第676章 火鍋上
聽到瑛子的擔心，甘泉卻是非常認真的搖頭。
＂沒有沒有，他家就是很平常的了！我之前都查過了，就是欠了點賭債，不多，這次你給的銀子他也能完全還完了。＂
“那就好。這樣我也就放心了。”
既然甘泉是真的去查過了，瑛子也就沒有之前這麽擔心，即便她不相信甘泉，也不會不相信宋家。
盤踞在京城這麽多年，宋家若是沒點自己的本事著實有些說不過去。
既然是宋家查出來的，那必然就不會出太多錯了。
“好了！院子盤下來了，那咱們是不是可以回去了？”劉瑩眨巴眼睛看著瑛子，道：“現在也沒事了不是？”
瑛子一看就知道劉瑩是在惦記那些吃的，是以笑著說好，“不過回去之前我們先去買點東西。”
‘什麽東西？’劉瑩連忙說：“隻要是我們能幫忙的，絕對沒問題！”
瑛子笑著說：“這個你們肯定能幫忙，就是要一些藥材和作料。”
說著瑛子就把要做鹵肉的鹵料說了一遍，道：“不少都要到藥鋪去買，最好是新來的，放時間長了的有時候不怎麽香。”
當然這個也要分，比如說花椒，剛拿出來的時候那味道肯定是最好了。但八角，草果這些，放的時間長一些，更幹，味道就會更陳更香
包括陳皮這些東西，都是可以放的。
“這些……家裏有沒有？”張香香問另外三人，“一般做菜的作料倒是有，但這些東西我還真的是沒見過嘿。”
瑛子還說：“還有辣椒。不知道這邊有沒有辣椒？”
“辣椒是什麽？”幾人一臉茫然的看著瑛子，顯然是從未聽說過辣椒這個東西。
瑛子也明白，自己在濰城那邊做出辣椒也才幾個月，且做東西的配方隻有她手上才有。
何況她到濰城都才一個月，她做的東西一路上看過來，最遠的都隻傳到了濰城外麵的縣城去，其他地方都沒有見到。
因此京城這邊不知道辣椒可以吃那是很正常，但不知道辣椒……隻能說這個辣椒在他們這邊可能是有另外的叫法。
瑛子便大體形容了一下辣椒的模樣，幾人更加奇怪了。
“這不是紅果子嗎？”陳瑤說：“我們家沒有，不過花鳥市場肯定有。爹娘不喜歡紅果子的味道，說那花也不香果子又奇嗆人，就沒讓我們載。”
瑛子便說：“好吃的正是那個紅果子。”
張香香倒是認真的想了想，說：“你要說這個紅果子，那我倒是見過，花鳥市場他們有，我名下的莊子裏也有人種。不過大家就是掛在門上看著喜慶，倒是沒人知道可以吃。”
“我看看就知道了。”瑛子笑著說：“隻要我看到了就知道是不是我要找的辣椒，可以吃的話，那咱們就能吃到更多了。”
瑛子剛說完，天上就飄起了雪花。
“哎喲，下雪了！”
陳瑤驚道：“這都二月份了，咋的還飄雪啊！”
“別說，今年的天是真的奇怪。”劉瑩搓了搓手臂，道：“要不咱們還是先回去吧？這外麵著實有點冷。”
早上出來的時候還有點太陽，他們都沒穿鬥篷，誰知道還沒回去就這樣了。
瑛子也說：“先回去吧，家裏若是有的話就好，若是沒有……我覺得咱們可以吃另外的東西。”
瑛子眨了眨眼，道：“我方才突然想到一個非常好吃的東西！不知道幾位姐姐妹妹喜不喜歡！”
“什麽啊？”
“就是就是，瑛子你不要賣關子趕緊說是啥！”
“火鍋！”
瑛子說道：‘姐姐們聽過嗎？’
“火鍋？”幾人麵麵相覷，眉頭微皺，“沒聽過。”
甘泉卻是非常好奇：“瑛子，你說的這個火鍋，是不是很好吃？”
瑛子點頭，“這個不需要辣椒，當然有辣椒會更好吃，但是沒有辣椒也不會影響到火鍋的味道！”
“走走，那回去吃火鍋去！”
瑛子笑著說：“好，不過我們還是要買一點東西。”
瑛子說著去了來時看到的街道上，又賣牛肉和羊肉的。
在元國，吃牛肉一定是要等到牛老了之後才行，因為牛是大家賴以生存的家畜，不能隨意殺吃。
不過一般能夠拿出來賣的都能夠得到大家的允許，所以要買的話也得看時間。
瑛子買了不少牛肉和羊肉，這才跟著大家回去。
“瑛子，這個牛肉好吃好吃，不過拿回去有點麻煩哎。”
甘泉湊到瑛子身邊說道，她喜歡吃，對這些東西自然也會有點研究。
