第499章 令人吃驚的小姑娘
看著薛元中吃驚的樣子，其餘的幾位評委，也都紛紛好奇地迎了上來。
??“薛會長，這條魚，是有什麽玄機嗎？”美女主持人同樣湊到了薛元中的身邊，好奇地問道。
??薛元中看向其餘的評委，道：“你們自己拿筷子，試試看就知道了。”
??隨著薛元中這麽一說，剩下的評委紛紛拿起筷子，有些人將筷子插入魚尾，有些人將筷子插入魚腹，幾乎涵蓋了魚身上的所有部位。
??旋即，每個人的表情都開始變得和薛元中一樣，震驚不已。
??“怎麽可能，這魚身上，一根魚刺都沒有嗎？”
??“是啊，不但腹部的魚刺沒有，就連尾部魚刺如此密集的地方，也是一根沒有！”
??“關鍵是，在沒有魚刺的情況下，整條魚竟然還能保持得如此完整，簡直令人歎為觀止啊！”
??很快，現場的所有評委，都被馬建青這完全脫刺的鯽魚，給震驚了。
??在所有可食用的魚類當中，鯽魚的魚刺相對而言是比較多的。
??在此之前，也曾出現過一些大廚，在處理鯽魚之前，會先進行脫刺的操作，可是往往都是去掉鯽魚腹部的肋刺，以及部分比較容易去除的魚刺。
??而像馬建青這般，直接將鯽魚身上所有的刺，甚至將整一根魚脊都去掉的情況，絕對是第一次見。
??最重要的是，魚的形態還保存得非常完美，所以才能在一開始的時候，騙過了薛元中的眼睛。
??這樣的刀工，可以說，已經到了神乎其神的地步。
??不過，作為雷樵老爺子三個徒弟中的其中一位，馬建青擁有這樣的廚藝，坐在觀眾席的於曉，並不意外。
??“馬大廚，你是如何將魚身上的所有魚刺都去除的？關鍵是，魚的形態還沒有被破壞，這究竟是如何做到的？”美女主持人震驚地看著馬建青，問了此時現場幾乎所有觀眾都想問的問題。
??馬建青臉上的笑意也是更加明顯了，道：“這當然取決於我的刀工，隻要刀工足夠細膩，不論是魚，還是豬牛羊，都可以輕鬆地去掉其體內的所有骨頭。至於為什麽魚在去掉骨頭後還能保持完好的形態，考驗的就是煎炸過程中的手法了。總之，這些都是難度極高的技巧，隻言片語我也很難解釋。”
??馬建青的這番話，意在表明，這樣的能力，除了他以外，別無他人。
??等馬建青話音一落，現場也是響起了一陣掌聲。
??畢竟這樣的作品，在曆年的美食大賽上，還不曾出現過。
??馬建青是第一個將刀工表現得如此神奇的。
??“如此看來，馬大廚的分數，勢必能夠超過九十分了。薛會長，那請亮出你們的分數吧。”美女主持人興奮道。
??然而，就在眾人以為馬建青可以絕地反擊的時候，意外再一次出現。
??雖然，馬建青的刀工一下子折服了現場所有人。
??可是，當品嚐了馬建青的魚肉之後，現場評委的眉頭，卻又紛紛皺了起來。
??“這魚的味道，就像剛才薛會長所說，確實有點怪怪的啊。”
??“是啊，馬大廚的刀工雖然了得，但是這魚的味道，有點一言難盡。”
??“對，這魚的味道，感覺真的比大排檔的水平，好不了多少啊。”
??“馬大廚的刀工雖好，可是美食最重要的，還是拿來吃的啊。這口感，隻能算得上一般。”
??台上每一位評委，都表達了對馬建青這道飄香鯽魚口感上的失望。
??這也讓現場的眾人，一陣吃驚。
??還……還是翻車了？
??馬建青的臉色更是瞬間變得鐵青，可一時之間他也不知道說什麽了。
??他這條魚最大的特點，確實是刀工，口味被詬病的話，他無以反駁。
??畢竟，舌頭長在評委的嘴裏，而話語權也在他們手上。
??最終，馬建青這條飄香鯽魚的綜合得分，還是沒能超過於曉的85.3，停留在了84.9上。
??不過，雖然分數沒能超過於曉，但84.9的分數，已經排在了全場第二名，由此可見，這一次的晉級賽，給分已經緊到了什麽地步！
??雖然馬建青的內心很是不爽，但也隻能歎了口氣，回到了觀眾席。
??且走到於曉身邊時，還惡狠狠地瞪了眼於曉。
??“看來今天晚上，真的沒人能夠打破得了於老板的分數了，這次的晉級賽，評委的給分尺度，真是令人吃驚啊。”
??“是啊，神奇的分數。現在剩下的這些廚師當中，唯一有競爭力的，也就隻有趙公子了，剩下的人，以現在評委的尺度，肯定都不可能超得過於老板的分數。”
