第35章 豆角土豆燉排骨
秦良聞言不由麵上一喜，繼而看著聶軒小聲問到：“真的假的？”
聶軒瞧他那表情便忍不住笑了，繼而衝著正在洗茄子的寶兒揚了揚下巴：“想吃就得幹活。”
“那還不簡單！”秦良說著便挽了衣袖，跑到寶兒那幫著洗茄子去了。
沒多大一會兒，聶倩兒也來了。
這突然多了兩個幫手，幹起活來就是快。
“這要是我一個人幹，這些茄子不知道得洗到猴年馬月去。”聶寶兒一邊幹活，一邊說到。
秦良抬眼看了一眼屁股後麵，那茄子還有一座小山高呢。
“寶兒，你們做這麽多，能賣的完嗎？”秦良開口問到。
聶寶兒聞言不禁輕哼一聲，語氣看似隨意實則得意：“你這話問的有毛病，你應該問，做這麽多夠賣嗎？”
“昨天拉去的三醬缸，沒到一個時辰就賣空了。”聶倩兒跟著說到。
秦良聞言微驚的點了點頭，似是沒想到一個醬菜能賣的這麽好，雖然用茄子做醬菜是挺新鮮的。
聶寶兒這時突然反應過來，看著秦良皺眉問道：“不對啊，我不是給秦大娘送去了三包醬菜嗎？你沒吃啊？”
就前天晚上，她親自去送的！
秦良有些不好意思的摸了摸腦袋：“我家醬菜太多了，都還沒吃完呢，我和我娘還沒顧得上吃你送過去的呢。”
“怪不得。”聶寶兒不由的嘀咕了一句。
這沒吃過她姐做的醬菜，自是不知道為什麽會賣的那麽好。
還能為什麽？當然是味道好了！
不過秦大娘確實是個愛做醬菜的人，家裏醬缸好幾個，一年四季都是滿的。
“呦，洗這麽多了？”
聶靈兒那邊剛醃上一批，不過半柱香的時間轉身一看，那茄子又洗完好幾盆。
“有他們兩個幫忙，可省時省事兒多了！”聶寶兒開口道。
聶靈兒笑著點了點頭，人多自然幹的就快，瞧著時間，是該提前做午飯了。
“軒，蒸完這鍋把灶給姐留著，姐做飯！”聶靈兒衝著軒喊了一句，繼而對著秦良和聶倩兒道：“阿良中午留下吃飯，倩兒也是，我燉排骨給你們吃，再給你們蒸個滑蛋羹！”
秦良一聽真有排骨吃，清秀的小臉兒跟小雞啄米似的猛點頭：“謝謝靈兒姐。”
雖說秦良家算是石階村最富裕的人家了，可是排骨誰不愛吃啊？
倒是倩兒下意識的開口：“我不行，我娘知道了要罵人的。”
隻是嘴上這麽說，可聶倩兒心裏自然是想要留下來的。
那可是排骨啊，跟五花肉一個等級的！
她都忘了上次吃排骨是什麽時候了，兩年前？三年前？
太久遠了。
況且現在知道了聶靈兒做飯有多好吃，她現在嘴巴裏已經開始忍不住分泌唾液了。
“別怕二大娘，就說奶奶留你吃飯，她也不好說什麽。”
這句話是寶兒說的。
聶倩兒微微一愣，沒想到寶兒也出口留她。
一時不禁左腦想著燉排骨，右腦想著娘親那發怒的模樣。
半晌，聶倩兒抿著嘴唇點了點頭。
終是排骨為大！更何況是聶靈兒燉的排骨！
臨近晌午，聶靈兒從地窖裏拿出排骨，地窖裏溫度低，算得上是古時候的冰箱了，那排骨看顏色還新鮮著呢！
買的時候都讓屠夫幫著剁成了小塊。
一瞧聶靈兒要開始做飯了，幾個人顧不得幹活，烏壓壓的都圍了上去。
排骨冷水下鍋，加薑片八角，淋入兩勺黃酒，行話叫飛水！
水開後撈出撇淨血沫。
熱鍋涼油，下排骨兩麵慢煎，待煎至兩麵金黃，烹入黃酒，下醬油老抽，蔥薑八角白糖，少許鹽翻炒入味。
後加入開水沒過排骨，文火慢燉！
燉排骨的空擋，聶靈兒又掰了一些長的飽滿的油豆角，切了兩顆圓滾滾的黃心土豆。
時間一到，下入豆角和土豆，填一把柴中火燉煮十五分鍾左右。
那香味飄的滿院子都是。
“靈兒姐，你這手藝太厲害了，我都沒聽軒哥提起過。”秦良看著聶靈兒一臉崇拜。
雖說那些步驟他也不是很懂，加的調料是什麽也沒瞧清，但這鍋裏飄出來的香味兒可是騙不了人的！
聶靈兒聞言不禁笑道：“姐這叫深藏不露，比較低調！”
秦良聞言一臉迎合的笑道：“那靈兒姐你藏的可夠深的！”
“看著好像也不複雜。”聶倩兒輕聲開口。
剛她就一直仔細的盯著每一個步驟，雖說靈兒姐手下動作利索，但她真確實覺得步驟不多，而且用的也都是家裏很常見的作料。
為什麽家家都有的調味料，靈兒姐卻能做出這麽香的味道出來？
“靈兒姐，我能學學嗎？”聶倩兒突然看著聶靈兒說到。
呦，這可新鮮了，她穿來這麽久，聶倩兒還是第一次叫她靈兒姐。
聶靈兒點了點頭：“當然可以了，這道菜和昨晚的紅燒肉，你若是想學，我就教你！”
其實聶倩兒想的沒錯，紅燒肉和燉排骨這兩個菜雖然都是家常菜裏的大菜，但對於專業廚師來說，這倆菜也就是普普通通的菜，還沒有素菜燒三絲複雜呢！
做法簡單，步驟也不多，尤其是家常做法用料精簡，卻依然能做出非常好的味道。
是屬於那種一學就會的菜。
但是想要做成和聶靈兒一樣味道的出來，那就不太可能了，隻能說跟著聶靈兒學的菜譜，然後多實踐幾次，是可以做的比大多數人好吃的，這絕對沒問題！
將來若是嫁人了，做給婆家和老公吃，應該是可以驚豔一下他們的。
聶倩兒一聽聶靈兒竟然這麽爽快的就同意了，愣了一下連忙道：“謝謝姐，那下次你做的時候叫上我，我跟著學學。”
聶靈兒點了點頭，菜也差不多出鍋了。
出鍋前撒上一些蒜末翻炒一下，菜的味道瞬間便被提了起來，這叫起鍋蒜，也就是出鍋前用蒜末提味兒，是東北菜的典型手法，多用於豆角類和茄子類的燉菜之中。
因為豆角和茄子是和大蒜極為匹配的兩種菜，因此會激發出意想不到的味道反應。