第四百三十三章 烹飪完成！
魚，一分為二但不能斷，魚脊相連。兩面每面五刀橫切不多不少，均勻分配。
撒上料酒以及蔥姜蒜的汁液進行腌制和去味！因為這畢竟是草魚，而草魚的氣味，除了原有的腥味很大以外，魚肉之中還會帶有泥土的土腥味，處理起來十分的麻煩和繁瑣！
如果處置不好的話，這道魚也就費了！而正因為這樣，所以在外面現在很多地方都改用的是鱖魚甚至筍殼魚，省事又體面，打著『西湖醋魚』的招牌在外面坑著不懂的遊客。
而隨著時間的流逝，這種做法越來越多，真不知還要再過多久，這種佳肴恐怕就會徹底斷絕了吧！
不得不說，對於老祖宗們留下來的智慧，周弘毅十分的佩服！但是，後世子孫卻並沒有多少珍惜前人所遺留，這一點上來說，到是讓周弘毅這一類十分傳統的藝人們心中微寒。
在世人都以為是在進步的時候，實際上卻是將很多東西都簡化了，也許若干年以後，廚師這個職業都會淹沒在歷史的洪流當中……
因為周弘毅記得，在獲得廚神封號的時候，一個國外的科學實驗室放出風來，號稱研究出了液態食物！
只需要一個膠囊大小，吃下去之後省時省力又容易消化，滿足了人體所需要的養分，並且不會感到飢餓！
對於這種事，周弘毅又能說什麼呢？
既然人連飯菜都可以不用吃了，那麼廚子是不是早晚哪有一天就要解放了？
周弘毅現在反而期待人類有那麼一天，到時候他可以看看仙、冥兩界的神佛妖怪們到時候沒有了『廚師培訓基地』會怎麼樣！
經過一番細緻入微的按摩之後，將腌制好的草魚放置到一邊。一轉身，正好看著窗檯邊上三個充滿色色的眼神……
「我勒個去！你們怎麼還在呢！」周弘毅看著孫莉劉思思楊小米三人婉如餓狼看到了食物一般飢腸轆轆的樣子，不由自主的打了個寒顫！
什麼鬼？這仨不會是想吃了自己吧？
「周廚神！你這按摩的技巧從哪學的？」孫莉看著周弘毅笑著問道，只不過這笑意中充斥著多少的調戲還是調情，那就不知道了！
「對啊對啊！我晚上有空給，廚神要不然給我摁摁吧！」楊小米直截了當的開口道。
「……」
看著劉思思一副懊惱的眼神，還有孫莉那呼之欲出的模樣，頓時一片汗然……什麼鬼？
自己是個廚子……不是牛郎啊！！！
「不要鬧了！」周弘毅哭笑不得的看著三人道：「你們看，鄧大哥那副目光，我可是快受不了了！我告訴你們啊，草魚的魚膽可是有毒的，你們在打擾我的話，如果沒檢查乾淨的話，後果如何可別怪我！」
「有毒？」X3！
三女齊聲聲的對視了一眼，不可置信的看了眼周弘毅，最後三人合力將鄧天龍給綁走了。
見此，無奈的搖了搖頭。自己好歹也是廚神啊，怎麼可能連個魚膽都處理不好！
不過，草魚的魚膽的確是有毒的，請大家要主意哦！
這個時候，恰算好時間的周弘毅走到煮紅豆的灶台前。掀開蓋子宮斗以爛，將其舀出放倒準備好的細細的薄沙當中去過濾，一邊擠壓，一面過濾！
最後，將過濾好的紅豆沙放入超過中，加少量的油以及糖進行小火慢煮，同時要順著一個方向不停的攪動，接下來就要憑藉精驗，確定紅豆沙要煮制多久！
分成若干份之後，放入冰箱之中進行冷藏，保證口感可以達到最佳！
看著一道甜品從自己的手中完美的製作出來，周弘毅的心頭閃過一絲滿足的感覺！
「嗯！甜而不膩，剛剛好！」品嘗了一下紅豆沙，周弘毅滿意的點點頭：「那麼接下來就是『吳山酥油餅』了吧！」
拿過醒了好一會的麵糰，接下來就是至關重要的一步……制餅坯！
將水油麵劑子裹入油酥面劑子，壓扁切成帶狀長片，卷攏，再壓扁做成長片，之後卷攏並搓成長條，再壓成長片，順中線剖開，分捲成兩個餅環，將餅環的刀紋面朝上，自中心向四周攤開成碗形圓餅。
可以說『吳山酥油餅』的精髓就在於這裡，只要捏不好，壓不住，那麼這個餅也就費了！
『吳山酥油餅』，酥油餅……這個餅的精髓就在於它的酥脆上面！而想要製作出酥脆的口感來，那麼就必須要這樣一層一層不厭其煩的做著餅坯！
最後，就是油炸！畢竟酥餅酥餅，當然是需要高溫的油將美食炸出來！
因為餅皮捏的很薄，所以需要輕輕推動，炸至呈玉白色直呼瀝干油，起鍋后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。
大功告成之後，周弘毅滿意的點了帶你頭，在一邊擺盤的過程中，將貓耳朵下入熬制完成的雞湯中！
香味宜人的同時，還有這蝦仁和乾杯的鮮美！
下入那一片片的貓耳朵，在雞湯之中顯得是那麼的小巧可愛，好似游魚一般！
一手舀著撇去貓耳朵中的浮沫，另外一隻手則繼續將『吳山酥油餅』擺盤裝拼！
一心二用之下，卻沒有絲毫的不協調感！
最後，趁著貓耳朵還需要一點時間的時候，周弘毅開始做『西湖醋魚』了！
燒開清水之後，將魚緩緩放入水中！因為周弘毅的特殊手法存在，所以草魚的身上沒有了土腥等味道！所以，在這裡就不需要再放蔥姜蒜去味了！
最後，將魚放入其中，根據溫度的不同，煮上三到五分鐘不等！
撈出之後用涼水不停的沖洗，讓魚肉的口感更加的潤滑！
調汁，最後也是最為關鍵的一步！而周弘毅的訣竅就是在其中放上少許的紹酒！
這樣做出來的湯汁會更加的香醇！
加入少許的濕澱粉之後，看著湯汁逐漸的變成粘稠狀，湯汁濃縮在其中，看上去鮮艷無比，十分吸引眼球！
看著差不多了，將湯汁澆在魚上面，撒上蒜末進行擺盤！將貓耳朵盛入碗中……