第262章 蒸餾白酒
說起白酒，現在的年輕人都不太懂，畢竟也喝的不多，多數吃飯聚餐喝個啤酒就挺不錯，白酒有些辛辣，一開始或許喝著有些不適應，但喝上一陣子就會覺得啤酒不夠勁，沒味。
唐朝時的酒就是純粹用糧食發酵，就是什麽大米小麥糯米等等，純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒相似，就是它們的酒液都是渾濁的，所以曆史上經常把酒稱做為濁酒，比如詩句“濁酒一杯家萬裏，燕然未勒歸無計”再比如“一壺濁酒喜相逢”等等，這種酒一是渾濁，賣相不好，二是度數不高，畢竟那時候哪懂什麽蒸餾法製酒。
但別人不懂，張陽懂啊。不就是蒸餾嘛！簡單！
白酒蒸餾的原理是在同樣的溫度下，酒精比誰更容易蒸發變成蒸汽，把這些酒精蒸汽收集起來，冷凝（溫度降低）後會又變成酒精，而此時的酒精就十分的純了，雖說水汽也會跟著出來一部分，但比起之前的濁酒，度數已經提高了許多，而且也變得清澈了。
若是多蒸餾幾次，便可以得到濃度極高的酒精溶液，用做傷口殺菌消毒都是可以的，這也是張陽想做蒸餾酒的另一大原因。
說做就做，一般蒸餾用的是玻璃容器，因為密閉和光滑，關鍵是透明，但唐朝這時並沒有玻璃出現，張陽隻得叫鐵柱用薄鐵皮打了一個蒸餾用的裝置。
……
這裝置往院子裏一擺，頓時便吸引了所有人的目光，這是個什麽玩意，左邊一個密封的大鐵罐子，右邊一個密封的大鐵罐子，中間還是長長的薄鐵管連接著，怎麽看都不明白。
“少爺，您說用這個來製酒？”一向對張陽十分信任的管中此時也犯起了嘀咕，這啥玩意，這東西怎麽製酒？再說就是釀酒，那用一個罐子就行了，搞兩個罐子幹什麽？
“沒錯！就用這個製酒，絕對的好酒！”張陽十分得意的說道。
“額……少爺，您給開開眼，小的還真沒見過。”管中雖然心中百般不信，但既然是張陽說的，那應當是可行的，可以說管中對張陽已經到了盲目信任的地步。
“沒問題！等康師傅回來了就開始。”張陽一遍說著，一遍讓下人將其中一個鐵罐子架在了一個炭盆上。
“少爺我回來啦！”康師傅叫喊著從宅子外跑進來，身後還跟著幾個下人，每人懷裏都抱著一口大酒缸，看樣子是出去買酒了。
“喲，回來的正合適！”張陽頓時喜上眉頭，剛把罐子架上，酒就來了。
“把這些酒都倒到這個罐子裏！”張陽說著，拿起一塊濕抹布打開了已經架在炭盆上鐵罐的小鐵門。
“倒到這裏麵？！”康師傅有些不解，不過少爺說啥就是啥，康師傅小心翼翼的將手裏的大酒缸中的酒慢慢倒了進去，隨後下人們也紛紛將酒倒進鐵罐子裏。
等所有人都把酒倒進去後，張陽趕緊關上了小鐵門，不然一會兒酒氣該跑了。
“少爺，這是幹嘛的？這麽大兩個罐子？”康師傅忍不住問道。
“你都把酒倒進去了，自然是製酒的。”張陽還沒說話，管中倒是先開腔了，話是說了，但管中心裏也虛，這酒放到鐵罐子裏燒一燒又能怎麽樣呢？難不成就能順著那個細罐子跑到旁邊這個鐵罐子裏了？不明白啊！怎麽會呢……
張陽此時也十分忙碌，每過一段時間便打開左邊的鐵罐子的小門聞一聞氣味，然後關上。
大家都知道水的沸點是100度（沸騰溫度），而酒精的沸點是78.5度，這就意味著酒精會先揮發出來，若是在今天，我們可以把溫度就控製在78.5度，隻讓酒精蒸發出來，而水是不會變成蒸汽的。
但如今條件不行，煤爐溫度不好把控，鐵罐子也不比透明玻璃瓶，蒸汽什麽的能看的明明白白，張陽隻得靠鼻子聞酒氣的濃鬱程度。
不過在管中等人的眼裏，張陽的舉動就顯得十分的莫名其妙了。
終於……
在張陽又一次打開小鐵門聞了一次後，吩咐道：“撤火！”，眾人才手忙腳亂的將鐵罐子下的炭盆踢開。
“少爺，這就可以了？”在炭盆踢開後，管中好奇的向張陽問道。
“嗯……等罐子完全冷下來就可以了。”張陽點點頭，雖說用炭盆來蒸餾，控製難免做不到位，不過這蒸餾一次之後的酒度數總是要比之前好的多。
此時正是初冬，室外溫度比較低，鐵罐的溫度降的很快，在張陽又一次摸過鐵罐後，說道：“好了。”
緊接著，在眾人期待的目光下，右邊的鐵罐子打開了。
“我考！！！”
“這難道是酒？！”
“這是水吧？”
後院的管中和康師傅都呆住了，這怎麽回事？明明酒裝在左邊那個罐子裏，怎麽右邊罐子裏也會出現酒？等一下，這個是酒嗎？如果是酒的話，未免太清澈了，跟水有什麽區別？
“少爺，這個是酒？是您製出來的酒？”康師傅忍不住問道，而一旁的管中卻還在故作深沉的思考，其實耳朵已經豎起來想聽張陽如何說了。
“自然是酒，如何？”張陽有些得意道，雖說條件簡陋，但最後效果來說還是不錯的。
“可以嚐嚐嗎？”康師傅咂了咂嘴問道。
“自然。”張陽說道。
張陽話音剛落，隻見康師傅不知從哪摸出一個大勺子（炒菜的大鐵勺），小心的舀了一勺出來，喝了一小口。
“咳咳咳！”緊接著康師傅便劇烈的咳嗽起來，“少爺.……這是什麽酒……咳咳！勁也太大了！”
“咋樣，好喝吧？”張陽見康師傅咳的滿臉通紅，忍不住笑道。
“好喝，好喝！”咳了一陣子後，康師傅終於恢複了平常的樣子，忍不住讚歎道。
管中見康師傅如此表情形，對這酒也有了新的認識，接過康師傅手裏的炒勺，管中極小心的喝了一口，頓時嘴裏辛辣的感覺讓他滿臉憋得通紅，但隨著這口酒咽下，一股暖流順著食管而下，全身便覺得暖洋洋的，特別舒服，管中不禁讚道：“好酒！”