第97章 利錢
盡管已經早有猜測，林華這時也忍不住心情激蕩，他深吸一口氣，平複一下心情，才墾切地說道：“自是願意的。”
??辰溪也不賣關子，直接說道：“白湯這碗叫老鴨粉絲湯，湯甜味濃，材料就是老鴨和下水；紅湯的是螺螄粉，風味獨特，最主要的食材當然就是螺螄了，還有調味用的酸筍。這兩樣原材料都不貴，適合你家定位。”
??林華不知定位是什麽意思，但他在心裏快速的算了一下，老鴨確實不貴，螺絲也隨處可得，那酸筍卻不知是什麽，現在吃筍都追求新鮮，或者曬幹以後吃，酸筍想來是一種新的醬菜了，風味倒是獨特。
??於是他問辰溪：“不知道這兩樣吃食方子小娘子打算怎麽賣？”
??辰溪微微一笑，道：“這兩個方子，你們每賣出一碗，須得給我二成利錢，給足兩年。”
??桃花一聽又忍不住炸毛：“憑什麽？那炒田螺也才一成利錢。”
??但是辰溪這次卻不忍她了，直接就懟道：“就憑這兩種其中任何一樣，就可以撐起一家麵館子。你們林家經營麵館多年，自然知道有一個招牌菜對生意是多麽重要，也該知道，可以成為招牌菜的配方有多難得。”
??林華趕在桃花撒潑前說道：“小娘子說得對，這兩個方子確實值得這個價錢。”
??麵館子早已經是林華接手管理了，所以他完全可以自己做主，不用再回家請示任何人。
??“爽快，那我們便簽個契約吧，廖大伯兩位也可做個證人。”
??桃花雖然不滿意這個價錢，但是看在場其餘幾人都對此毫無疑義，她一個人也抗爭不了，況且她總得給自家男人麵子，便隻能噘著嘴坐在一邊生悶氣。
??等林華與辰溪簽好合約，辰溪便把兩人引進廚房，重新示範、講解幾個菜的做法。
??“.……老鴨粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。其中湯頭是關鍵，一定要用老鴨燉煮一個小時以上，才能湯頭濃白而不油膩……”
??“.……正宗螺螄粉要隻有其味不見其肉，因為螺螄的味道都煮到湯裏了……螺螄粉味道的關鍵在於酸筍……”
??辰溪取出一個罐子，打開給二人看裏麵醃好的酸筍，桃花被開蓋時的味道熏得後退了兩步，辰溪也不去管她，直接遞給了林華。
??林華接過罐子仔細的聞了聞，又拿幹淨無油的筷子跳了一塊嚐嚐味道，然後點點頭，還給辰溪，問道：“這個酸筍要怎麽醃製。”
??辰溪接過。下了一勺在新煮的米粉裏，又把罐子仔細密封蓋好，道：“這是我前幾天在小薊山上看到有竹筍，隨手摘了些來醃的，味道不如春筍，但醃得好了，也是很有風味的。”
??接著她又詳細講解了做法，但是她現在手頭上也沒有新鮮的竹筍，不能一一示範，隻是說道：“要是回去以後，還是不會做，大可再差人來問。”
??林華一一謝過辰溪好意，等重新又做出三碗老鴨粉絲湯和螺螄粉後，辰溪又招呼了還沒吃過的廖伯娘夫婦一同吃。
??等眾人都嚐過後，廖伯娘夫妻也交口稱讚：“我覺得這兩種都很不錯，那老鴨粉絲湯，味道平和鮮美，最是適合我們這種老人家；螺螄粉也很不錯，聞著是臭的，但卻越吃越香，讓人有種上癮的感覺。”
??就連桃花，在吃過螺螄粉以後也不再挑刺，隻是默默地坐在一旁看著大家吹彩虹屁。
??待到送走林華夫妻後，廖伯娘不好意思地抓住辰溪的手，說道：“孩子，對不住了，桃花自小被我們老兩口嬌慣壞了，不懂人情世故，你不要和她一般計較。”
??辰溪笑笑，她根本沒把桃花放在心上，又如何會與她計較，而且她也不是什麽大奸大惡之輩，隻是有些自私罷了。
??她反而笑著安慰廖伯娘：“無事，你也別擔心桃花姐，她有人寵著呢，我看林郎君對她就很不錯。”
??這話倒是沒說錯，像桃花這樣的，嫁人多年還如此口無遮攔，且性格有些驕縱，多半都是夫家比較遷就，日子過得也順心，一看就是沒有接受過社會的毒打。
??廖伯娘沒說話，隻是歎息著搖了搖頭。
??過了一會，她問辰溪：“眼看就要收水稻了，水稻過後，秋收便算結束，那就要交秋稅了，你可有什麽想法？”
??大周一年收兩次稅，分為夏稅和秋稅，通常會安排在夏收與秋收過後，但夏稅最遲不得超過六月，秋稅最遲不得超過十一月。
??廖伯娘頓了一下，接著說道：“若你是想買糧交稅，現在便是好時機，新糧剛下不久，價錢不會太貴。”
??大周的田稅是要交實物的，也就是說旱田要交麥子，水田就得交水稻。而且大周奉行“藏富於民”，稅率並不算貴，“畝稅一鬥者，天下之通法”，意思是每畝田地不計產量多少，統一隻征收一鬥米的稅。
??如果畝產為一石米，那就是十稅一；如果畝產為二石米，那就是二十稅一。
??辰溪現在有旱地六十畝，盡管今年旱地算是荒廢了，並沒有什麽出產，但是稅還是得交的，不過她佃了三十畝出去，明年這三十畝稅就不用她管了，自有佃戶交去。
??辰溪搖搖頭，對廖伯娘說道：“我已經與將軍府說好，他們願意借糧給我交稅，等明年糧食下來了，我再給他們還上。”
??她本來是和將軍府說好借今年秋稅和明年的夏稅的，不過她今年決定加種冬小麥，明年的夏稅大概率不用借了。
??廖伯娘點點頭，道：“你心裏有成算就好，家裏的糧倉要弄好，不要受潮了，要是家裏糧食想賣點出去，也別現在賣，沒好價，最好還是等明年開春後，青黃不接的時候賣是最好的。”
??辰溪一一點頭受教：“您放心吧，糧倉的架子是請了工匠幫忙弄的，廖大伯還去看過，說做得不錯的，今年的糧食我都不打算賣的，還是先留著等明年的糧下來再說。”
??兩人又閑聊了一會，約定秋稅時兩家一起去交，便散了。
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