50.第四十九章解鹿

  解一頭鹿要用多長時間？


  從前袁雁沒仔細算過, 但記憶里所看到的那次，遠遠比不上此時江燃的速度。


  太快了。刀尖自鹿喉刺入，先是鮮血噴涌而出，江燃對此早有準備, 她拿了個大桶接住，待到血不再噴，她手中的那把尖頭屠刀一揪一轉，而後一抖，圍在一起的眾人便看到，碩大的鹿頭與鹿身完美地分離開來。


  鋒利刀尖滴著血, 順勢往下劃過，就那樣自上而下地將鹿身破開，彷彿劃過了一塊豆腐那樣輕鬆寫意。而隨著江燃揪起皮的邊緣將刀划入，人們更是驚訝, 她那一刀竟只破開皮而未傷到肉，而隨著江燃橫刀割過去, 半邊的鹿皮便流水一般地滑落，另一邊也是如此, 而後江燃讓他們搭了把手, 將鹿抬起來，在脊骨那裡順了一刀大的, 腕子一抖, 整張鹿皮便落下來, 她將其抽出來, 扔給了袁雁。


  後者抱著那張熱乎腥臊的皮子，感覺到油脂與鮮血在手上的黏膩手感，一時震驚地說不出話來。


  而更震撼的還在後頭。


  江燃將鹿開膛。又是大開大合的一刀，她行刀很快很張揚卻又很穩，這一刀完美地避開了骨頭，隨著刀鋒走過，鮮紅鹿肉嘩啦啦地分離開來，露出裡邊的內臟，江燃刀尖轉了幾下，朝他們使了個眼神，眼中的光芒竟令他們一時不敢直視:「愣著幹嘛？拿走啊。」幾個后廚的幫工這才如夢方醒地上去，將內臟抱出來，放到一旁準備好的大盆里，江燃這才走回去，一刀順著鹿前蹄往下走，隨即傳來破開筋皮的聲音，不一會兒，整隻前蹄被割了下來，另外的幾條鹿腿也很快被如法炮製。按理說，解鹿是很考較手上力氣的，時不時地還要揮刀砍削，但是江燃從頭至尾竟沒有剁上一下，很快，兩扇鹿排也被剖出來，整整齊齊地一邊一扇地碼著。


  「怎麼可能……」


  外行人砍花樣內行人看門道，能有幸圍觀江燃解鹿的人不多，如同袁雁這樣的


  外行人，只覺得江燃的手法極是快速好看，但是一旁的幾個廚子，自然能看出來更深層次的一些東西。


  「怎麼會這麼輕鬆？」一個砧板廚師喃喃道，眼中滿是不可置信。


  江燃眉峰一挑:「誰說輕鬆的？我手現在酸著呢。」她將刀放在一旁，揉了揉還不自覺地保持著緊握姿勢的手。


  剛才看著是輕鬆，但是她該用的暗勁可半點不能缺斤少兩。


  「可是也不可能這麼寫意。」另一個廚子也顯得難以相信，他盯著那一堆堆被分開的肉、筋、骨看了很久，忽然衝上去抱著江燃用過的那把刀看了又看。


  「怎麼會，竟然沒有一個豁口？」


  他完全呆住了，一旁的幾個廚師聽到他的話，頓時也炸了，一窩蜂地圍上去，盯著那把刀看了又看，再看向江燃時，就跟在看神仙一樣了。


  嚴格意義上來說，像是這種專門用來宰殺牲畜的刀，自然是很鋒利厚實的，這刀做的一點不摻假，寬厚的刀身、鋒利的刀鋒，專為剁砍而生，而同時，為了方便剖開肥厚的肉，刀的前部是個漸漸細下去的尖頭，刀被磨的很利，雪白透亮的，略微有寒光，可見是一把好刀。但即使是這樣好的刀，也不可能做到解完一頭鹿，竟一點的豁口都沒有的。


  這隻有一個解釋，但這太瘋狂了——「你竟然全是從關節和筋膜下刀的？」


  有人尖著嗓子問出來。從關節和筋膜下刀，說的容易，聽起來很輕鬆，但是真做起來，連「痴心妄想」一詞都不能概括其艱難。又不是將鹿攤開給你看，全是盲切，誰能做到這樣精準

  江燃不屑地看了他們一眼:「剛剛看我下刀還沒看出來？這難道不是很明顯的事情嗎？」


  她說著，將染血的圍裙解下來，到水台去洗手。


  「今天的雞湯上灶了嗎？我怎麼沒聞到味兒呢？」


  「菜也沒切飯也沒蒸，一頭鹿你們當能管一天嗎？」


  「傻杵著幹什麼，都動起來啊。那鹿肉也要處理，洗菜的呢」


  沒給這些人太多震驚的時間，江燃搓著手上的泡沫，給他們編派起活計來。簡短的幾句話之後，那些被她「嚇傻」的木頭人各自都找回了自己，漸漸地動起來。


  廚房裡以江燃為中心，出現了一幕熱火朝天的景象。


  袁雁在一旁看著這一幕，心中十分踏實。


  這就是大廚子的氣場，有江燃這樣的大廚子在，后廚就不會亂。


  這樣的廚師，不僅有著好手藝，對后廚的一切也都很熟悉，彷彿已在這煙火地中浸淫了許多年似的，但是江燃分明又這樣年輕，也不知道是什麼樣的經歷，才能成就這樣的優秀人物了。


  不過……江燃這名字很熟悉，江燃看著也很眼熟，袁雁看了好久，卻又想不明白到底是在哪裡見過。


  關於為什麼不會被認出來，主要是因為江燃留了個心眼。


  她之前逛街時就習慣戴口罩，進店吃飯時，也特意選了有盆栽遮擋的地方，後來和老闆交涉時，為避免麻煩，是又戴了口罩的，這年頭會戴口罩出門的也都是些明星了，偏偏她生就一副極美的面孔，即便只看眼睛也是很招人的，因此袁雁誤以為她是個明星，倒也沒有覺得奇怪。後來發現她是個極厲害的廚師，也只當江燃這人有潔癖。


  後來江燃要在店裡做事，倒是沒有一直戴口罩了，不過她出門前都會化妝掩飾一下，例如將雪白的膚色弄的暗黃，例如將眉稍微划粗一些，這樣也就沒那麼明顯了。她和齊瀲的那場婚禮是公開的，想來挺多人見過她的，不過也只在走紅毯時有幾個遠鏡頭呢，好像有人專門處理這些事情，她在網上也沒有清晰照片的。


  所以只要不是她大大咧咧地以真容見人，一下子能認出她的人還是少。再加上她的名字簡單，江燃江燃，全星際與她同名的不知道多少個了，店裡的人一時沒有將她聯想到齊瀲的王妃，倒也很正常。


  其實這些都是虛的，最主要的是——誰會想到那位王妃會是個會隨隨便便跑去做臨時工的廚師呢？甚至她還有這麼好的廚藝。


  不敢想不敢想，至少袁雁就從來沒想到過這方面。


  有時候，一個人的技藝也能耀眼到掩蓋其他的光芒的，如同江燃，江燃在做菜時，人們首先注意的是她的作品，而不是她本身。就連之前在莊園「偷師」的原大廚李秀芝，在觀看她做菜時，也總會忘記她的王妃的身份，而將她當做同行路上一座難以逾越的高山。


  這就是大師級的廚藝所帶來的震撼。