079 禿黃油
經過了一天的鏖戰，晚上終於收工了，蘇揚靠在四樓平台上的欄杆休息。
??蕭鈺琪發了信息找到他，尋了過來。
??“客人們都走了？”蘇揚問道。
??“對，前麵也已經收拾的差不多了。”
??“怎麽樣，董老還滿意嗎？”
??蕭鈺琪得意地笑著說：“當然，你要對自己的手藝有信心嘛！”
??“那就好。”蘇揚淡淡地笑了笑。
??“董老說，以後會幫咱們跟協會說和。”
??蘇揚歎了口氣：“冤家宜解不宜結，和氣點兒沒什麽不好，畢竟做生意嘛，不寒磣。”
??蕭鈺琪看著他說：“真是難為蘇總廚，這麽大度嘍，不過我可沒你那麽好脾氣，真是不想理他們。”
??蘇揚回過頭，看著天上的一輪圓月問道：“算了，不聊這些糟心事了。今天中秋，你不去陪陪你的家人嗎？”
??蕭鈺琪搖了搖頭：“我爸媽去爺爺家過節了，現在這個時間過去也趕不上了，索性就打了個視頻電話問候一下。”
??其實是，她知道蘇揚的父母已經不在了，故意留下來陪陪他。
??蕭鈺琪看著蘇揚的臉，卻沒有發現太多的悲傷。
??兩個人就站在天台上不說話，任憑微風吹拂在身上。
??皎潔的月光撒在蕭鈺琪的臉上，照映出她嘴角一抹淺淺的笑意。
??“肚子餓不餓？”蘇揚打破了沉默。
??“嗯。”蕭鈺琪點了點頭。
??“走，下去！我帶你吃點好東西。”
??說完，蘇揚就拉著蕭鈺琪下了樓。
??到了後廚，人基本都走光了，他拿出幾隻蒸好的大閘蟹。
??蕭鈺琪見狀，連忙說：“我一會兒還要開車呢，吃不了醉蟹。”
??蘇揚笑著說：“誰說這是醉蟹的？禿黃油聽說過沒有？”
??“禿黃油？你又要搞什麽新花樣？”
??他神秘的說：“一會兒你就知道了。”
??禿黃油，曾經在江南的一些地方流行，以前也是真正的“大戶人家”吃法。
??在江南的一些地方語係中，“禿”是隻有的意思，所以“禿黃油”，也就是隻有黃油的意思。
??製作的時候，是真的隻取蟹黃蟹膏，連蟹肉都不要！
??一隻大閘蟹能有多少？
??得需要多少隻蟹，才能湊夠一大份！
??在舊時候，也隻有鄉紳和闊佬才能吃得起這種美食，普通人家哪能豪橫到這麽個吃法。
??當然，今天晚上蘇揚也就是讓蕭鈺琪吃個味道，隻拿了四五隻蟹來做，不然十幾隻恐怕都不夠。
??他飛快地拆解螃蟹，挖出裏麵的蟹黃蟹膏，剩下的蟹肉一會兒等著自己吃，也不算浪費。
??準備好蟹黃蟹膏後，他又切了一點肥豬肉，剁成細末，放在鍋裏，小火煸出豬油，然後下入蔥薑粒爆香。
??接著就是金貴的蟹黃蟹膏了，它們可經不起翻炒，不然很快就會糊掉。但是不經過加熱，蟹黃蟹膏的水分揮發不掉，裏麵的蟹油也出不來，就不夠香滑。
??是時候展示一下“麒麟臂”了，蘇揚特意選的鍋是口單耳炒勺。
??他端起鍋子離火，用火焰的溫度，遠遠烘烤著鍋底，然後開始轉著圈晃鍋，根本不用手勺去翻炒。
??一係列微小的動作，好似是在鋼絲上跳舞。
??蟹黃和蟹膏，在他耐心地處理下，逐漸變得油亮、金黃，香氣四溢。
