小。
天氣熱，再加上大家都除了力，做飯這事兒就不能馬虎。
蒸幹飯吧，大晌午頭的，估計也咽不下去。煮米湯吧，沒油沒鹽的，也不受餓。
思來想去，慕貞靈機一動，突然想起了小時候，奶奶做的一道名叫甜漿子的美食。
這道吃食雖說也是屬於粥吧，但是它很有營養，而且禁餓，正是適合熱天要幹活吃了。
想了想需要的食材，慕貞等紅梅回來之後，問清楚了就打算開始動手。
紅梅看著慕貞那又是找東西，又是洗磨子的架勢，打趣道：“看貞娘這架勢，看來我們晌午又有口福了，等會兒去坡上說一聲，要是不好好兒做活的，晌午就讓他看著我們吃香的，貞娘在單獨給那人下個白水麵條子算了。”
慕貞笑著道：“這個好說，隻要嫂子不嫌我糟蹋你的糧食，我保證大家吃的歡實。”
“現在你是掌勺的，要啥就用啥，我才不管你做啥子？”
要是以前啊，就慕貞這麽鼓搗吃的，紅梅看來保證會心疼不以。
但是自從聽了慕貞的話，曬的四季豆子賣了錢之後，紅梅漸漸的發現了慕貞的不同，也開始信賴慕貞的話了。
再說了，今天做活的也不是自己這一家子人，除了老三家的幾個，另外還請了幾個工。
早上慕貞把飯菜弄得好，大家誇獎了慕貞手藝的同時，也說了自己這個主東大方，沒看見大家上午幹活都有勁些了嗎？
這樣一來，自家在這些賣工人的嘴裏就留下了一個好口碑，到時候要是再請功做活別人肯定願意來自己家。
要說慕貞鼓搗那些吃的，也沒費多少糧食，而且大家吃的還開心。
紅梅現在是看開了，才懶得在乎這些呢。
而且啊，貞娘現在是個有主見的，自己聽她的，錯不了。
別人這麽信任自己，慕貞當然也是高興的，“嫂子放心，你去忙吧，晌午保證讓你吃個稀奇玩意兒。”
紅梅走後，慕貞把紅梅找出來的粗苞穀糝，用水一淘，然後再用冷水稍微泡脹。
泡好苞穀糝後，鍋裏燒火，添上大半鍋的水燒開，水開之後，就把稍微泡脹了的苞穀糝倒鍋裏。
泡苞穀糝的水不要，這個時候，就把灶洞裏的火燒小一些，慢火煨著。
鍋裏在熬包穀糝，慕貞手裏頭也沒閑著。
把磨子洗幹淨，然後舀個一升的黃豆，用冷水淘一下，把灰洗幹淨，然後用篩子把黃豆箜水。
說起這個磨子啊，慕貞用的這個和電視裏看到的還是不一樣的。
時常在電視裏看到的磨子，是由兩塊尺寸相同的短圓柱形石塊和磨盤構成。一般是架在石頭或土坯等搭成的台子上。
接麵粉用的石或木製的磨盤上，摞著磨的下扇（不動盤）和上扇（轉動盤）。兩扇磨的接觸麵上都鏨（zàn）有排列整齊的磨齒，用以磨碎糧食。
上扇有兩個（小磨一個）磨眼，供漏下糧食用。兩扇磨之間有磨臍子（鐵軸），以防止上扇在轉動時從下扇上掉下來。
有直徑超過三尺六寸的大磨，要用三匹馬同時拉。一鬥糧食用十多分鍾就能拉一遍。
一般磨直徑80厘米左右，一個人或一頭驢就能拉動。小磨直徑不足40厘米，能放在笸籮裏，用手搖動，用於拉花椒麵等，還有拉豆腐汁和煎餅糊子的水磨等。
這是電視裏經常出現的石磨結構，但是慕貞現在用的，和這種石磨又稍微有點區別。
石磨的上盤，械的有一個長約20厘米的長方體木頭栓子。電視裏經常看到的是人推著這個木頭栓子或是驢之類的牲口，套著這個木栓子，繞著磨子轉。
而慕貞用的這種磨子呢，則是在這個栓子上麵鑿了一個圓洞，然後再用一根長約五六十，粗約3厘米左右的木棍，帶動這個磨子的轉動的。
這個木棍的樣子，就像是一個丁字，丁的一橫呢，是人手握的把，丁的一提呢，則是掛在木栓子的圓洞裏的。
然後在丁的一豎接近一橫的地方，栓一根繩子吊在房梁上，好保持磨拐的平衡。
說實話，家庭用的磨子啊，還是這種的比較。首先，人要是一直圍著磨子轉，時間久了也會暈啊。
其次，用牲口拉，磨子，這除了地主家，一般的老百姓是養不起這種牲口的。
而這種磨子，不僅費力小，而且一直站在一個地方，就能帶動磨子的轉動，能給人省不少的力。
