第294章 作出最妥善決策

  陳俊銘猶豫了一陣，對何東說：「師傅！你真的覺得，這個菜要加入豆歧嗎？如果不加，就沒有其它的材料可以替代？」


  何東對他說：「是的，當然，你可以考慮不加這個。或許在你眼中，這個豆歧黑黑的，樣子難看，不值一提。但在我看來，豆歧反倒可以讓這道菜真正的活起來，無論是調味還是增色，增香，都可以起到很好的效果，如果你覺得可以一試，我可以讓下面的人把豆歧拿上來。」


  陳俊銘只好說：「嗯，師傅，我還是試一下吧，你叫人把這些豆歧拿上來。」


  在這個廚房裡，陳俊銘並沒有讓人準備豆歧這種很普遍的調味料，因為他覺得或許永遠也不會使用，但現在，既然何東提出來，他覺得可以一試。或許真會產生與別不同的效果。


  何東馬上打了電話給下面的食材部，沒多久，就有人把豆歧拿上來了。


  陳俊銘看到這黑黑的豆歧，先是聞了聞，接著又皺起眉睫，對何東說：「真的難以想像，這種材料要加入到我的菜裡面，會有什麼樣的情況發生。「


  何東說：「沒關係的。只是拿一隻大閘蟹做試驗，無論最後是怎麼情況，也不過是損失一個大閘蟹，假如出來的效果不好，那就不要用行了。」


  陳俊銘點了點頭，他開始剛才那樣的烹制步驟，但卻不懂得，究竟在這個烹制過程中的那一步，要加入豆歧最為合適，他把這個問題說出來，請教何東。


  何東的說話讓他有點意外，並沒有直接告訴他具體是在那個時候，只是很籠統的說了一句：「你覺得什麼時候是香味最能發揮到極致的時候，就加入豆歧，讓豆歧的味道，跟裡面的香氣融合在一起，至於什麼時候熄火，也是全憑你的感覺，我相信，以你的聰明才智，一定可以找得最合適的點。」


  陳俊銘被他這些話弄得有點懵懂，可又覺得何東是在考驗自己，並且話語間確實飽含著一份信任，似乎何東相信自己的徒弟，有那樣的能力，可以憑感覺去找到合適的時機。而不是由何東他直接說出來。


  「明白的，師傅！你這是在考驗我，那我如果找得不準確的話，你就提出來吧，好嗎？」陳俊銘一邊說著，一邊繼續忙碌著他手上的活。


  何東點著頭，他知道，陳俊銘這會必定很迷惘，因為使用豆歧這樣的傳統配料，本來就夠尷尬的，現在還要找到那個合適的時機放進去。估計陳俊銘並不是一次半次就能找得到，也有可能浪費更多的大閘蟹。但何東覺得，如果要練出陳俊銘這種尋找時機的能力，必須浪費，在所不惜。畢竟真正比賽的時候，何東是不可能在他身邊，去提醒他的。


  幸好，陳俊銘也很懂得虛心接受何東的指導，或許他可以一意孤行，那樣的話，何東也沒辦法去改變，因為陳俊銘是少東家，他自己想怎麼做，就怎麼做。現在聽何東的意見，願意使用豆歧來嘗試，已經是對何東這個師傅的一種尊重。


  何東儘管覺得，由陳俊銘親自來找那個最佳的時機點，似乎是給他帶來一種困難，可又覺得，正是這種困難，或許讓陳俊銘能學到更多東西，從而可以通過感覺來判斷，而不是每次遇到什麼問題，都要請教他這個師傅。


  沒多久，陳俊銘就看到那鍋中的咖喱汁不斷沸騰起來，他用鼻子吮吸著，沒過一會後，他似乎聞到了最佳香味點，於是毅然把豆歧放進去，至於放多少，也完全是他自己猜度，何東並沒有參與，只是在一邊靜靜的看著。


  陳俊銘終於把這鍋帶著豆歧的咖喱蟹完成，跟此前不同的是，這次由於加入了豆歧后，那風味更加獨特，甚至連陳俊銘也想不到，出來的效果竟然是這樣，香氣實在太馥郁，讓他直想繼續聞下去。


  只是，吃起來究竟會怎樣，現在暫時不知道。


  何東對他說：「已經做好了，這次，試吃的應該是你，而不是我了。或許只有你自己去品嘗一下，才知道這個到底是好，還是不好。」


  陳俊銘點著頭，他聞起來覺得，香氣方面是超越了剛才單是用咖喱以及椰汁時散發出來的香氣，至於口味怎樣，一時還難以判斷，必須要細細品嘗。可他一直對這種黑黑的豆歧沒有好感，這時就算是品嘗，也只是稍為嘗那麼一點，把其中一點豆歧放到蟹肉上面，然後浸了些咖喱以及椰汁，放進嘴內，小心翼翼地吃起來。


  在放進去之前，那蟹肉還冒著熱氣，咖喱汁以及椰汁還處於沸騰狀態，可想而知，本來就是滾燙至極的食物，必定會灼傷味覺得神經。可是，陳俊銘卻覺得，這樣的熱度剛好能刺激到味蕾，儘管口腔中確實有熾熱到灼傷的感覺，可是，味道卻異常的好，致使本來是那種味覺神經發生損傷，反而覺得那是極致的享受。


  吃完第一塊蟹肉后，陳俊銘竟然迫不待要吃第二塊，最後，把整隻蟹的蟹黃以及蟹膏，全部送進嘴內，並使用開蟹利器，把整隻蟹拆散，一塊一塊的吃個精光，沒留一點給何東。?陳俊銘心想，一會他要對這個加入豆歧的咖喱蟹進行量產，到那時再讓何東吃也不遲。


  何東站在一邊，看著陳俊銘把蟹吃得精光，並且那碟子里的咖喱汁，椰汁，拌著豆歧一點也不留的全部掃得乾乾凈