第33章 張大廚（上）
“放油！”
“蔥薑蒜爆鍋！”
“放白菜，我炒炒炒.……”
“放鹽，出鍋！”
伴隨著張陽自言自語的嘀咕中，一盤清炒白菜就出鍋了。
雲姨和小蘭紛紛圍了上來，看著這一盤清炒白菜，發現這白菜的確與平時的水煮和清蒸不一樣，至少看起來菜沒有軟趴趴的，而且上麵有油，看起來亮晶晶的。
“少爺，白菜這樣做，會好吃嗎？”小蘭看起來躍躍欲試。
“你嚐嚐不就知道了？”
“不好吧…我們當下人的偷吃是會被罰的。”
張陽有些無語…說道：“少爺我在這看著呢，怎麽能算偷吃，快嚐嚐吧。”
小蘭眼神一轉，心想也是，少爺在這看著，不能算偷吃，便拿了雙筷子，夾起一塊白菜，放入嘴中。
“如何？如何？”張陽看著小蘭，緊張的問道。
“嗯嗯，好吃！”小蘭狂點頭。
“這菜吃起來一點都不軟，反而有些脆脆的，甜甜的，這個油在上麵，又很香，還有鹽的鹹味，就連這蒜都有一種特殊的香味…這是我吃過最好吃的菜！”小蘭評價道。
張陽哈哈笑道：“這算什麽好吃的菜，這算是最簡單的菜了，除了鹽什麽調料都沒加。”
雲姨在旁邊看的眼熱，也想嚐嚐這菜的味道，但她和張陽並不熟，有些不好意思開口。
張陽看在眼裏，說道：“雲姨，你也嚐嚐看，這味道要比蒸煮好吃，你看，方法也很簡單，下次做菜可以用炒的方法。”
雲姨聽張陽發話了，連忙點頭，也夾了一塊白菜嚐了嚐。
吃完白菜後的雲姨，有些恍惚，說實話，白菜的口感和味道非常好，而且全程她也看到了，非常快，很方便。
雲姨有些難過，這種感覺……就好像自己本是行業的精英了，結果來了個外行，直接吊打自己一樣，說不難過是不可能的，但雲姨很快就調整了過來，不會可以學，少爺也沒有藏著掖著，再說少爺也不可能將來去做廚師呢，自己操心個什麽勁。
調整好心態後，雲姨顯得比較輕鬆，笑著說道：“少爺，真的很棒，比我的水煮白菜好吃太多了！”
張陽笑了笑，“這隻是隨便一炒，試試手，下麵做一道紅燒肉，才算正經做菜。”
“紅燒肉！聽起來就很好吃！”小蘭非常捧場。
張陽笑了笑，問道：“雲姨，有豬肉嗎？拿一塊來，最好要那種肥瘦相間，做出來會好吃。”
但雲姨此時卻非常詫異，“少爺你說的是豬肉嗎？那是下人吃的，怎麽能讓公子吃！”
“哦？此話怎講？”張陽好奇道。
“豬肉…髒！那豬不講衛生，渾身髒兮兮的，而且什麽都吃，而且長得實在是…醜！少爺你怎麽能吃豬肉呢？”雲姨一副不解的樣子。
“這麽誇張！那一般我們都吃什麽肉？”此時輪到張陽不解了，因為在後世，豬肉是吃的最普遍的肉。
“牛肉、羊肉。”雲姨回答道。
“牛肉？我們能吃牛肉嗎？”張陽此時更迷惑了，印象中古代對牛特別重視，有牛才能犁田，如果把牛吃了，莊稼地怎麽辦，所以，怎麽會有牛肉吃呢。
“回少爺，牛肉可以吃，但是比較少，而且特別貴，一般都是意外摔死的牛或者病死的，而且還要和官府報備，私自殺牛是犯法的…”小蘭為張陽解答了心中的疑慮。
“哦…原來是這樣，行，也別說那麽多了，來塊豬肉，肥瘦相間，帶皮最佳！”張陽說道。
雲姨看張陽非常堅定，也就沒有再說什麽，畢竟豬肉也是有人吃的嘛，不過味道的確不怎麽樣。
豬肉拿上來後，張陽翻看了一下，對這塊豬肉非常滿意。
張陽好奇的問道：“雲姨，你們平時都是怎麽吃豬肉的？”
“蒸著吃，撒上點鹽，然後就可以吃了”雲姨如實回答道。
“我算明白為什麽都不吃豬肉了，這樣吃怎麽會好吃，一會兒讓你們嚐嚐紅燒肉的味道！”張陽自信的說道。
……
……
“雲姨，幫我把這塊肉切成小方塊的樣子吧，我這實在是不太會切，這肉好滑啊…”張陽再次在切工上敗下陣來。
張陽在旁邊看了一會兒，琢磨了一下所需要的調料，問道：“有八角和香葉嗎？”
“少爺，咱們廚房裏沒有這些東西。”雲姨回答道。
“八角？那不是藥材嗎？”小蘭疑惑道。
“藥材？那好辦…小蘭你快去幫我買些八角和香葉回來，沒有香葉就八角就可以，紅燒肉沒有八角，那紅燒肉就失去了靈魂，不好吃。”
小蘭聽的一愣一愣的，什麽靈魂，靈魂是什麽？
不過無所謂，重點是張陽是要八角和香葉來做菜，小蘭聽的很明白，於是便欲跑出去買藥。
“誒，小蘭你別走！”張陽喊道。
“怎麽了？少爺還有什麽吩咐？”小蘭問道。
“吩咐個下人去嘛，你現在可是我的大總管，不用自己跑啦，咱們有錢了！明白？”說著，張陽還朝著小蘭擠了擠眼睛。
小蘭忍不住笑了，“少爺，你別作怪了，我這就吩咐下人去買。”
“嗯…這還差不多，你天天這麽跑，少爺我很心疼啊！”張陽一本正經的說道。
小蘭輕輕的“哦”了一聲，飛快的跑開了。
“這小蘭害羞了，嘿嘿…”張陽摸了摸臉，心想一定是自己英俊的外貌吸引了小蘭，心裏十分得意的走回了廚房。
……
不久。
八角和香葉就買了回來。
小蘭和雲姨睜大了眼睛看張陽是如何製作紅燒肉的。
張陽倒了些涼水在鍋裏，把肉也倒了進去，煮了幾分鍾，去掉水麵上的沫子，把肉撈了出來放在一旁。
鍋裏倒油，放入八角和糖，開始了紅燒肉非常關鍵的一步，炒糖色。
“好香啊！”小蘭忍不住說道。
“嗯，確實很香。”雲姨在旁邊也讚同道。
“這是八角香，八角用來做紅燒肉非常好吃！”張陽邊炒邊說。
“放肉嘍！”張陽說著將肉倒進了鍋裏。
隻見肥肉相間的豬肉裹上炒好的糖色，紅紅的，亮晶晶的，甚是好看！
“咕咚！”小蘭在旁邊吞了吞口水，這一定非常好吃。
張陽也聽到了口水聲，不禁好笑，但手中的活卻沒有停下，又加入了醬和酒，翻炒均勻後，加入水和蔥薑，蓋上了鍋蓋。
“少爺，這什麽時候能吃？”小蘭好奇的問道。
“大概30分鍾左右吧…”
“哦…那我們現在做什麽？”
“繼續炒菜~”