磨子洗好之後，黃豆的水也箜的差不多了，這個時候就要開始磨黃豆了。
因為黃豆是幹的，所以邊磨的過程中，就要邊給磨子裏的黃豆加水。
當然，這個加水也是要有技巧的。
加的水太多了，鍋裏裝不裝的下不說，煨出來的甜漿子不甜，也不好吃。
要是太幹了吧，磨子推不動不說，磨出來的又粗，又全是麵，容易變成麵疙瘩，煮不熟，裏麵的糖也熬不出來。
慕貞雖說來了這裏之後，一直注意保養身體，但是比較叫本尊虧空了這麽多年，一下子是養不回來的。
這推磨子的活雖說不重，但是對慕貞來說，也是不簡單的。不一會，氣喘噓噓了不說，頭還暈。
“這磨子雖說不重，但推起來還是要力氣的，咋不曉得喊我來？”隨著溫潤的聲音想起，慕貞手裏的磨架子就被何老三摸著拿走了。
慕貞這會兒也沒力氣了，就不呈這個能，“開始推著怪輕鬆的，哪曉得越推越重。你來推，我來喂磨子吧。”
說著，拿起磨架上的黃豆，一把豆子幾滴水的灌了起來。
和慕貞的費力比起來，何老三則十分的輕鬆，“你還是平時吃少了，身體不行，每頓的飯還是要多吃點，連逸清的飯量都比你大。”
“身體是慢慢養的，刻意的多吃，對身體反而不好。再說了，半莊子，飯倉子，逸清現在正在長身體，自然要吃的多些。”
兩口子就這麽絮絮叨叨的聊著加長，到是不一會兒就把這一升黃豆推完了。
這個時候，在鍋裏煮著的苞穀米也開了，慕貞就把生黃豆漿，弄個豆腐包，把漿灌進口袋裏揪。
等揪不出來豆漿之後，繼續小火熬鍋裏的東西。
一升黃豆推出來，豆腐渣還是不少的。
黃豆雖然不是主要的糧食，但是因為產量不高，而且需求量也不小，價錢自然是不低的。
這要是把這些豆腐渣都丟了，不曉得紅梅兩口子會不會說什麽，就是她自己，也覺得不安生。
而且鍋裏煮的，都是精糧，這豆腐渣可是高營養的粗糧，自然是不能浪費的。
想了想，慕貞決定把這些豆腐渣蒸熟，然後挖個一兩碗的灰麵，把灰麵和豆腐渣和一起，揉成團。
當然，蒸熟的豆腐渣需要晾冷了才能和麵不然溫度太高，把麵燙死了，就發不起來了。
然後把揉在一起的豆渣麵，用潮濕的抹布蓋著，這個時候溫度高，醒個十來分鍾就差不多了。
甜漿子比較多，放在裏鍋熬著，塞一把火就不消管了。
在醒麵的時候，慕貞出去扯了不少的野菜回來了。
先擇好，然後用水洗幹淨，用菜刀剁的碎碎的，稍微撒點鹽閹一下，擠掉多餘的水。
把花椒，辣椒，薑，蒜，用辣子窩搗碎。
然後切個一個指關節長度的臘肉剁碎，外鍋燒紅，把剁碎的臘肉放鍋裏炒出油，放入佐料爆香，再把剁碎的野菜放鍋裏翻炒幾下，加入適量的鹽就可以出鍋了。
因為開始野菜已經用鹽醃過了，所以現在稍微翻炒幾下就可以出鍋了。
這個時候，麵已經醒好了，把豆渣和的麵包成包子，再加上甜漿子，就是晌午的午飯了。
眾人開始吃飯的時候，看著碗裏的吃食很是不解。這幹的是苞穀米，稀的喝起來又像黃豆漿，咋吃著還有甜味，但這甜又不像是放糖了，咋回事？
最後，還是紅梅感興趣，問出了大家的疑惑。
“這個吃食叫甜漿子，做飯也簡單的很，就是把苞穀米，黃豆漿，放在鍋裏慢慢煨。就是黃豆要幹的磨，不然熬出來的甜漿子就不甜，然後火要小，不然甜味也熬不出來。”
眾人一聽，這法子確實簡單，也不費啥子力氣，苞穀米和黃豆，哪家沒得？回去也讓自家婆娘試試。
“嫂子，那為啥這饃吃著也不一樣啊。”金蓮拿起一個開了口子的包子，一嘴咬下去。
“磨黃豆漿的時候，我看豆渣比較多，就把豆渣和灰麵和一起做成了包子，這樣即不浪費，吃起來味道也還行，但是因為豆渣多了灰麵少了，所以饃都炸了一個口子。”
聽慕貞這麽一解釋，大家都誇慕貞能幹。有因為包子不僅大，而且一口咬下去全是餡兒，大家又誇錦山兩口子實在，反正一頓飯，是吃的賓主盡歡。