第1785章 宰羊
「姐姐，你確定姐夫是個億萬富豪？」喬爾喬斯悄聲問一邊的茱莉雅。
別說他了，就連盧卡斯也是一頭霧水，和卡汀娜一起看著茱莉雅。
傳統的宰羊方式就是砍羊頭、鋸羊脖，而蕭鵬不是這樣。
他把待宰殺的羊四隻羊蹄捆在一起，然後把羊放翻，讓它肚子朝上躺在地上。然後用匕首在它胸口上割了一個拳頭大小的口子，直接把手伸進羊胸口摸索了幾下后，那隻羊沒掙扎幾下就直接死掉了，整個過程乾淨利索。
像盧卡斯他們平時殺羊都是抹羊脖，羊血噴洒的到處都是。所以他們才讓蕭鵬去宰羊，沒想到蕭鵬竟然用了這麼種殺羊的辦法。除了蕭鵬手臂上有羊血之外，外面一滴血都沒撒出來。
盧卡斯好奇心爆棚，直接走了過去：「小子，你是怎麼殺羊的？」
他們殺羊是把羊倒著吊起來，然後固定住羊的兩隻前蹄，然後一刀剁掉羊頭，剁完之後羊血流的滿地都是，然後直接剖開羊肚子把內臟取出來，這樣滿地流的不光是羊血還有綠油油的內臟里的排泄物等，非常的噁心，蕭鵬這樣的殺羊方式確實讓他大開眼界，省時省力又衛生。
蕭鵬笑著解釋道：「我那裡有個漁夫，是蒙族人，而我住的地方也養著羊，他就教給我這種蒙族的殺羊方式，我這還要綁住羊蹄子，他殺羊根本不需要，左手抓住兩個前提右手提刀，在這裡開個兩寸的口子直接用手指頭扣斷大動脈。曾經在他們那裡不用這個方法殺羊都是要判刑的！不是我打擊你們，你么養了再久的羊，和我們華夏的蒙族人比起來，那都是小兒科！」
聽了蕭鵬的解釋，盧卡斯有點懵：「你說什麼？不用這個方式殺羊都是違法的？」
蕭鵬點了點頭：「沒錯，古代蒙古國的窩闊台汗和元朝的忽必烈都專門下過旨令，殺羊『須開膛殺之』。後來久而久之到了今天，就成了華夏草原上的一種傳統了。」
「這樣殺羊又快又乾淨，真是個好辦法！」盧卡斯感嘆道。
蕭鵬笑道：「可不止死得快那麼簡單。這樣羊血都留在胸腔內，方便盛羊血，而且由於羊死得快，羊毛細血管里的血液來不及流出，所以羊肉里的含血量也高，這樣肉質更加的鮮嫩可口，營養也更加的豐富。」
盧卡斯搖頭感嘆道：「什麼樣的天才才能發明這麼好的宰羊方式啊。」
蕭鵬笑道：「蒙族人自古以來就是游牧民族，他們在惡劣的自然環境里生存，這些牲口就是他們的一切。他們和牲畜朝夕相處，那肯定也會有感情不是？所以在宰羊的時候也會盡量讓它們少受痛苦。打比方說，如果羊被狼咬傷的話，他們會馬上把羊處理掉以免活羊遭罪。而且還有好多種羊都是不能殺的。」
「還有不能殺的樣？」卡汀娜好奇問道。
蕭鵬點頭：「種羊不能殺，生了很多小羊崽的母羊不能宰殺；救過主人性命
的羊不能再殺等等。他們不但不殺這些羊，而且等到這些羊年老體弱的時候也不往外賣，而是等它們死後埋葬在高處。」
「這是為什麼？」
「哦，蒙族人他們的信仰里認為動物和人一樣都是可以投胎轉世的。萬物皆有魂，死後能升天。按照他們的信仰，只有好的靈魂才能有好的轉世，為了讓羊下輩子不再當羊有一個好的轉世，這些好羊的靈魂就可以升天了。古代時候的蒙族人認為羊的靈魂是跟著他們的目光走的，出生之後雙眼望向大地，終生尋覓芳草根本沒有機會看到蒼天。所以他們的靈魂也就無法看到蒼天，所以宰羊的時候把它們翻過來，它們臨終之前可以看到天空，嗯，用你們的話說，羊的靈魂可以上天堂。」蕭鵬對他們解釋道。
盧卡斯搖了搖頭：「這些羊的靈魂能不能上天堂我不知道，我只知道這樣的宰羊方式真的太好了。你能教我么？你也看到了，我家裡雖說卡汀娜負責養羊，但是宰羊的活都是我來的。」
「接下來也是我的活兒。」喬爾喬斯接話道。
蕭鵬笑道：「這還沒完呢？」
「羊都死了怎麼還沒完？哦，我知道了，還要剝羊皮。」盧卡斯拿了一個『倒鏈』過來，也就是在華夏俗稱『手拉葫蘆』的一種起重機械。其實就是一個滑輪組，把它掛在高處后拉鐵鏈可以提起重物。