??“哈哈哈，若是真的85.3分成為了這次晉級賽的最高分，那也算是海市美食大賽有史以來，最奇葩的一次了。”
??然而，就在觀眾們討論著場上分數的時候，現場的評委，突然驚呼了起來。
??“這清湯越雞的口感，很是鮮美啊！”
??“是啊！這清湯越雞肉質細嫩，雞骨酥鬆，關鍵是這雞湯，味濃而鹹淡適中，湯汁中彌漫著香菇火腿以及冬筍的味道，非常可口。”
??“這湯底的火腿肉也很不錯，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，今日終於出現一道，讓人眼前一亮的作品啊！”
??就在所有人都以為除了趙俊成，可能沒人能打破於曉分數的時候，評委們突然對一道清湯越雞，發出了極大的讚賞。
??清湯越雞是浙江紹興的一道特色傳統風味名菜，據說在春秋戰國時期就已經出現，由越國流傳下來。
??清朝時期，乾隆皇帝南遊紹興的時候也曾品嚐過這道菜品，連聲稱好。
??在此之後，這道菜品便成為了朝廷的貢品，在美食界的地位，也一下子變得更加突出了。
??一般而言，清湯越雞取用一整隻的嫩母雞，配以火腿片、筍片、香菇、紹酒等佐料清燉而成，看似在烹飪上並沒有任何技巧。
??但是，在調味上，清湯越雞卻非常講究，尤其是佐料的配比上，一旦達不到這道菜所需的平衡，就會破壞這道菜本身的口感。
??其次，一般清湯越雞燉煮的時候，是需要小火超過三個小時以上，而這次晉級賽不過才短短一個小時，就能讓雞肉的肉質細嫩，雞骨更是酥鬆，這難度不小！”
??聽著評委們的讚歎，就連於曉都情不自禁將目光投向了這道菜的廚師。
??看到這道菜的廚師，於曉同樣眼前一亮，沒想到竟然是位女子，梳著一個幹淨的丸子頭，臉上甚至還帶著幾絲稚氣，看起來年紀尚小。
??“這個小姑娘，有點意思。”於曉不由得對坐在自己身旁的黎思媛說道。
??聽到這話，黎思媛狡黠一笑，道：“怎麽？堂堂於老板，什麽時候對這種小姑娘感興趣了？”
??於曉伸手在黎思媛的額頭上彈了一下，道：“說什麽呢？一般情況下，清湯越雞需要小火燉煮三個小時以上，才能讓雞肉的肉質達到最鮮美細嫩的口感，但現在比賽不過一個小時，這小姑娘就做到了，不覺得很神奇嗎？”
??黎思媛作為一個外行，於曉若是不解釋，確實不明白其中的玄妙。
??從而此時聽於曉這麽一說，黎思媛頓時好奇道：“那這是為什麽？”
??“說明這小姑娘在火候的把控上，有很強的能力。關鍵是，這麽小年紀就對火候的把控能力如此精準，讓我很好奇，她是跟誰學的。”於曉直直地盯著小女孩，說道。
??“切，我看你就是對那小姑娘感興趣？怎麽，打算把她招募到天海老街去？”黎思媛嘻嘻一笑。
??麵對這個問題，於曉毫不猶豫地點了點頭，道：“嗯，我還確實有這個想法。畢竟，天海老街還有那麽多的店鋪沒有開起來，需要招募一些有實力的大廚過來。”
??“那賽後，需要我幫你勾搭一下嗎？”黎思媛壞笑道。
??於曉白了黎思媛一眼，道：“我自己勾搭。”
??這時，台上的評委已經給出了這道清湯越雞的分數，還真的超過了於曉的85.3分。
??並且出人意外地得到了91.7的高分。
??一下子比於曉高出了六分以上。
??現場頓時一片嘩然。
??美女主持人也是馬上來到了這位小姑娘身旁，並且也對小姑娘的年齡產生了好奇，激動地問道：“白大廚，我感覺這樣稱呼小姑娘你都有點怪怪的，白小姐，你今年多大啊？”
??“剛滿十八歲。”小姑娘朝著美女主持人，禮貌一笑。
??而得知小姑娘今年剛滿十八歲，現場的觀眾，再次震驚一片。
??“天哪，這小姑娘竟然才十八歲，十八歲就有這樣的實力，前途無量啊！”
??“關鍵長得也可愛啊，這小姑娘哪家餐廳的啊！明天我就去這家餐廳辦會員！”
??“咦，這小姑娘竟然沒有代表的餐廳誒，這好奇怪啊，這小姑娘是以個人的身份，來參加比賽的嗎？”
??當眾人發現小女孩竟然沒有代表的餐廳時，瞬間對小女孩的身份也變得更加好奇。
??就連於曉都微微皺了皺眉，眼神中對小女孩的興趣，也多了幾分。
??更是隱隱覺得，這小女孩，肯定不簡單。
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