第1786章 難吃

  「我的肥腸啊！」看著蕭鵬清潔羊腸，喬爾喬斯一臉痛苦，他最喜歡吃的就是羊肥腸，又粗脂肪又多，吃起來特別可口，他害怕蕭鵬把這羊肥腸給做難吃了。


  蕭鵬從羊腹腔靠近脊骨的兩側切下來兩條脆嫩的裡脊肉，又從羊脖子上割下兩條羊脖肉，切碎后拌入蔥蒜鹽一起剁成肉餡，然後又在旁邊用鍋炒了炒麵粉，做了一些炒麵：「炒麵不該這麼簡單的，只能將就一下了。」


  眾人一頭霧水，看著蕭鵬把炒麵和肉餡和在一起，然後把肥腸一頭紮起，把肉餡裝入其中，做成肉-腸。


  喬爾喬斯還不明白蕭鵬讓他點烤爐幹什麼，就看到蕭鵬把羊肝洗凈之後直接塞入羊腸里：「喬爾喬斯，直接拿去烤二十分鐘。」


  喬爾喬斯搖頭道：「姐夫，羊肝一烤就烤乾了，別說二十分鐘了，烤五分鐘后顏色也就會變黑，就失去了它原來的美味了。」


  蕭鵬無語道：「讓你去烤你就去！沒看到我用羊腸把羊肝包裹起來了么？這樣的話羊肝有了羊腸的包裹，就不會烤乾烤黑，而且羊腸裡面的脂肪受熱融化後會進入羊肝，完美的解決羊肝噎人的問題，你去烤一下就知道了。這叫做『羊肝包油』，一隻羊的羊肝才多大？能吃到這道菜的機會可不多！你別身在福中不知福！」


  喬爾喬斯點點頭，拿著包裹好的羊肝屁顛屁顛的跑了出去，蕭鵬卻微微皺眉，他發現喬爾喬斯的跑起來有點彆扭，好像右腳有問題。


  不過這時候也不是他操心這個的時候了，接下來做什麼？必須是『手把肉』了。


  說起來手把肉是蒙族最著名的美食，也是蒙古族千百年來的傳統食物。


  其實手把肉的做法真的是最簡單不過了，就是把剛宰好的羊肉剔骨，然後冷水下鍋，放點鹽煮熟就行了，有的人甚至連鹽都不放，但是不少人都會在涼水裡加上一些酸奶或者羊奶，這樣煮起來羊肉味道更鮮嫩。


  就這麼簡單煮好的羊肉用手抓著用刀子剔著吃，在蒙族那邊吃這個可是很講究的，客人可不能自己上手隨意挑選肉吃，而是主人根據客人的年齡選擇不同部位的羊肉，不過在這裡就沒有那麼多講究了。


  煮手把肉的時候蕭鵬也沒閑著，把羊血里加入鹽、蔥花、水以及麵粉調成血漿，灌入洗乾淨的小腸里。


  其實他做的很不正規，正經八經的做法是用沙蔥和蕎麵粉，但是這裡沒有，只能這麼將就一下下了。灌好的小腸兩頭用線紮好，就成了血腸。不過這時候還不能著急煮，要等手把肉煮好之後，用煮手把肉的肉湯和剛才灌的肉-腸一起來煮，這樣味道更加的香美。


  肉都處理好了，主食乾脆就做『黃油卷子』，用溫水和面擀成薄薄的麵餅，然後把黃油加熱融化后倒在擀好的麵皮上，再撒上麵粉把黃油均勻鋪好，捲成十公分左右的長條放在鍋里蒸熟。


  卡汀娜他們這


  些人是第一次見到『蒸』這種烹飪方法，覺得太神奇了。


  西方廚師非常看不上『蒸』這個烹飪方式，認為這很古怪，食物在烹飪之後既沒有褐變又沒有焦糖化，就像外國人遵從的『美拉德反應』一樣，他們認為這種烹飪有明顯的不足。但是最近幾年，隨著科學進步，很多西方廚師發現『蒸』這種烹飪方式溫度恆定，不像炒、燒、煎、炸、烤那樣難以把控溫度，所以也開始使用『蒸』來烹飪了。


  在八十年代的星條國，那時候華夏和星條國剛剛建交那陣子，星條國也是很流行『蒸』的，他們認為這是一種健康的飲食方式，那個階段就像每個星條國人都在蒸東西吃。但是過了這個流行趨勢之後，星條國人認為還是『肥宅快樂水』和漢堡包更適合他們。也就放棄了這種做法。


  而西方廚師不喜歡蒸還有一個原因就是採用『蒸』這種料理方式，他們無法把食物做的很漂亮，他們的價值也就無法得到體現，所以最後也就乾脆放起了這種烹飪方式。


  而華夏人使用『蒸』的烹飪方式說白了也是因為『窮』，華夏烹飪里有個說法，叫做『天下萬物為我用』，為了獲得更多的食材，在華夏人眼裡，只有沒有找到料理方式的食材，而沒有不能吃的。而『蒸』這種烹飪方式比烤或者別的烘焙方式更加的省油，能彌補資源不足燃料短缺的局面，所以華夏有了『蒸』文化。