蕭鵬不解問道：「你拿這個幹什麼？」
盧卡斯解釋道：「把羊倒掛起來，把鐵鏈子固定在羊皮上，這樣往上提起鎖鏈，就能把羊皮整張揭下來了。」
蕭鵬聽后搖了搖頭，直接用刀子在羊蹄、下巴、羊胸和羊尾處分別調開一個口子，然後把手握成拳頭，伸進剛才殺羊時候在胸前切開的口子里，只見他在那邊的羊皮處推剝了幾下后，只聽到『嘩嘩』的十幾聲響，半張羊皮就讓他剝開來了，再過了幾分鐘，一整張羊皮整個剝下！
「喬爾喬斯，幫我那幾個乾淨的盆子過來好么？」蕭鵬回頭道。
喬爾喬斯聽后『哦』了一聲，邁開大步子跑回房間，沒一會兒就看到他拿了幾個盆子走了回來。
蕭鵬把盆放好后，把剝下來的羊皮平鋪在地，把羊胸腔內的羊血倒入一個盆里后，把羊肉放到羊皮上，再用刀把羊剖腹。什麼心肝肺都清理乾淨后，蕭鵬抱著那一盆羊血問道：「卡汀娜，廚房在哪裡？」
卡汀娜不明白蕭鵬的意思，這些羊血留著幹什麼？
但是還是告訴蕭鵬的廚房的位置，蕭鵬讓歐申納斯幫著他把那些亂七八糟的內臟羊肉都給他拿廚房去。
「喬爾喬斯，你去把烤爐點上！」像這樣的希臘家庭，門口都有自製的烤爐，他們的主要食物就是靠著『烤』。
喬爾喬斯看了一眼父母，茱莉雅瞪了他一眼：「看什麼看啊，照著蕭說的做！他是當廚師也能變成富豪的那種！」
喬爾喬斯苦著臉說
說道：「我怕他浪費羊腸，那是我最愛吃的。」
那些說西方人不吃內髒的到了希臘絕對會大跌眼鏡。每次有西方人到了華夏，聽說華夏人的美食是動物內髒的時候都是一副司馬臉嫌棄臉，其實西方人其實很多地方都吃內臟，像在北歐那邊，羊舌羊頭羊心臟都是美味，拉美國家更是愛吃各種下水，就連以紳士出名的鷹國人，也有血腸類的食物。
其中最愛吃內髒的就是希臘。
他們的歷史和華夏差不多，他們的歷史也是一場為了解決溫飽問題奮鬥的歷史。所以他們吃東西也不浪費，什麼內臟什麼的都吃！
不過做法比較簡單，就是燉的烤的。他們的傳統羊腸做法很有意思，也是烤的。
他們把羊腸洗乾淨后裡面塞上羊肉或者雞肉，在炭火上慢慢烤；或者把羊心羊肺之類的內臟切碎用香料腌制之後塞入羊腸來烤，味道么，偶爾吃吃倒也不錯，但是常吃就不行了，香料味道太濃郁了。
「艾米莉亞，從車上把菜刀拿來。」蕭鵬因為要負責做菜，所以在雅典買了一把菜刀隨時帶著。
卡汀娜聽后說道：「我這裡有菜刀。全套的。」
蕭鵬搖了搖頭：「用不慣。」
西餐廚師手裡的菜刀都是功能明確的，廚刀和食物對應，每個廚房裡都能找到十幾把廚刀。但是中餐使用的往往就是一把方片大菜刀，一把菜刀闖天下。
這方片大刀絕對是多功能的典範了，一刀五用，簡單來說就是『前切后跺中間片，刀背砸泥把搗蒜』：切絲切丁切片的時候，只用刀刃的前半部分和原料接觸，省力又快捷；而剁骨頭的時候就要用靠近刀把的位置，這樣能用的上力；當切片的時候就用中間，這樣力道均勻，保證切出來的食材厚薄一致；如果要拍蒜泥？把刀一橫直接拍上去；而刀把還可以代替石臼把打算搗成蒜泥。
小小一把菜刀，就能充分的體現出老祖宗的智慧來。
其實中餐刀不止方片大刀一種，還有前方后圓的馬頭刀；前圓後方的圓頭刀；剔骨剔魚的剔骨刀；類似於斧頭的『斧形刀』，比方頭大刀細一半的偏刀等等，但是所有刀的造型都是跟方片菜刀一樣寬寬大大，都可以一物多用。
之所以出現這個情況也是有原因的，華夏自古以來就是資源匱乏，匱乏的不光是糧食，也包括鐵器。所以一把菜刀甚至都能傳幾代人，這也就是為什麼古代三百六十行里有個專門的行業叫做『削刀客』，就是我們小時候常見的那個喊著『磨剪子戧菜刀』的職業。
不過在一些外國人眼裡，中餐的方片菜刀成了華夏人『做菜不精細』的代表，怎麼能一把刀做所有菜呢？
當卡汀娜他們看到艾米莉亞拿出來方片大刀的時候就有點傻眼。
「這樣的菜刀能用么？」卡汀娜好奇問道。
「你就瞧好了吧您那！」