14.第 14 章
煲湯和點心只是小食，不能完全代表蔡小滿的水平。
家常飯做得好不好，不僅僅看味道，還得看是否經濟、營養是否均衡、以及效率如何。
蔡家雖然在普通人家裡還算殷實，卻也不是可以隨意揮霍的。再加上家裡人不少，個個食量都大，吃食上的開支很大，也就更加需要算計。
營養方面自是不用說，需要懂得如何去發揮食物本身營養的最大效用，還要滿足家裡不同狀況人的身體情況。比如若是家裡有老人，那麼有的飯菜就必須是好克化的。
這些之外效率也非常關鍵，普通人家不像富貴人家那麼悠閑，還需要奔波生計，家裡的活兒也很多。若做一頓飯消耗太多的時間，成天窩在廚房裡除了做飯啥都幹不成，那麼即便做得再好吃、花錢再少也是不合格的。
家裡的菜在一大早的時候，高氏就已經買好。這裡和後世情況差不多，有專門的菜市場，也有臨時的早集。前者相對穩定和貴一些，後者則比較便宜。
身為一個合格的主婦，摸清楚附近最經濟實惠的市場，是必修的課程。高氏經常為了便宜，來回花了一個多時辰去其他地方買耐得住放的菜，一買就是上百斤。得虧她力氣大，才能從這麼大老遠的挑回來。
比如這段時日他們就吃蘿蔔吃到吐，雖然秦氏和高氏已經想盡辦法的變換花樣，可也耐不住這麼吃的。
蔡小滿掃了一眼家裡的飯菜，腦子裡已經開始盤算起來。
「三姐，晚上咱們做啥好吃的啊？你炒菜吧，炒的菜才香。」蔡小虎溜了進來，剛才那些點心和煲湯，非但沒有把他的饞蟲壓下去，反而更加希望晚飯快點到來，害得他都沒心思出門玩耍了。
蔡小滿掃了他一眼：「美得你，炒的菜多費油啊，天天想著吃炒菜。」
「可是炒菜好吃啊，每次有炒菜我都能多吃幾碗飯呢！」蔡小虎一邊想著一邊吞咽口水。
「那正好少吃一點，咱們還能省點糧食。」沒等蔡小虎哀嚎，蔡小滿又道：「「別再嘰嘰歪歪，趕緊給我燒火去，我已經想要晚上要做什麼。」
蔡小虎沒再二話，將火種從土灰里扒拉出來，熟練的放入柴火將其點燃，一邊不忘問道：「三姐，晚上你要做什麼啊？」
「豬肉燉粉條、蛋花羹、蘿蔔丸子、番茄黑魚還有紅薯黃金烙餅。」
豬肉是肉類里最便宜的，與上一世相反，這裡的瘦肉便宜肥肉貴。此時的人們多以體力勞動為主，葷油可以提供更多的能量。像蔡大江就不能吃素油，他幹活費力氣，容易餓得太快。
陽城有晉江河，魚類豐富所以也不貴。雞蛋是自家養的雞下的，番茄也是自家院子里種的，雖然住在城裡，可大傢伙依然見縫插針的養殖和種植，能省一點是一點。蘿蔔和紅薯是高氏之前千里迢迢挑回來的，十分便宜。
蔡小虎很配合的吸溜了一下口水，毫不吝嗇自己的誇獎：「除了蛋花羹，都是我沒有吃過的，肯定超級好吃。」
陽城平民家裡多以火塘為主，不僅僅能燒菜做飯，冬日的時候還能起著保暖作用。每天晚上都會埋下火種，第二天用這些火種升火即可。火種是不可以滅的，這會相當的不吉利。
此地雖不及北邊寒冷，可因為潮濕冬日陰冷的感覺也十分難熬。平日一家子就會坐在火塘邊取暖，吃食也基本是邊燙邊吃，防止菜會冷掉。柴火比火炭便宜，而且溫度還高，輻射面積大，是很多平民家庭的選擇，只是煙味也會比較重。
若一直待在廚房裡，整個人都灰蓬蓬的。
蔡小滿讓蔡小虎把米給淘了，將煮飯的鍋放在火灶旁邊，這樣一來一邊可以炒菜一邊可以做飯。只是每次要記得轉動鍋，否則一邊很容易糊掉。
蔡小虎年紀雖不大，平時也皮得很，可是干起這些家務卻並不含糊。窮人孩子早當家，再溺愛也不會讓孩子什麼都不會。
有了煲湯和做點心為基礎，蔡小滿現在已經基本適應這個廚房的操作，所以同時開工，以節省時間。不僅僅為了效率，也防止這道菜做完上一道菜就給涼了。
蔡小滿先將肉片切好，用醬油腌制放到一邊，然後開始切蘿蔔丸子要用的蘿蔔絲和瘦肉粒，她的刀工比之前熟練了不少，看得蔡小虎目瞪口呆。
