第一百一十一章 煲粥
呆滯的聽完了湯小康的述說，寧銀雪覺得，湯小康剛剛說的每一個字她都認識。
可是這話組合在一起，她總覺得自己聽不明白。
不過不要緊，隻要知道湯師傅夠厲害就行。
心中默默的點了點頭，寧銀雪沒有接話，隻是臉上表現出了一副原來如此的模樣。
至於聽懂，聽懂是不可能的，這輩子都沒辦法聽懂，隻能夠不懂裝懂這樣，來勉強度日了。
不僅僅是寧銀雪，就連廚房裏麵的另外兩人都不由自主的用眼睛看了看，湯小康剛剛的一番話，一字不落的落入到了他們的耳朵裏。
同樣的，聽不懂，但是總覺得對方很厲害的樣子。
說完湯小康就將手上的整雞提了起來，廚房還沒有刀，菜刀是寧銀雪去醫院外麵的超市現賣的。
揮了揮，還算順手，湯小康利落的將手中的雞剁成了小塊。
“剁雞這個步驟比較煩，以後你可以讓冷鮮櫃的攤主幫忙剁一下，會省事很多。”
一邊處理這手中的雞肉，湯小康一邊對著寧銀雪說了起來，將雞剁快對於他這種早已經習慣的人來說完全不是什麽問題，可如果是寧銀雪的話，可能會把這刀給剁廢了。
“你去把幹貝洗了，用清水洗一遍就可以了。”
時間很緊急，而且還是來教授寧銀雪的，湯小康可不準備讓對方幹看著，剁雞塊的同時還不忘指揮。
“哦，好。”
應了一聲，撕開了裝著幹貝的袋子。
瑤柱這種叫法主要還是源自於兩廣地區，至於江南之地或者更內地的位置，還是對幹貝這兩個字比較熟悉。
名字雖然不同，不過東西倒是沒什麽差別。
冷鮮雞剁好，已經是滿滿一大盆了，寧銀雪買的比較多，平常隻需要半隻雞就夠了，結果今天用了一整隻，雞肉的分量多出不少，但不太影響效果。
雞肉放到一邊，湯小康開始準備下麵一步的食材，順便開頭跟寧銀雪講了起來。
“煮粥其實非常的簡單，隻要時間夠長，料夠足，食材夠新鮮，就能夠燉煮出一碗好的粥，所以隻需要記住步驟就可以了。”
說著拿出了讓寧銀雪準備的調味料，東西買的不少，雖然說今天隻做一次，但以後寧銀雪也需要用到，自然就說不上浪費了。
“雞肉先需要醃製，鹽，胡椒粉，沒有具體的要求，看情況而定別放太多，少一點關係不大，在放一些花生油潤色。”
隨手將盤子裏醃製的雞肉抓了抓，放到了一遍，寧銀雪認真的看著湯小康的動作，生怕自己漏了什麽。
“其實雞塊是在最後才需要的東西，提前剁雞塊的原因就是為了能夠讓他醃製的更久一些，更加的入味。”
拿出鍋，湯小康將準備好的大米倒了進去。
“醃製好雞肉，現在就可以開始煮粥了，米一定要好好洗，但也不能洗的太清澈，會讓大米本身的味道流失，一般洗兩到三遍就可以了。”
放水洗米，湯小康洗米的方式比較狂野，這都是以前老爺子催促下養成的習慣，導致現在的湯小康一直改變不過來。
粗魯的洗米方式，讓整個飯鍋咚咚作響，不知道的還以為是在跟著鐵鍋打架。
米洗好，湯小康望了望四周，看到了那個嶄新的電飯煲。
“原本應該是用高壓鍋能夠跟快速方便一點，不過我估計你也不太會用，平常用電飯煲來燉煮就可以了，正好長時間的燉煮能夠讓大米的味道更好的散發出來，更加的香氣迷人。”
洗好的米倒入鍋中，放入清水，招了招手，讓寧銀雪過來。
“放水這一步很重要，高壓鍋的話一般都是五大碗水的分量，現在是電飯煲，水量不好精準控製，這一點需要你自己把握，就是現在這個水量，一定要記住了，水少了粥不成型，水多了粥會撲出來的。”
放水這一步，湯小康真的是沒有辦法，這個隻能夠憑借著自己的經驗來說，煮粥用多少水，這種事情跟你煮飯用多少水是差不多的，根本沒有辦法做出很精準的控製。
大米類別的不同，分量的不同，所用工具的不同，都可能會影響到最終的結果，所以說隻能夠靠感覺行事了。
“切好的薑片放進去，這東西能增進食欲、鎮吐、活血驅寒，還能夠出去肉腥味，是好東西。”
薑片放了不少，看著寧銀雪有些不喜歡生薑的樣子，湯小康開口解釋起來。
“幹貝你洗好了嗎。”
“洗好了。”
還在聽著湯小康解釋的寧銀雪愣了個神，然後立刻回複起來，將水池裏的幹貝拿了出來。
結果幹貝直接全都扔進了電飯鍋裏麵，在到了點花生油進去，湯小康關上了電飯鍋蓋，按下了煮粥鍵。
“幹貝和雞肉不同，這東西需要花時間燉煮，所以現在就要放進去，而且也能夠更好地讓幹貝的鮮味散發出來，花生油能夠讓粥吃起來，口感更佳的飽滿，不會隻有單純的生粥味道。”
“先休息休息吧，電飯鍋煮粥需要花費一點時間。”
對著寧銀雪說了一聲，湯小康看了看電飯鍋燉煮的時間，決定出去買瓶水喝一喝，一直在講話，他都有些口渴了。
“您去吧，我在這裏看著就行。”
剛才湯小康說的太快了，此刻寧銀雪站在那裏正一點點回憶著湯小康剛才的話，記在手機上。
“行，那我先出去溜達一下。”
對著寧銀雪說了一聲，湯小康走了出去，他記得隔壁的小超市裏麵有賣鮮榨水果茶的。
看著湯小康出去了，原本還在研究紅燒肉的大媽，看了看湯小康離去的背影，不由的走到了寧銀雪的身邊。
“閨女啊，你這是請專業的廚師來幫你燒飯啊？”
看著湯小康剛才那副專業的模樣，大媽就覺得對方一定是不簡單，裏麵有不少注意事項可不是一般人能知道的。
“算是吧，對方是我爸媽的朋友，我媽生病了想學道菜，就求湯師傅教教我的。”