267 吃醃篤鮮
把葉映雪送到縣城，目送她離開之後，楊鍾琢磨著，等回村之後他去找一下方達，把那幾樣的種子都要一點，自家種一種好了。
葉映雪這回沒去客棧，而是直接去的她租的那個院子。
院子已經修繕完畢，添置的家具也已經全部擺了進去，方雩請了人把院子裏裏外外打掃了一遍，又添置了被褥等物，日常居住已經沒有問題。
葉映雪把帶過來的東西放下，然後就進去廚房看看。
方雩並不在家，可能在書院讀書或者別的，葉映雪也沒有著急去找他，而是檢查了一遍廚房之後，轉身出了門，去了鐵匠鋪那邊，她先前定做了一把菜刀，這會兒應該能拿到了。
除了菜刀以外，葉映雪又從鐵匠鋪裏買了些東西，比如新的鐵鍋，一些廚具等等，請人幫忙送到家門口，轉身又去了菜市場。
開鐵鍋需要用到肥肉，除此之外，葉映雪又買了些三分肥七分瘦的後腿肉，一些這時候吃著正好的菜苔，以及從土裏才挖出來的春筍，又去買了各式各樣的調料和幹貨，以及米麵油等等。
因為葉映雪買的多，店家那邊幹脆幫忙送上了門。
結果葉映雪發現方雩已經回來了。
“你回來了？”
方雩幫著一起把東西從車上卸下來，送進廚房，然後按照葉映雪的要求擺到架子上或者櫃子裏。
等到兩人都收拾完，午飯時間已經過去了。
這鐵鍋還沒開鍋，家裏自然不能開火，兩人幹脆出去隨便找了間食肆，一人吃了一碗麵。
“你現在沒在縣學讀書嗎？”
方雩回道：“已經在縣學了，剛才是午休時間，現在正要過去。”
“那你快點過去吧，我下午把廚房收拾出來，晚上咱們在家吃。”
等方雩走了之後，葉映雪又去找了賣柴火的地方，買回來兩擔柴火，一切準備就緒，葉映雪才開始來開鍋。
鐵鍋開鍋一定要開好，不然這鍋不僅不經用，還會很不方便，葉映雪切下一塊肥肉來，認認真真的把開鍋這個工作給做好了。
然後開始把晚飯要做的食材準備好，這才回房間去休息。
回到房間，葉映雪把自己的小冊子又拿了出來。
如今二月將盡，三月即來，春天的氣息已經越發的濃厚，距離葉映雪給自己設定的食肆開業時間隻有兩個多月了，兩個多月的時間裏，所有器具的定製，人員招聘，貨源的選擇，都要全部安排好。
別看時間好像還挺充裕，其實已經有點緊張了。
葉映雪把之前自己寫下來的重點一一在後麵重新列明，然後大概更新好自己的需求，決定明天去鋪子裏看看改造的結果。
如此一番忙碌，葉映雪看了眼太陽，便知道該去廚房準備了。
從家裏過來的時候，方田氏塞了不少鹹肉臘腸讓葉映雪帶上，這都是去年冬天的時候家裏醃製的。
鹹肉，鮮肉，春筍，和這個季節，正是做醃篤鮮的好時候。
葉映雪先處理的筍，拿刀劃開筍衣，剝出裏麵的鮮筍，切成滾刀塊，下鍋焯水。
千張切成合適的寬度，疊起來，一隻手固定，另一隻手鬆鬆捏住千張，繞著食指打幾圈，然後打個結，千張結便成了。
千張結也同樣丟入開水當中，去除一些豆腥味之後撈出來。
後腿肉切塊之後焯水，然後拿出砂鍋放到爐子上，筍塊，切成小塊的鹹肉，焯水後的鮮肉，再倒入蔥薑料酒，燒開之後蓋上蓋子慢慢燉。
醃篤鮮需要燉不短的時間，葉映雪開始擇菜苔，這時候的菜苔還很嫩，青菜苔簡單處理一下，再清洗一番，炒一炒就很好吃。
晚上就她和方雩兩個人吃飯，兩道菜足矣，也不用太多。
看了看時間，葉映雪過去把米飯煮上，等飯快好了，快速炒了個清炒菜苔，炒好的時候，正好方雩回來了。
“吃飯了。”
兩人畢竟是嫂子和小叔子，住在同一個院子也就算了，吃飯必然是要分開的，葉映雪將方雩的那份裝在食盒裏麵，讓他自己來拿走。
然後自己也端著飯去自己那邊屋子的廳堂裏麵吃。
在自己租的房子裏的第一晚，葉映雪睡得還不錯，第二天早上起來之後在院子裏動了動手腳，然後才去做早飯。
吃過早飯之後，兩人一起出門，一個去縣學，另一個則是去鋪子。
一段時間不見，鋪子裏的變化還是挺大的，衛坤帶著人正在屋子裏裝葉映雪要的櫃子和架子，牆麵和格局的改動已經全部完成了。
見葉映雪過來，衛坤眼睛一亮。
“正好，葉老板你來了，你看看咱們做的可符合你心意？”
按照葉映雪的要求，前麵是半開放式的廚房，正好前麵的櫃子也裝好了，她便走到櫃子後麵，然後微微點頭，這後麵的結構跟她所想要的幾乎一模一樣。
衛坤確實是個有本事的，葉映雪當時說的，他幾乎都給葉映雪實現了。
前麵的半開放式廚房和後麵的廚房是連通的，然後煙道重新打通過了，所有爐灶產生的煙會從同一個煙道排出。
而且衛坤當場就給葉映雪試了，他的煙道設計的十分合理，保證煙一定會從煙道處集中排出。
廚房入口處設了單獨的更衣間，衣櫃已經運過來了，正等著安裝。
從後院處走了一段用竹管接的水管，水井那邊的大水箱裏麵裝滿水，這邊水管開口處的開關打開來，就能跟現代的水龍頭一樣流出水來，可以用來洗手。
唯一的不好出大概就在於，竹子水管過一段時間就得換。
當然，在沒有不鏽鋼材料和防鏽材料的時代，不管是用竹管還是鐵管，都得過段時間就得換。
進入廚房之後，往左進入半開放式廚房，往右則進入了後廚，儲藏食材的庫房和洗菜間就在後廚入口旁邊不遠，洗菜間這邊同樣用竹子水管鋪了過來，和門口的洗手池是同一根水管分叉過來的。
葉映雪瞧著這個竹子水管，感慨了一下竹子真的是一種非常好利用的材料。
一間間的看過去，對於現在的布局，葉映雪十分滿意。