??然後，他放下鍋，烹入一些黃酒，蓋上鍋蓋，微微燜一下，讓酒的香氣進入蟹油當中。
??接著，他打開蓋子，兌入一些高湯，讓湯底慢慢地自然收汁，變得粘稠。
??“去盛一碗白米飯。”他向蕭鈺琪吩咐著。
??蕭鈺琪早就看餓了，趕緊跑去在鍋裏盛了碗飯過來。
??蘇揚守在鍋邊，調味隻需要一點點的細鹽，然後就是在鍋邊淋入一些米醋，醋汁遇到滾燙的鍋壁，“滋滋”地叫了起來。
??酒精和醋汁揮發的很快，隻留下酒和醋的香味。
??蘇揚直接把黃澄澄的蟹油，倒在了白米飯上。
??“嚐嚐，禿黃油拌飯。”
??一碗白花花的米飯，好似皚皚的雪山，金燦燦的蟹黃油，像是山尖噴薄而出的金色熔岩，沿著山坡奔湧而下。
??頂級的食材，隻需要簡單的烹飪就好。
??有錢人的生活，就是這麽樸實無華，且枯燥！
??蕭鈺琪迫不及待地挖了一勺白米飯，裹上一些蟹黃油，送入口中。
??跟清蒸蟹的鮮味不同，“禿黃油”的味道明顯更加勁爆，更加香濃！
??和白米飯一起咀嚼，會有極大的滿足感。
??“怎麽樣？是不是，嫩玉嬌欲滴，金脂香猶軟？”蘇揚用了句詩文來打趣。
??“已經好吃到不知道怎麽形容了。”蕭鈺琪吞下米飯說。
??趁這個時候，蘇揚慢慢把剩下的蟹肉，剝著吃了。
??“給你吃一口。”蕭鈺琪拿著自己剛用過的勺子，直接挖了勺飯，送到他嘴邊。
??蘇揚也沒嫌棄，張口就吞進嘴裏。
??“嘿嘿。”她笑眯眯看著蘇揚吃了下去。
??吃完“禿黃油拌飯”，天色已經不早了。
??蕭鈺琪對蘇揚說：“走吧，我送你回家。”
??“這麽好心啊，謝謝老板。”
??“喂，不要叫我老板！”蕭鈺琪凶巴巴地說。
??“那叫你什麽？”
??她想了想說：“就，叫我琪姐吧。”
??居然想占自己便宜，蘇揚豈是那麽好“欺負”的？
??他促狹地說道：“你那麽野蠻，不如叫琪哥吧。”
??“哼！琪哥就琪哥，你去餐廳大門口等我。”說完，她去地下車庫取車了。
??蘇揚站在餐廳門口等候，沒想到，蕭鈺琪居然騎著一輛運動感十足的紅色摩托車來了。
??此時她也換了一身裝束，小皮衣、皮手套、黑頭盔。
??蕭鈺琪在門口停下來，用大長腿支住車，她嫌棄頭盔前的玻璃罩，歪了一下頭：“上車！”
??緊實的皮衣，把她玲瓏的曲線，展露無疑。
??這流線，真漂亮！不愧是男人的夢想啊！
??蘇揚不禁暗歎，嗯，他說的是車。
??“又是你的新玩具啊？”蕭鈺琪沒有回複他，直接拋過來一個頭盔。蘇揚手忙腳亂地接住，胸口還是被砸了一下。真是野蠻！居然還是個黃牌車，嘖嘖，光這車牌在東海就夠值錢了。
??“你到底上不上車。”蕭鈺琪向他吼道。
??蘇揚撓了撓頭，戴上頭盔，扭扭捏捏跨上了後座。
??“這，我手抓哪兒啊？”
??“隨便！”蕭鈺琪合上頭盔，擰了擰油門。
??摩托車發出低沉的轟鳴聲！
??那可就不怪我了，蘇揚直接環住了她的腰身。
??嗯，盈盈一握，古人誠不欺我。
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