第189章 釀酒雜記
林毅說道：“這你就放心好了，我已經安排芸娘去教你府上的廚子了。”
李麗質一副算你識相的表情，“在在我還沒有嫁給你之前，你要是會什麽必須給我上了廚子教會了。”
意思很明白，嫁給你之後，我便去你府上住，之後有什麽美食都能第一時間吃到了。
其實林毅挺感激李麗質的，作為一位公主下嫁到林府，也算是開了封建統治的第一次了。
李麗質小心問道：“林毅，我可以把你教的東西帶進皇宮嗎？”
這個話就問的很有意思了，這話問的是可不可以帶進皇宮而不是問的，可不可以帶到陛下那裏。
帶進皇宮這話問的便是，可不可以讓他的那些兄弟姐妹都學去，他們可不可以借此來發財，這都是這句話裏麵的隱藏含義。
林毅毫不在意的說道：“帶去吧，隻要他們不說這是他們的獨門生意就行了，我一點都不想看到這樣一門美食被某一個人占為己有，我覺得這應該是大家都能吃到的東西。”
“良好的商業競爭，才能促進社會的更加進步，大唐更加繁榮昌盛。”
李麗質似懂非懂的點點頭，“放心好了，如果他們誰敢將這火鍋戰為獨門生意，看我不揍他。”
林毅是一點也不在意，美食的傳播需要更多人去帶領，並不是他一個人就能做到的，他現在所做的便是將這樣的美食給創造出來，然後由其他人傳播出去。
這是林毅並不希望這樣的東西被某一個人占有，需要更多人傳播。
至於開店鋪林逸反正是瞧不上的，開店鋪才能掙幾個錢呀，並且一個人不能把所有的生意全部都占了，這樣就怕路走死了。
林毅有一個更好的想法，那便是釀酒。
唐朝的酒林毅是喝過的，淡而無味，大概隻有二三十度的樣子，一點也沒有現代那些五六十度的酒喝著來勁。
並且這酒除了喝以外，還可以用來消毒，畢竟高溫消毒具有一定的局限性，總不能拿開水往別人的身上澆吧，所以酒精的出現還是很有必要的。
林毅依稀的記得這釀酒如何來做，所以也準備做一下。
現在這個環境就隻能用糧食釀酒的辦法。
林毅回到了到上武瞾便開始鼓搗起來，反正武瞾最喜歡跟著林毅做事了。
首先這個便是需要大量的糧食，林毅這次準備釀的是穀酒，所以這次選用的便是稻穀。
然後還要和官府拿酒曲，釀造第一次的時候必須要去拿其他的酒曲做引子，酒曲也是受到官府嚴格管控的。
除開官方欽定的酒肆與酒館，其他人撕下釀酒可是要吃官司的。
不過林毅是誰，拿到一些酒曲還是沒有問題的。
弄到酒曲之後便開始釀酒，芸娘自然是第一個出現在林毅身邊打下手的，現在的芸娘可把林毅當成廚房的神仙。
現在整個林府日子越來越好了，林毅把下人們的工錢都漲了一漲，大家的日子也過得更實在更美好了，你說誰不喜歡這樣的少爺呢？
先是把糧食與水按照一比三的比例倒入一個大桶之中，第一次釀酒林毅也不敢多放，大概是二十斤稻穀與六十斤水。
將稻穀與水泡上個一天一夜，然後到了第二天在進行清洗，清洗掉泡出來的一些雜質與灰塵。
然後在對稻穀進行蒸煮，將水倒掉之後，便開始對稻穀蒸煮，要將稻穀全部蒸熟。
蒸煮期間要時時刻對稻穀潑水，要保持稻穀隨時充滿水分，並且膨脹的更快一些。
稻穀蒸熟之後，找一個比較寬敞的場地將到全部攤開然後將其晾幹，這個溫度上麵有些要求，不過這溫度林毅已經不記得了，隻能先摸索著試試看了。
稻穀晾幹後，倒入一個大桶之內，放入酒曲，量也是估摸著來的，畢竟誰也沒釀過，兩者進行充分的攪拌，然後放置等待發酵。
一定要保持木桶周邊的溫度，不可過高，自然也不可過低，因此林毅還專門製作了兩個小火爐，用於掌控木桶周邊的溫度。
等了個十天左右，這稻穀就發酵的差不多了，然後又開始上鍋蒸。
現在就是釀酒的最關鍵的一步蒸餾，釀酒能不能成功就看這蒸餾的好不好了。
林毅特地去定做了一個帶著管子的大木桶，這個帶著管子的大木桶可是讓木匠費勁了心神，不過好在還是勉強達到了林毅的要求。
安裝上這個裝置，就守在這蒸鍋旁看著火，以免火勢太大，把稻穀給蒸糊了。
大概用了兩個時辰，這些稻穀已經被蒸幹了，然後林毅迫不及待的查看木桶。
剛打開木桶的蓋一股濃鬱的酒香便傳了出來，就是這個味道，不過這頭曲的酒精味道實在太足了，林毅預估可能有個八十多度。
這樣的酒可不是能拿來喝的，拿來喝的話可要可是要喝死人的。
不過這頭曲倒是可以取一部分出來，用來做下一次的酒曲，其餘的進行稀釋之後放置個五六天便可以飲用了。
用瓶子取一部分出來，然後加水對頭曲進行稀釋。
現在沒辦法，也隻能用水稀釋了，沒有設備條件，林毅也隻能幹瞪眼。
不過加水稀釋的效果還不錯，這濃鬱的酒香是擋也擋不住。
林盛雲也被這酒香勾引到廚房來了，一來便看見了林毅正在鼓搗。
“兒呀，你這是在鼓搗什麽呀？怎麽這麽濃鬱的酒香呀？”
武瞾在一旁說道：“師爺，師傅這是在釀酒呢，剛剛才把酒釀好。”
林盛雲吞了一下口水說道：“瞾兒，弄點給我嚐嚐。”
剛好也到了時間，武瞾自然想拍林盛雲馬屁，就偷偷的倒了一點給林盛雲。
林盛雲喝了那麽一小口，一朵紅暈便浮上臉頰，然後林盛雲醉了。
武瞾見情況不對，立馬喊林毅。
林毅一看，自己的爹直接就喝醉了，吩咐人把林盛雲送回房。
林毅交代道：“這是第一批這樣的酒啊，隻有三斤，二十斤糧食隻釀出三斤的酒這可是很寶貴的東西，而且這頭曲勁大可千萬別貿然給別人喝啊。”