第十七章 白案大師
可能連湯小康自己都沒有發現，今天的顧客，相對於昨天來說，似乎多了不少。
對於一個開業才兩天的店鋪來說，再沒有任何宣傳的情況下，能有如此的顧客增長，幾乎就是很不可能的事情。
這也是東居的口碑在不斷發酵的緣故。
總有人會在網上，或者附近的談論中知道東居的這家私人小館。
六十元一碗的羊肉湯，對許多人來說，是一筆奢侈的消費，但在寧城的鼓樓，有不少的人還是能夠輕易接受這樣的價格，比如洪濤，例如徐山……
美味總是無價，或許這就是酒香不怕巷子深的道理。
但這些事情，湯小康都沒有去注意，他此刻的心思，全都放在了美味鹽焗雞的身上，除了不斷地提高自己以外，也未嚐沒有一點，明天讓老爺子嚇一跳的心思。
如果能夠在美味鹽焗雞上壓製住老爺子，哪怕算是取巧，但是對於湯小康來說，也絕對算得上一份巨大的榮耀了。
所以此刻的湯小康正鉚足了勁準備接受明天老爺子的檢驗，全身心的都用在了上麵。
夜幕降臨，顧客基本不會再來。
下午的時候，湯小康又抽空出去進了一批冷凍雞用來練習。
反正剛剛入賬五十萬，此刻的湯小康賊有底氣，冷凍雞又便宜，用來練習絕對不會浪費。
至於成品，那自然是低價打包給了附近的一家鹵菜店，此刻的鹽焗雞配不上東居的名頭，但是對於一家沒有名字的鹵菜店來說，絕對算得上鎮店之作了。
不過湯小康也聲明了沒法長期供應，在這種情況之下，對方竟然想出了紀念版新菜品的名頭，限量供應，倒是讓湯小康學到了不少。
巷口的引路燈陸續亮起，寒冷的冬日，這個時候隻要不是腦袋抽風，基本上不會再有顧客到來，但是湯小康依然沒有關上店門。
看了看時間，已經十一點十分了，比東居規定打烊的時間晚了十分鍾。
看著空蕩蕩的巷口，湯小康皺起了眉頭，決定如果十一點半之後在沒人來，就關門打烊。
夜裏，十一點十五。
巷口深處，熟悉的腳步聲逐漸響起，再看到東居門口的燈依舊亮著之後，平緩的腳步頓時加快了起來。
“湯師傅，一碗羊肉湯。”
將早就準備好的羊肉湯端上來，湯小康平靜的看了一眼有些疲憊的徐山。
“今天有點晚了。”
“今天有些事情多加了點班，以後不會了，不好意思。”
嚴肅的對著湯小康說了一聲，徐山自然知道，東居開到現在肯定是為了等自己，朝著湯小康感謝的笑了笑，徐山平靜心情，開始品味自己麵前的這碗羊肉湯。
等到徐山走後，打烊關門，清洗完後廚，看著兩個見底的湯桶，湯小康心中嘀咕了一聲。
“看樣子，明天要在多準備一些羊肉湯了。”
一天的鹽焗雞練手，讓整個後廚都充滿著一股獨特的鹹香味。
廚師的鍛煉是一個很耗費時間和金錢的事情，很多時候說窮文富武，但其實做一個好的廚子，要花費的金錢也並不少。
此刻湯小康光靠練習鹽焗雞這一道菜，就已經花費了數千塊錢，更不要說日後的練習。
也幸虧這隻是一道比較普通的菜譜，如果要是練習冰糖血燕，蔥爆海參，黃燜魚翅這些，光靠練習的花費，就已經不是普通人家能夠承受得起了。
但，對於一個合格的酒樓來說，一位值得培養的廚師，他們絕對不會再食材的練習上有任何的克扣，這些人裏麵，哪怕隻要有一位能夠出師的人，就能夠帶領整個酒樓更進一步。
這樣高回報的投資，是任何酒樓都願意做的事情。
對於自帶手藝傳承的湯家來說，湯小康從小就已經習慣了大量的食材練習，畢竟他可是為了練黃瓜蓑衣從而切了快上萬根黃瓜的男人。
甚至湯小康都曾經一度認為，自己這麽長時間都找不到女朋友，都是因為當初那段時間，讓黃瓜斷供，引起的女性朋友公憤而遭受的報應。
畢竟自己怎麽說也是要長相有長相，要身高有身高的男人，就算說到家庭也勉勉強強能夠達道一下高富帥的標準。
結果在接近二十二年的生涯之中，連女生的手都沒牽過，想想還真的是挺悲哀的。
尤其是這裏的帥氣，還不是湯小康自認為的，至少在每年的學校評選之中，校草候選人裏麵，湯小康的照片絕對能夠擠上一定的位置。
每次關門之後，一定要把後廚打掃的非常幹淨才能夠真正的結束，這一點也是湯家一直傳承下來的東西。
對於這件事情，湯小康從來沒有懈怠過。
不過今天不間斷的練習，對於湯小康來說還是有些影響，略有疲倦的將整個後廚完全清理幹淨，東西歸位，拖著沉重的身子走上二樓，整個人直接攤到在了床上。
如此繁重的練習，讓湯小康不由的想到了小時候的艱苦訓練。
小時候的湯小康對於廚師的苦練異常的抗拒，其實不要說湯小康了，任由一個五六歲的小孩每天要練習長達八個小時，乃至十個小時的廚藝訓練，都不可能有人堅持下來。
但是湯小康依然能夠記得，在自己六歲的那個夏天，爺爺湯有為帶他去拜訪了吳蘇一家酒樓的白案大師。
那位白案師傅，九歲拜師學藝，跟在師傅後麵當學徒做了整整十年，才允許他上手站在白案的糕點台上，二十五歲的時候，整個酒樓都評價他天賦不佳，可是師傅卻允許他開始獨自接菜。
跟在師傅後麵又經曆了五年，三十歲之後成為了酒樓的白案廚子，跟著師傅一起製作各類點心。
三十五歲，他的師傅辭職離去，臨走前希望徒弟能夠在酒樓再呆五年。
而那位白案大師還真的聽從自己師傅的意見，不顧家裏人和妻子的反對，就算工資再低，卻還是在吳蘇的那家酒樓又呆了五年，四十歲才離開，酒店沒有任何挽留。
而同樣是那一年，吳蘇最出名的一家糕點店，以當時十倍的工資請去了那位白案師傅，作為他們的廚師長。
湯有為帶著湯小康去的那一年，那位師傅正好四十五歲，也是那一次，那位白案大師給湯小康做了一份著名的蘇式糕點，鬆子百合酥。
正是這一道糕點，改變了湯小康對於廚師觀念和對刻苦訓練的抗拒。
那一年，吳蘇市內，湯小康看到了一朵百合花真的開了！
一層糕，萬層酥，群芳爭豔！
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