115 元帥蝦
大蝦買好，回到滿庭芳，蘇揚開始為明天的比賽做最後準備了。
??蕭鈺琪顯得比他還著急：“你決定好要做什麽菜式了嗎？”
??“暫時還沒有。”
??蘇揚摸著下巴開始思考，大明蝦個大肉厚，蝦味很足，煎炒烹炸樣樣都適合，選擇麵很廣，可以說是蝦類食材中的“全能王”。
??比如魯菜中的傳統菜肴“油燜大蝦”，大蝦先煎後燜，成菜色澤紅亮。大明蝦肉質厚實，而且湯汁被吸收進蝦肉裏麵，味道很足，是簡單又不可多得的美味。
??這道菜雖然好吃，但是用來比賽的話，做法稍微有點簡單，不太能壓住場子。
??正思索間，蘇揚忽然靈機一動，想到了一道老菜。
??不如試試“元帥蝦”吧！
??“元帥蝦”在前世的來曆也很有意思，當年教員會見蒙哥馬利元帥，會談結束後，臨時起意加了場小宴會。
??這可愁壞了當時的後廚，要知道外賓的宴席都是需要提前準備的，“突然襲擊”的話，很多料都沒法備好。
??但是，能籌備這種宴會的廚師，豈能是一般人？
??一位兼通中外的國寶級烹飪大師，程師傅出手了！
??考慮到元帥的年事已高，又結合他外國人的口味，程大師臨時創製了一道中西合璧的大蝦菜肴，成為後世的經典，被讚譽為“元帥蝦”！
??蘇揚按照自己的印象，開始仿效程大師的方法進行烹製。
??他取來大明蝦，剪掉蝦頭，剝去蝦殼，挑出蝦線，但是保留蝦尾，剝好的大蝦加鹽和花雕黃酒稍微醃製入味。
??然後就有點複雜了，他從大蝦的腹部入刀，把大蝦片開成薄片，但是身體和尾部的連接不能端。
??蘇揚又找來長條狀的芝士，包裹到了蝦身當中，然後再把蝦片卷起來，又恢複成了一隻蝦的模樣。
??處理完蝦，他順勢打開爐灶，燒上一鍋熱油。
??緊接著，蘇揚把雞蛋攪打成蛋糊，在卷好的大蝦身上拖上蛋液，再放到麵包糠上滾一圈。
??等到油溫達到五六成，直接放入大蝦炸熟，撈出後，再升高油溫複炸，直到外麵的一層麵包糠變得金黃酥脆為止。
??旁邊的蕭鈺琪看著金燦燦的炸大蝦，都快饞哭了。
??蘇揚把炸好的大蝦放在盤子，一道“元帥蝦”就做好了。
??“這個蝦叫什麽？”
??蘇揚想了想，肯定不能叫“元帥蝦”了，不然故事不好編，還是起個別的名字。
??“芝士蝦卷。”他隨口答道。
??蕭鈺琪舔了舔嘴說：“要不要我幫你試吃一下？”
??“饞了你就直說，小心點，很燙的。”
??蕭鈺琪嘿嘿一笑，也不用筷子，直接伸手抓起了一隻大蝦的尾巴。
??裹完蛋液和麵包糠的大蝦，看上去胖乎乎的，渾身金黃，看著就有食欲。
??她拎起蝦尾，小心地咬了一口。
??牙齒先是感受到堅固的外殼，“哢嚓”一聲突破防線後，是脆彈的蝦身，然後是已經成流質的芝士芯。
??“哇，好燙！”
??融化後的芝士溫度還很高，蕭鈺琪連忙把大蝦放回了盤子裏麵，淡黃色的芝士像是熔岩一般從開口處流淌了出來。
??“不過很好吃！表皮的酥脆，蝦肉的鮮甜，芝士的濃香，一共有三重不同的口感。”
??看著蕭鈺琪吃得津津有味的樣子，蘇揚卻顯得有些興趣缺缺。
??“還可以吧，但是總覺得還能更好一些。”
??這還不滿足？
??蕭鈺琪安慰他：“我覺得已經很好了，不用給自己那麽大壓力。”
??“我再想想，如果沒有更好的，明天就做這道菜吧。”
??……
??第二天，蘇揚的比賽被安排到了下午，上午是A組的一場比試。
??中午吃過飯，蕭鈺琪就跟蘇揚一起去了比賽場地。
??地點定在了東海電視台的一個演播間裏麵，一到現場就看到不少工作人員忙忙碌碌的身影。
??以前載歌載舞的舞台上，被重新布置，變成了“兩軍對壘”的廚師台，一水的嶄新設備，後麵是各種食材架和冰箱冰櫃。
??按照賽事組規定，比賽現場的食材可以使用賽事組提供的，餐廳也可以自行準備特殊食材，但是需要交由工作人員審核，不能使用超範圍的食材。
??蘇揚把帶來的活蝦搬下來，交給賽事組，囑咐他們在裏麵加上製氧設備。
??蕭鈺琪則興致勃勃地看著觀眾席，雖然席位不是很多，但是有不少滿庭芳的“粉絲”組成了後援會，也來到了現場。
??蕭鈺琪還特批楚笑笑加入了她們，一撮人開始準備條幅和燈板，準備比賽開始後給蘇揚“打電話”。
??現場的主持人和評委都是老麵孔，盛玲玉作為東海電視台的“美食一姐”，自然是主持這檔美食類節目的不二人選。
??本次比賽的評委共有三人，彭四海作為東海市國菜烹飪協會的會長，理所應當的擔任其評委之一。
??董世安也被他拉了過來，擔當起評委，上次兩人合作比較愉快，而且董世安商界和美食家的雙重身份，也比較有公信力。
??最後一位評委，則是受邀前來的國菜烹飪總會的代表，穆秋月，一位戴著金絲眼鏡，溫婉大氣的女士。
??她早年間曾擔任某國營大飯店麵點房的經理，後來又升任餐飲部主管，現在已經脫離一線，專心負責協會的工作，是總會的理事之一。
??而且，彭四海和董世安居然把評委席最中間的主位讓給了她。
??雖然穆秋月是總會來的人，應該受到尊重，但更多是對她個人實力的認可，她基本上算是夏國廚界，最頂尖那批人裏的存在了。
??節目還沒開始錄製，三個人已經進場坐到了評委席上，聊著閑天。
??穆秋月笑著說：“上午的比賽很精彩，看來你們東海真是臥虎藏龍啊。”
??彭四海謙虛地回應：“穆理事什麽人才沒見過，我們東海這些年輕人居然能入得了您的眼？”
??“彭會長真是說笑，誰不知道你們東海的厲害？”
??董世安也在一旁打趣道：“老彭你就別謙虛了，穆理事這是來慧眼識英才了，咱們可不能藏著掖著。
??他轉頭對穆秋月說：“我跟您說，上午的還可以，但是下午這場可是有真不錯的，您可以留意一下。”
??“哦？叫什麽名字？”
??董世安嗬嗬一笑說：“蘇揚。”
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