不過這個研究僅限於知道這東西能做成什麽好吃的，處理麻不麻煩，但要怎麽處理……嗯，還是不怎麽清楚。
瑛子笑著說：“不麻煩，這個直接煮就好了。味道會不一樣。”
這個也是當初婆婆告訴她的，聽說是叫什麽肥牛，肥羊，之前她從未嚐試過要怎麽做，也是沒想起。
當時家裏都忙得不行了，她自然也沒時間去琢磨這個。
如今也是湊巧看到下雪了，大家又說道吃的，她才想起火鍋這件事。
“真的？味道不會很腥嗎？”
甘泉一雙眼亮晶晶的問道：“我聽人家說這個牛肉和羊肉要是處理不好的話會不好吃味道很重的。”
“信我，我絕對能給你做出來好吃的！”
“好哎！那我們現在趕緊回去吧！”
瑛子點頭，回去的路上看到不少東西又買了點，都是今晚上能吃的，且需要的。
回到府上後，管家連忙把那些東西都給送到了廚房，瑛子卻說自己也要跟著過去。
管家知道這人是堂小姐，有些猶豫，“瑛子小姐，您現在要是去……好像也不太方便。您是小姐，是主子，這些事情讓下人去做就好了，您還是等著吃好不好？”
“宋伯，您就放心好了！瑛子會做飯的！”甘泉先一步說：“瑛子在家那邊可是開酒樓的哦，你不用太擔心了！”
聽到開酒樓，宋伯倒是有些驚訝，但誰說開酒樓的就一定會做飯？
“四少夫人，您之前也說自己從小就會做飯，那，最後還不是不太熟練。”
宋伯顯然是跟大家的關係都很好了，才會這麽敢說。
張香香他們一聽宋伯的話紛紛笑出了聲。
唯有甘泉的臉都漲紅了，不高興的看著宋伯，“宋伯你怎麽揭我老底呢！我好歹也是少夫人！你不能這樣，小心我懲罰你哦！”
這話顯然也隻是隨口一說，宋伯好笑的搖頭，道：“是是，您要懲罰小的也認了，但堂小姐……”
瑛子知道宋伯擔心什麽了，便說：“您放心，我開酒樓的所有東西都是自己做的。或者您過去看著，若是真的不行，我就出來，絕對一點都不耽擱，如何？”
“這個……”
宋伯也有點猶豫，他其實在宋家時間挺長了，跟大夫人他們是一輩兒的。對他來說麵前的幾人雖然是主子，但也是晚輩，平日裏都非常的敬重他。
“我倒不是真的不想讓您去，隻是擔心您受傷。”宋伯歎了口氣，說：“夫人他們每次都說想要自己動手做點什麽吃的，但結果……”
“宋伯！你信我們嘛！”陳瑤也想吃火鍋，拉著宋伯的衣袖說：“瑛子說了她今日要做的是火鍋！火鍋哎！宋伯您聽過嗎？”
宋伯還真的沒聽過，於是陳瑤再接再厲，“你看瑛子都知道我們不知道的東西，顯然就是很會做飯啊！你就相信她好了！”
最終，在大家的勸說下，宋伯還是答應了讓瑛子進廚房這件事。
不過她要全程看著，但凡出現一點不對勁的他就馬上阻止。
瑛子和幾人紛紛點頭表示沒有問題
不過再去後廚的路上，瑛子看了眼跟在幾人身後的宋伯，還是好奇的問道：“為何宋伯如此擔心，不讓我們進廚房啊？”
張香香聞言才笑著說：“哪裏是不讓我們進廚房，他就是擔心自己娘子難收拾。”
“宋伯的娘子是後廚的廚娘。”劉瑩補充道：“但因為咱們家之前是沒一個會做飯的，但又想動手，就典型的人不行癮還大，每次說是去燒菜，結果跟燒廚房差不多。”
“久而久之宋伯和他媳婦兒就不允許我們進廚房了。”
說起這個大家其實多少也有點不好意思，畢竟這麽長時間了，他們家都沒人能做出像樣的東西來，著實是有點丟臉了。
“咱就是說，今日瑛子一定要讓宋伯和宋姨刮目相看！”
甘泉十分激動的說：“瑛子你覺得可能不？你說你能做到嗎！”
瑛子噗嗤笑了一聲，道：“能能能，放心好了，這個包在我身上！”
“那就行！”
嘴上是這麽說，但其實幾人心裏多多少少有點打鼓。
不是擔心瑛子不會做，是怕做出來沒有他們想象中的這麽好！
瑛子倒是半點不擔心，來到後廚後，宋姨看到幾位少夫人包括昨日剛來的堂小姐都來了，心裏頓時湧出一股不好的預感。
瑛子卻是看到了院子裏一竹筐裝著的河蝦，她眼睛一亮，說：“今晚上咱們還能多吃點東西！”
宋姨聞言也看到了瑛子落在那河蝦上的視線，便說：“堂小姐，這個是河蝦，今晚上我們做一個河蝦湯，不知道您喜不喜歡？”
