第2139章 靈魂菜品
“嘶，這是”
蔡瀾輕輕的嗅了下鼻子，臉上帶了一絲笑意，隨手看了看表說道：“我對這道菜很有興趣，不過現在時間差不多了，我們就用這道菜結尾吧”
沈佳宜沒有說話，看著湯做的差不多了，將裏麵的海鮮用篩子盛出來，然後將高湯伴著白鬆露輕輕的澆在白米飯上。
一股沁人的香味從碗裏直接飄出門外，甚至讓路過的人都詫異的走進來探頭看去，而在店裏的人都微微側目，驚訝都看著這邊。
“這個是什麽東西”
馮世昌湊過臉，看著碗裏簡單的湯泡飯，除了有幾顆蘑菇作配料外，再沒有任何的配菜，一眼看去簡直廉價的不可思議。
“蘑菇湯泡飯”
沈佳宜淡淡的說：“這是我一個香江的朋友教給我的，他說是他媽媽經常煮給他吃的，聽說用一些吃剩的海鮮，煮一煮然後澆在過夜的米飯上，是他小時候的記憶裏，揮之不去的美味”
“你腦子不是秀逗了吧，這種東西也能端給蔡食神吃”馮世昌不屑的說。
這種簡單的湯泡飯，怕是任何一個不懂廚藝的人都能做出來的，就算是普通人，用熱水澆一下剩菜，直接倒在米飯上，也算的上是湯泡飯了吧
這種東西，怎麽能上高檔餐廳的五星主廚的餐桌呢p
“無妨了，我小時候還就愛吃這種泡飯，老了牙口不好已經很久沒吃過了”
蔡瀾輕笑了一聲，伸手接過勺子輕輕的舀了一勺，吹了一下放進嘴裏，咀嚼了一會後咽了下去。
“呼”
一口下肚蔡瀾沉思了良久，之後緩緩的呼出了一口氣，從兜裏拿出手絹擦了擦眼睛。
看著老人的眼角有些晶瑩，馮世昌小心的問道：“蔡食神，您這是”
“不好意思，人老了這情緒上就有些把持不住了”
蔡瀾輕笑了一聲，淡淡的說道：“這碗飯看著簡單，沒有什麽佐料，其中高湯和米飯並不是什麽上品絕味，對廚師的廚藝看來，說隻能說也算是一般”
聽著蔡瀾的評價，馮世昌心中大定，得意的說道：“你看看，我就說是吧，這種東西怎麽能上餐桌呢，這簡直是”
“馮總”
這時候蔡瀾打斷了他的話，轉過頭問道：“你可聽說過什麽叫菩提玉齋”
“菩提玉齋”
馮世昌愣了一下。
“相傳，南宋時期，一高官至禮佛,南華僧人齋飯,其中一道蛋炒飯，令高官一試之後久久難以忘懷。
回京之後高官依舊念念不忘,便隨命令家中廚子製作,可惜就是得到了菜譜，他們也做不出那到蛋炒飯的味道。
後有一日，家中的廚子得病,便讓其弟子代工製作,可是弟子根本不懂如何製作,無奈之下回憶起家中老母曾為他做的炒飯，便一不作二不休，學著母親的做法直接就給上了個蛋炒飯。
高官一試之下,驚訝的道“就是這個味”
隨後，每次府上宴客必有這道蛋炒飯,百年後，這道由母親做給兒子的蛋炒飯便被人喚做:“菩提玉齋”
一旁的章李亞緩緩的開口道：“這便是菩提玉齋的故事，相傳這是蛋炒飯的最高境界，我聽說某國宴大廚，堅持了三十年，終於勉強做出菩提玉齋的雛形”
“沒錯”蔡瀾點了點頭說：“今天這一碗飯，雖然味道不算是多麽的美味，但是裏麵卻有一股強烈的感情。
將自己的感情融入作品中，這可是最高深的廚藝，今天讓我再一次的有幸見識到，菩提玉齋的味道”
“什麽”聽到蔡瀾的評價眾人都傻了。
蔡瀾看著沈佳宜滿意的點了點頭說：“我曾有幸代表香江吃過一次華國的國宴，在上麵有兩道菜讓我記憶猶新，一道是菩提玉齋，一道是開水白菜。
曾經我以為，這輩子不會在吃到這種頂尖菜品了，可這幾個月真是讓我大開眼界，貴賓樓的魚王湯，暗含純粹的及簡之道。
而你這一道蘑菇泡飯，雖然在口味上不及這菩提玉齋，但是已經隱隱有了一代名菜的雛形，相信大成之後，必將名揚國內外。”
“也就是說，這道菜您”沈佳宜激動的臉色發白。
“我很滿意，五星主廚你當之無愧，甚至這個評價都有些屈才了，你的未來遠不可期啊”蔡瀾點了點頭說。
“真的”
沈佳宜激動的說話的語氣都抖了一下。
她萬萬沒有想到，蔡瀾會給他這麽高的評價，自己做這道蘑菇泡飯的時候，雖然揉進了自己跟旭陽之間的感情，但是遠遠不如葉楓那碗海鮮粥感覺的強烈。
由此可見，葉楓手下的菜，恐怕早就已經超越了國宴的境界。
“而且，在剛才的海鮮菜品中，雖然我沒有吃，不過這那幾下刀工我也看到了你基礎紮實的可怕，”
蔡瀾點了點頭說：“我做了這麽多次評價，很多時候都有人情在裏麵，一般隻要是差不多的，我就都讓他過了。
不過鬆鼠廚房的五星評價是我做的最中肯的一次，真是可惜了，我這個評審官隻能給你一個五星的評價，其實我覺得你應該得到的更高”
“謝謝，謝謝蔡老師”
“是我應該謝謝你”蔡瀾站起身說道：“今天這餐飯對我來說是一次驚喜，有你的珠玉之前，那麽我覺得我要考慮一下，昨天對萬豐食樂園的評分了，雖然他們也做的不錯，但是距離鬆鼠餐廳還差的很遠”
“我”
馮世昌急切的說：“蔡食神，您怎麽能這樣呢，我們明明是首先五星評分的，評價都遞過去了，現在卻要摘星”
“評價遞上去了嗎”
蔡瀾轉過身問道。
章李亞搖了搖頭說：“還沒有，按照蔡老的意思，鬆鼠廚房的評價完成後一並送上去，省的麻煩，可是您真的要給萬豐餐廳摘星嗎”
“沒錯，這個菜不比較是不行的，而且我聽說萬豐食堂的主廚是從法國臨時請來的，專門為了對應這樣的審查。
這樣的話，其實菜品對大部分普通人來說，並不公平，也很難能體現出美食家雜誌的權威性，所以我覺得還是降一顆星吧”
“您是主考官自然是您說的算了”章李亞點了點頭，沒說什麽。
“要是這樣的話，那那我舉報”馮世昌急切的說：“鬆鼠廚房有這個蘑菇湯用的假食材的”
“什麽假食材”
聽到這個話，蔡瀾皺了皺眉頭。p