  而希臘這邊儘管也是食物緊缺，但是燃料可真不缺，到處是森林密布，所以他們的烹飪方式還是以烤為主。


  等到所有菜都好了。


  蕭鵬把『黃油卷子』拿出來，切成長條，淋上羊湯后摘掉了圍裙：「大功告成，時間有點緊張，就這麼隨便做點吃吧。。。。。。。你們怎麼這麼個表情？」


  除了艾米莉亞外，所有人都像看怪物一樣看著他。


  「喂，海洋，茱莉雅，你們兩個人怎麼也這麼看我？你們又不是沒吃過我做的飯。」蕭鵬不解問道。


  歐申納斯撓了撓頭：「爸爸，在你那裡我一直在吃海鮮，第一次吃你做的羊肉呢。」


  茱莉雅點了點頭：「嗯，我也是啊。」


  蕭鵬聳肩道：「好吧，怪我了，大家都來嘗嘗吧！」


  所有人都在等蕭鵬的話了，盧卡斯都拿出來了他珍藏的『烏佐』，希臘人對這種用茴香泡製的白蘭地簡直愛得深沉。


  在華夏有句話叫做『食不言寢不語』，就是吃飯的時候別說話，但是在西方沒有這個習慣，對他們來說吃飯的時候正好是聊天增進感情的時候，結果這時候他們卻在那裡玩命的吃。蕭鵬和艾米莉亞吃了一點后就坐在那裡沒事幹了。


  「你們怎麼不吃？」卡汀娜一臉好奇的看著蕭鵬和艾米莉亞，蕭鵬實話實說道：「不好吃。」


  「什麼？」滿桌的人聽了蕭鵬的話一起看向蕭鵬：「你說什麼？」


  盧卡斯瞪大眼睛：「小子，你到底什麼意思？好吧，我承認你小子廚藝不錯，但是你什麼意思？侮辱我們么？我們都吃成這樣了你告訴我們不好吃？那我們這算什麼？」


  蕭鵬苦著臉說道：「盧卡斯，我這是實話實說，真的不好吃！而且這跟我的廚藝無關，是你們的羊有問題。」


  這下盧卡斯聽后氣的不行了。揚了揚手裡削肉的小刀：「喂，小子，你不給我個說法我真跟你急了，我們吃的養都是卡汀娜從小精細餵養大的的，我們家的羊肉可是附近最好的，結果你告訴我羊有問題？」


  蕭鵬點頭道：「是真的羊有問題，你們養的羊是布爾山羊，希臘人就是喜歡山羊，可是我這些菜的做法是蒙族做法，他們使用的是蒙古羊，是一種粗毛綿陽品種。和你們的羊相比就是兩種不同的味道。我知道布爾山羊是一種好山羊，發育也快，出肉率也是所有肉羊品種里最高的，但是它的味道和粗毛綿羊比起來差距太大了。而且這些羊的食物也和你們的布爾山羊有很大的不同。」


  「什麼不同？」卡汀娜好奇問道。


  蕭鵬解釋道：「綿羊比起山羊來性格溫順，他們適合大群放養，而在當地有一種叫做『沙蔥』的草，嗯，一種像是韭菜樣子的草，今天做肉-腸的時候放一點沙蔥味道會更好。而蒙古羊吃這種草之後肉味也會變得更鮮美一些。準確的說，華夏有『四大名羊』，不是我打擊你們，隨便拎出一種來，味道都比你們這裡的布爾山羊味道好吃的多。而今天我做的都是蒙族的羊肉做法，所以自然是用蒙古羊最好吃。用這布爾山羊來做，味道確實不咋樣。你不信可以問問艾米莉亞。」


  艾米莉亞道：「確實是如此，在我們家裡養著一種叫做『青山羊』的羊，也不是蒙古羊，但是卻引進了那種叫做『沙蔥』的植物的草種進行種植，這讓那種羊肉味道更加鮮美，可能是我的胃口讓蕭鵬養叼了，所以今天的羊肉確實不算很好吃。」


  蕭鵬還不忘補刀：「特別是你們這裡的黃油也不好，做出來的黃油卷子味道也不怎麼樣。這是人造黃油吧？我剛才忘記說了。蒙族人是全世界最早製作黃油並且食用的民族之一，他們的黃油那是頂級的！我原來並不喜歡吃黃油，但是自從我說的那個蒙族漁夫從家鄉給我帶來他們家自己做的黃油后，我就愛上了這個味道，所以今天給你們做黃油卷子吃，我原來認為你們這裡會有更好的黃油，結果沒想到我錯了，這味道差的也太遠了！這樣吧，我正式邀請你們去華夏，嘗一下真正的羊肉該是什麼樣，然後你們就會把你們所有的羊崽子都賣掉去進口華夏的羊種了。」


  卡汀娜聽后思考了一下：「我想我會認真思考你的提議的，不過至於黃油這個事情不能怪我們，我們這裡是地中海，在地中海沿岸不吃橄欖油吃黃油？那我們會被人唾棄的。」