「三姐，你這一手交給我吧！」
蔡小滿詫異：「你也想要跟我學做飯？」
「你這一手用來打架，絕對是武林高手啊！」蔡小虎雙眼都要冒出星星來了，卻把蔡小滿聽得嘴角直抽抽。
這麼說，我還教你才怪了！
「別成天想著打架，你下個月就要上學堂了，給我收收性子。」蔡小滿嘴裡一邊說著，手裡的動作卻沒慢下來。
蔡小虎的小臉頓時垮了下來：「三姐，我不想去讀書，你幫我跟爹娘說說唄。我想跟舅舅一樣，出去跑船掙大錢！」
說到跑船，蔡小虎立馬又精神起來，臉上儘是憧憬。
「你如果要跑船，那就更應該去讀書識字。否則出去就是個睜眼瞎，別人把你誆了都不知道。」蔡小滿現在看他確實不像個讀書的料，性子太跳，安靜不下來。可家裡人希望能出個讀書人，不僅能光耀門楣，還可以減稅。
不過這種事說不準，興許去學堂了就突然發現知識的可貴，想要鑽研也不一定。不管如何，基礎教育絕不能拉下，以後路子才會更廣，可選擇的事更多。
「可是讀書好難啊。」蔡小虎哭喪著個臉。
蔡小滿聽到這話直接將手邊的事停下，一臉嚴肅道：「你還沒去怎麼就知道難？難才值得去做，這才是男子漢。你這麼慫，出去可別說是我弟弟。」
「可是，可是……」蔡小虎委屈極了，憋了半天才開口道：「會打架才是男子漢！文縐縐的一點氣概都沒有。」
「君子六藝，其中就有射、御兩樣。只會打架那是莽夫，跟男子漢大丈夫沒關係。」
蔡小虎眨巴眼，三姐現在懂得好多啊。
他安靜了好一會，才猶猶豫豫的開口：「你們都不去，不也過得好好的嗎？為啥讓我去，還花這麼多的錢，還不如給大哥呢，大哥現在在那個造紙坊又累又沒錢。」
蔡小滿這才明白問題所在，這小傢伙還不完全的沒心沒肺啊。
高氏是個愛嘮叨的，又喜歡把錢什麼的掛嘴邊。她經常跟蔡小虎說，送他上學要花掉很多錢，家裡就要被掏空了云云。
她的本意是希望蔡小虎能夠好好學，另一方面也有向街坊鄰居炫耀的意思。畢竟能送上學的人家並不多，這不僅僅要花不少錢，還耽誤掙錢。這裡的孩子很早就開始去做學徒，開始為生計奔波了。再不濟，也會幫家裡幹活。
送去上學，那就意味著少了一個勞動力，還得往外掏很多錢。雖然大家都明白讀書的好處，可大多都先只看眼前。
這麼嘮叨不僅沒有讓蔡小虎有一顆奮鬥的心，反倒更加退卻了。尤其高氏還一直把讓蔡小虎考個狀元，給她掙誥命的話掛在嘴邊，讓蔡小虎壓力更大了。
蔡小虎暗地裡去找去了學堂的孩子調查過，結果讓他更加不想去了。王家寶因為背不了書，手都被抽腫了，連碗都拿不了。他爹娘知道了，不僅沒有安慰他，反而還罰他不能吃飯。
平日里王家寶的爹娘多疼他啊，每天都給他好多錢買吃的，可只要在學堂被夫子說個一兩句，連飯都沒得吃。
他還曾去問過王家寶都讓背啥，結果一聽眼前就開始冒星星了，完全聽不懂啊！他還試著拿毛筆描紅，結果寫成一坨子，頓時覺得王家寶寫的那一坨可好了。可即便那樣，王家寶還被批寫的不行，又被罰了。
諸多種種，讓蔡小虎對那陌生的世界充滿了排斥。
「想得還挺多。」蔡小滿擦乾淨手，揉搓他的大腦袋，「爹娘是希望你以後能更好，所以才會送你上學。以前家裡是沒錢，所以沒法子送大哥上學，只能去做個學徒。現在有些錢了，自然希望你以後能更好。」
「我知道爹娘是為我好。」蔡小虎低頭嘟囔道，所以他自己不敢去說什麼，否則就成不識好歹，有很多人想要去上學還上不成呢。
蔡小滿想了想道：「讀書明智，你懂得多了，以後說啥爹娘才會相信你，才會答應你的請求。否則你想要去跑船根本不可能，要不然大哥早就去了。」
蔡小虎的眼睛頓時一亮，猛的抬頭：「三姐，你說的是真的？如果我好好讀書，爹娘會讓我去跑船？」
「那就得看你學成啥樣了。」蔡小滿不敢保證，只給了個含糊的答案。
蔡小虎頓時整個人熠熠生輝，好像背後有顆閃閃紅星一樣：「三姐，我會好好讀書的！」