第六十七章 失敗與成功
沒有熟悉的案板聲，菊花豆腐最大的特點就是，做的時候悄無聲息。
因為要保持整塊豆腐都完整，才能夠綻放出一朵完美的菊花，所以菜刀在切絲的時候，一定不能夠切到底，不能觸碰到案板上。
自然就不會再出現那樣有節奏的敲擊聲。
菜刀停下，湯小康看著已經裂開的豆腐，麵色平靜，默默的將失敗品扔到泔水桶之中。
泔水桶是老爸特地抽出來給他用的，聽說湯小康最近在練習刀工，湯清波同誌第二天就讓人將這個嶄新的泔水桶送了過來。
練刀工浪費食材這是肯定的事情，多少的廚師都是從這一步走過來的。
不過對於現在的湯家來說，這些食材就不能夠浪費了，至少村子裏的二丫還需要他。
聽老爸說了，今年整個村子裏的豬漲的都不好，可能是受到了外界豬瘟的影響，就連隔壁的大丫似乎到年底都不一定能夠出欄。
對於這一點，頓時讓湯家上下的人興奮起來，此刻二丫的體重在湯清波和湯小康父子倆的重點關照下，已經有了極為明顯的增長。
和大丫的差距並沒有多少了，如果幾年努努力，說不定二丫的體重就能夠趕超大丫，在過年的時候完美出欄。
明年，大丫的光榮稱號，就能夠花落到湯家的身上了。
對於這一點，老爺子湯有為都異常的關注。
畢竟他養豬也快有七八年了，自從回到村子之後，發現自己養豬更加合適，湯有為同誌每年都把大量的心思放在自己的小豬身上。
那豬肉的產量和品質自然是一年更比一年高。
可是不管湯有為同誌怎麽用心，在養豬的本領上總是超越不了隔壁的李嬸，幾年的時間都是隻能保持二丫的稱號。
這一點讓驕傲了一輩子的老爺子十分不服氣，終於在今年的時候有機會趕超了。
聽說老爺子知道大丫的消息之後，每天都在給二丫計劃著營養餐，上次和奶奶通話，聽說二丫的屁股都已經肥的冒油了。
這讓從來沒享受過如此待遇的親孫子感歎連連。
將豆腐扔進泔水桶中，這樣的操作湯小康都適應了好幾天。
菊花豆腐很難，不管是對速度的要求，還是力道與精準度的需求都非常的高，隻要其中一項除了一點錯誤，都會導致一朵菊花的不完整。
又拿出一盒豆腐，破開外殼，切圓，給刀淋水……
湯小康重複著剛才的步驟，再一次動了起來，豆腐又裂開了。
扔了，那新豆腐，再開始……
裂開，裂開，裂開，時間超時，時間超時，裂開，超時，裂開……
無數次的重複，無數次的練習。
多年裏的不斷失敗給湯小康帶來了一個很好地優勢，平穩的心態。
湯小康甚至可以驕傲的說，這個世界上，就沒有那一個廚師能夠在心態上麵戰勝他。
畢竟一個人，在十年的時間裏，廚藝不斷的失敗，那意誌簡直比百煉成鋼還要堅硬，至今為止，湯小康都無法想象自己是怎麽堅持下來的。
回憶自己過去的十多年，媽的，太慘了……
真的是聽者傷心，聞者落淚。
一天的時間，湯小康就沒有一次是能夠成功達標的，一整個泔水桶都被他用豆腐給填滿了，也不知道今晚二丫會不會把豆腐吃吐了。
打烊休息，現在冬瓜也不需要湯小康抱著上去了，每次到了時間點，小家夥就能夠準時跟著湯小康爬上二樓，比每天吃飯都要積極。
當然，湯小康才不會承認，是冬瓜已經重的他不想抱了。
每次把小家夥抱在手上，湯小康總覺得至極是抱著一個豬頭，這重量，太合適了。
在二樓洗漱之後，湯小康躺倒了床上，一天上百次的練習失敗，竟然沒有給他帶來絲毫的氣餒，湯小康的內心毫無動波，甚至想煮完雞湯喝喝。
……
第二天起床，一切照舊，準備好所有的東西之後，湯小康再一次開始準備切豆腐。
進度需要加快了，時間越來越急，菊花豆腐最重要的部分不在於豆腐，而是在於湯汁的熬製，這一點和文思豆腐很想。
其實每一道清湯菜，他的重點永遠都是在湯上麵。
所以到時候對清湯的練習，肯定要比菊花豆腐要更加的花費時間。
熬湯，湯小康是會的，甚至如何將菊花豆腐完美的和一碗清湯融合，他都有著一定的心得。
但是熬湯這門手藝永遠都是入門容易，做好難。
想學會一碗湯，隻需要多學習，多練習，很快就能夠上手。
但是你想要讓這碗湯，坐著的讓人挑不出毛病，做的讓人讚不絕口，流連忘返，記住他一輩子。
卻是一件非常困難的事情，一份完美的清湯，需要不斷地嚐試和改變。
每個人有每個人的想法，每個人有每個人的創意，真正會煲湯的師傅，基本不會做出一碗相同的湯來，哪怕他們在相似，可是依舊會有著差別。
這些東西，湯小康現在還不需要去想，他此刻最重要的事，就是將這份菊花豆腐給練出來。
湯小康經常躲在後廚練習，讓最近東居的食客都發現自己見不到主廚了，每次湯小康給他們做好之後，就直接窩在後廚不出來，不像平常那樣在大廳和大家一起談論，聊聊天。
不少人都以為湯小康出了什麽事情，心裏有些擔心。
“湯師傅，你這最近怎麽都見不到人了？出什麽事情了嗎？”
和湯小康比較熟悉的洪濤，也早就發現了這樣的情況，在搞定了屬於自己的鹽焗雞之後，不由的朝湯小康問了起來。
這句話，很快就近期四周食客的關注，全都豎起耳朵，密切關注。
“出事情？沒出事情啊？”
有些奇怪的看著洪濤和四周的食客，此刻湯小康才反應過來，自己為了做好菊花豆腐，已經很久沒有出現在大廳了。
難怪這些家夥會多想，有些想笑，但是眾人的關係還是讓湯小康心中一暖。
“沒什麽事情，我最近在練習刀工，不能浪費時間，肯定看起來沒空啊！”
笑著對洪濤解釋了起來，眾人的臉上全都是一副原來如此的模樣，但隨後，大家看想湯小康的目光之中帶著崇敬。
難怪湯師傅的廚藝能夠這麽離開，如此勤奮刻苦的鍛煉，這樣磨練出來的廚藝，能不厲害嗎！