第577章 精湛、精彩、精妙！

  之前一直沒做聲的酒店總經理馬智，此刻好奇道：「鄭總，您的意思是不是要降低我們的價格。」


  「不錯！」鄭秀蘭點點頭。


  「具體降低多少呢？」馬智追問道。


  「正常來說，我們的成本和盈利，以前有多少？」鄭秀蘭問。


  「利潤大概是營業額的45~55%之間，這是業內比較正常的水平。但按照之前您說的，把食材都換成最好的，咱們的利潤最多是45%！」馬智提醒道。


  「從今天開始做調整，我們的凈利潤定在22%！」鄭秀蘭估摸了一個數。


  「這麼低！」


  這次不僅僅是馬智，其他人也都瞪大眼睛看著鄭秀蘭，這女人不會瘋了吧？開酒店本就是非常辛苦的活，如果把利潤降低了，那酒店的盈利未免也太少了點吧？

  「鄭總，這個是不是要再考慮一下？不是要把我們廣告支出的成本也提高嗎，別到時候忙和一圈，發現根本沒賺到錢。」一旁秦羽提醒了一句。


  鄭秀蘭搖搖頭，正色道：「如果在價格上沒有比較大的優惠，那顧客為什麼要選擇我們？去秀蘭大酒店不是更好嗎？如果不這樣做，我們酒店還有別的出路嗎？」


  眾人聞言沉默了下，終於還是有人發出了質疑：「那咱們賺的也太少了。」


  「我們很難搶到高端的顧客資源，只能把目光放在中層和中高層收入的人群。雖然我們單價賣出的利潤少了一半，但我並不認為我們的總利潤會降低。高層收入人群其實還是少，中層和中高層收入人群的基數更大。如果能佔領這些市場，來我們酒店吃飯的顧客，運作好的話肯定要超出以前巔峰的時期。如果人數超出了以往很多，『薄利多銷』下，咱們的營業額有多少，大家還真可以期待下。」


  鄭秀蘭抿了口茶，繼續道：「蘇浙大酒店經營了不少年，大家的好日子過習慣了，是不是過不慣苦日子了？想想酒店現在賠本的狀態，哪怕只有巔峰時期一半的利潤，不也讓酒店活下來了嗎？」


  聽著鄭秀蘭娓娓而談，其他人也有些恍惚。


  這女人說的沒錯啊，他們再嫌棄利潤低，酒店可就真要死了。


  總經理馬智最先反應過來，又問了個很關鍵的問題：「鄭總，那些中層收入人群，一般也不會來高檔酒店吃飯吧？」


  「怎麼不會？」鄭秀蘭擺了擺手，分析道：「現在沒有絕對的壟斷行業，扣扣聊天多厲害？現在不也有其他聊天軟體嗎？比如威信、歪歪、米聊甚至支護寶都有聊天功能。酒店也同樣的，當時蘇浙大酒店在江浙兩省一家獨大的時候，依舊有不少五星級酒店依舊堅持了下來。咱們現在的價格比他們低，但規格比他們高多了，這些酒店的顧客，很直接會被咱們搶來。」


  眾人聞言微微點了點頭，鄭秀蘭分析的這些確實在理。


  「現在中層和中高層收入的人，去高端酒店消費，其實心裡還是很捨不得的。在我們和秀蘭大酒店之間，我們酒店的規格雖然也很高，同樣的價格下，他們還是願意選擇口碑更高的秀蘭大酒店。但如果我們的價格忽然降了這麼多，原本打腫臉充胖子的這群人，也會有一部分會轉移到我們酒店來。」


  聽到這裡，大家的眼睛又亮了幾分。


  「咱們在價格上讓步這麼大，價格比普通的中檔酒店，其實已經貴不太多了。本來一些沒能力在高檔酒店消費的，看到我們這麼便宜，不如咬咬牙多花一點錢，來我們這種更高端更有面的酒店吃飯，這又是其他高端酒店比不了的優勢。價格上的讓步，會有很多連帶著的好處。不僅僅在單個的顧客上，一些人擺婚宴、公司團建，如果不是很土豪的話，咱們酒店無疑是他們的上上之選。」


  說到這裡，鄭秀蘭乾脆把話都說全了：「我心裡的發展計劃，在今天已經說了七成，還剩三分我留著。希望大家能一起努力，把我們的酒店做起來。在座的都是酒店骨幹，都是享受酒店利潤分紅的。在這裡我跟大家做個保證，如果三個月後我們酒店能走上正軌，兩年內我會讓大家在酒店上的分紅，比巔峰時期翻五倍朝上。我要說的今天都說完了，大家有什麼問題嗎？」


  室內沉默了一會，謝維忽然站起來，帶頭鼓起了掌。其他人也如夢初醒，拚命拍著手。


  鄭秀蘭雖然看著年輕，雖然最後又定了很大的目標，但今天有理有據又井井有條頒布的計劃，每一步都透露著老練與犀利，讓眾人不覺得她在說大話。


  這個年輕總裁，確實很不一般啊！


  至少，現在大家對鄭秀蘭暫時服氣了。


  謝維看大家半晌沒說話，眼裡還大有折服之意，當即說：「鄭總說得非常好，大家如果沒意見的話，今天就到此結束。鄭總說的計劃，大家要嚴格、高效完成，這些天我會全程跟進大家的工作。任務很重，散會！」


  這時候大家紛紛站起來再次鼓掌，隨後陸續離開了辦公室。


  ……


  金陵市，謝氏集團大廈，臨近中午。


  謝正飛此刻端著茶，這茶葉是他老友送的，抿上一口就唇齒留香，很得謝正飛喜愛。


  此刻謝正飛喝了口茶，看著進來的三弟問道：「怎麼有空來我這了？大中午的，不會過來蹭飯的吧？」


  謝維有些好笑，但很快還是聊上了正經的話題：「就在一小時前，鄭秀蘭召集酒店高層開了個會，闡述了她的發展想法。」


  「說得怎樣？」謝正飛也好奇問。


  「發展計劃清晰明了，我感覺有很大的可行性，如果做好的話，咱們在餐飲領域又可以站得住腳了。」謝維振奮道。


  「這麼厲害？你詳細說說。」謝正飛急忙道。


  謝維也不怠慢，將鄭秀蘭的計劃全部說了出來。


  鄭秀蘭說的本就清晰，謝正飛又是混跡商場的老狐狸，這裡面的門門道道早就爛熟於心，只是稍作分析便一拍大腿：「酒店專業精湛！酒店布局精彩！酒店計劃精妙！大才啊！」