第484章 菊花魚
這並非是單純的選擇和被選擇的問題，因為主辦方在回答一位廚師“被選擇的廚師勝負算不算積分”這個問題時，主辦方回答是算！
被挑中的選手，贏了積一分，輸了不減分。
所以有些廚師便想著不主動選擇，要是能直接等待著別人來選他，那貌似也是一個不錯的選擇。
隻是有一點要注意，拿到三分並主動進行決賽登記的，便可不再接受其他人挑戰，當然他也不能再挑戰別人。
如果你一直都等著別人來挑戰你，等其他人都登記完畢，那尚未攢夠積分的你，可就直接出局了。
這個答案一出，讓整個賽製變得更加複雜了起來。
在一旁觀戰的已經淘汰的那些廚師，麵對著這麽複雜的賽製，也紛紛討論了起來。
“積分拿下越多，在決賽中便就越有利吧？那是不是要充分運用五次主動選擇的機會？就算沒有拿下三個積分，還可以寄希望於被對手選擇。”
“積分多少，在接下來的比賽中可能也發揮著作用。由此也衍生出了更多選項，左右著場上廚師們每一個選擇。可這樣的話，呼聲最高的選手，被選擇的機會也會小許多，說不定積分還比不上其他人。”
“也不敢保證已經拿下三分、確定晉級的人會趁著這個機會，與其他高手提前進行巔峰對決。”
“是啊，要是這樣就精彩了！”
“而其中還隱藏著最不可忽略的一點，那便是多番比拚，耗去的時間不是一點點。如果廚師們所烹飪的料理涼了味道就大變，那對他們可說是十分不利的。”
“這麽一分析，我已經開始暈頭轉向，完全不知道這場比賽該怎麽辦了！這就是美食爭霸賽，能闖過一關又一關，最終登上廚王寶座的人，不但要廚藝精湛，還需要極佳的氣運和超凡的智慧吧！”
其他人都沉默了。
確實，單從這一個環節，就知道能從這樣複雜的賽製中脫穎而出的，該是怎樣的一群家夥！
“諸位，都明白了嗎？那比賽正式開始，時間九十分鍾！”
大家夥兒都站在各自位
置上，開始處理食材，著手自己的料理。
但是任野，卻站在料理台前久久沒動。過了一會兒，他走到了食材區，重新挑選了一條魚。
“他居然臨時變動了食材，放棄了自己所挑選的魚？”
“應該是這個賽製影響了他的決定吧。”
“快看！胡啟祝也走到了食材區。這個賽製果然很棘手吧，將他們的計劃都給打亂了。”
“蔣大廚帶來的好像是最普通的草魚啊。”
蔣紅豆這次要烹飪的料理是菊花魚。
雖然賽製著實有些小麻煩，但蔣紅豆並沒有打算換別的料理。
刮去魚鱗，將草魚細細清洗處理幹淨。從魚頭後端切入，順著魚的背部一點點將草魚兩側用斜刀片成薄片。
而這片魚也非常講究技巧，譬如要斷不斷，五片一斷，還有肉斷魚皮不斷等等。
同樣是將帶皮魚肉雕成菊花，一位最厲害的廚師，會在每一個微小的細節展現出深厚的功底。
之後蔣紅豆在片好的魚肉上撒鹽放幹澱粉，她認真的在每個片好的魚條上都拍上了幹澱粉。這是為了不讓鮮肉裸露在外，否則在油炸過程中可是會斷裂的。
接著打火，倒入一定量的色拉油。
這個油也是蔣紅豆自備的。
在油溫度上來之前，蔣紅豆拿出了兩個洗幹淨的番茄，利落剔除內芯，將番茄切成小丁狀。
等油溫到六成熱時，蔣紅豆將雕好的的魚抖去浮粉，放入鍋裏。
別小看這一個動作，將多餘的澱粉抖去，不但能防止魚炸胡，也能讓整條魚更加幹淨好看。
蔣紅豆鼻子微嗅，在恰當時機將魚撈出。
等油溫進一步升高後，蔣紅豆又開始二次複炸，炸至金黃酥脆。
而接下來就是烹炒底料，對魚進行勾芡。
甜酸適口的湯汁淋上擺好的魚，鮮紅色的番茄汁讓菊花形狀的魚看上去更加嬌豔，菊花朵朵綻放，讓人食欲大開。
不隻是如此，蔣紅豆還特地用了少量的泡打粉來發泡，讓魚肉表皮更加蓬鬆酥脆。還加了點芹菜葉來點綴，
讓這道菜看上去美不勝收。
“哇！這個菊花魚也太絕了吧！遠遠這麽看著，我口水都要流一地了。”
“今天真的學到了，蔣大廚的每一個處理，都太精細了！尤其後麵那個泡打粉，我怎麽完全沒想到！”
“但那個泡打粉，要是用不好，會不會弄巧成拙啊？”
“那可是蔣大廚，隻會錦上添花，哪裏會弄巧成拙？”
對自己沒有絕對把握和自信的廚師，才會擔心這些問題。
看蔣紅豆的動作，就知道她在這個過程中沒有一點遲疑。
“隻是這東西要趁熱吃吧，久了可就不酥脆了。”
“對啊，蔣大廚如此聰慧，應當知道這並不是一道可以放置過長的料理吧。”
“明知道會這樣，仍然堅持準備這道料理，這是為什麽呢？”
任野和胡啟祝臨時更換了食材，蔣紅豆當然也可以。
但她並沒有這樣做，到底是錯誤的堅持，還是早有對策？
烹飪完的蔣紅豆，環視了一圈。
發現在她完成之時，也有一個人關上了火。
是費錦裏。
“天啊，他們兩個都完成了！會不會對上？會不會？”
圍觀的人都下意識摒住了呼吸，沒想到這屆比賽最大的看點之一，下一刻便有可能會上演！
“雖然好想看，但那兩個人應該不會選擇對方吧。”在沒有絕對把握戰勝對方的情況下，沒必要浪費一次主動選擇的機會。
蔣紅豆和費錦裏也在對視著。
費錦裏眼裏有著戰意，蔣紅豆倒是麵色平靜。
所有人目光都集中於這兩人身上，不知道這兩人會做出什麽樣的選擇。
對上？還是不會對上？
如果對上，會是誰先開口？
費錦裏嘴角微翹，帶著點興味地看著蔣紅豆。
他是不會懼怕任何挑戰的，不過他並沒有第一時間開口，因為他在等蔣紅豆的選擇。
對於她的決定，他也很好奇。
因為這能幫助他判斷蔣紅豆是個什麽樣的人——