瑛子點點頭，又說：“不過我倒是覺得這個河蝦可以做成其他的東西。”
宋姨心裏不祥的預感越發明顯，她笑了笑說：“是嗎？不知您說的是什麽？”
千萬不要跟她說要進廚房，隻要是這樣那就什麽都好說！
瑛子便笑著走到宋姨身邊簡單說了幾句，宋姨頓時眼睛就亮了，方才還一臉不情願的，轉眼就握著瑛子的手說：“好好好，我幫你打下手！”
“哇塞，我們什麽時候得到過宋姨這般待遇？”
陳瑤瞪大眼睛，‘好羨慕！’
張香香噗嗤一聲笑了，又轉頭看著宋伯，道：“宋伯，您看到了？現在宋姨都很喜歡瑛子的！”
宋伯訕笑著摸了摸鼻子，又說：“繼續看看才知道不是？”
見宋伯還是不相信，幾人非常肯定，瑛子絕對能夠讓宋伯刮目相看的！
很快，瑛子就拿著剪刀和宋姨一起出來了。
“瑛子，不是要做飯嗎？”
張香香奇怪的看著瑛子手裏的剪刀，說：“怎麽還拿剪刀出來了。”
瑛子笑著指了指那竹筐裏的河蝦，說：“先做一點這個，弄成蝦餡，晚上煮火鍋的時候可以吃。”
聽到河蝦，劉瑩倒是來興趣了，“好呀好呀！那我們怎麽做？對了，我們應該也能幫忙的吧？”
說著小心的看了眼宋姨，說實話，他們也擔心宋姨不會高興，畢竟之前也是經常都被宋姨嫌棄的。
誰知道這次宋姨非常大發慈悲的說：“可以，不過要怎麽做你們都聽我的。”
“好好好！”
劉瑩幾人連忙湊過來，一人一把剪刀幫著宋姨祛除裏麵的黑色那條線。
“瑛子，為啥要把這個去了？”
甘泉不懂，好奇的問道。
瑛子便說：“這個是蝦線，我們那邊說的就是這個地方就是河蝦拉粑粑的地方，所以要去掉。”
“咦惹！”陳瑤嫌棄的把手上的蝦線扔到一旁，“這個真的是啊？”
“都是老人說的，誰知道？”瑛子笑著說：“不過這個看上去不好看，所以祛除了也好。”
見大家一臉嫌棄的模樣，宋姨又說：“這個不會影響什麽味道，就是不美觀。放心，以前你們吃的時候都很幹淨的。”
這個大家當然是相信的，畢竟宋姨不會害他們。
瑛子把蝦線挑出來，一共去除了一百多隻河蝦的蝦線，一竹筐也弄完了。
幾人速度還算快，不過起來時除了宋姨和瑛子，其他幾人紛紛扶著腰不停的捶打，顯然是腰酸了。
“哇，以後我再也不浪費了！”
甘泉小聲對離自己最近的劉瑩說道：“二嫂，這個也太累了！”
劉瑩也苦著一張臉，“可不是，真的累人！”
宋姨看到瑛子麵色如常時，就知道這丫頭絕對是經常幹活的，對瑛子更是欣賞了，問道：“丫頭，你方才說的蝦滑現在怎麽做？”
瑛子聞言笑著道：“這個很簡單，剛剛我們都把殼兒都去了，現在就直接切，切碎後不停的摔打就好了。”
“那這不是跟牛肉丸差不多？”宋姨道：“就這麽簡單？我怎麽覺得不太相信呢？”
瑛子笑著點頭，“就是這麽簡單，不過也是需要點力氣的。”
而且裏麵肯定還要放入一點其他的東西，使得蝦滑更加勁道！
隨後，瑛子就開始做今晚上要吃的火鍋底料。
雖說沒有辣椒，但也有其他的火鍋底不是？
當初婆婆告訴她的就有十來種，各種各樣的，酸甜的，酸辣的，麻辣的，香辣的，還有清湯的，菌底的等等。
這次她就打算先做一個菌底的，這個菌底也是有講究的。
尤其是這個鍋底，一定要用的是高湯。
而高湯最簡單的，當然是燉雞肉的那個湯了。
把雞肉先燉好，借著瑛子就開始處理各種菌類，泡發菌肝，又開始切各種調料，最基礎的自然就是蔥薑蒜了。
宋姨站在門邊看著瑛子那流利的動作，瞧著都讓人覺得有些賞心悅目。
“嘖嘖，瑛子果然是個做菜的料子！”
宋姨忍不住稱讚道，“這個手法，這個動作，跟跳舞沒啥區別了。”
聽到宋姨如此看到瑛子，張香香幾人頗有種與有榮焉的感覺。
畢竟是他們把瑛子給帶過來的不是？要是沒有他們瑛子現在都被宋伯給攔住了呢！
甘泉又問：“宋姨啊，你怎麽就知道瑛子肯定會做飯啊？”
“看看她的身姿，”宋姨下巴揚了揚，指著瑛子的方向，說：“我師父跟我說過，一個真正會做飯的人，在做飯的時候就會讓人覺得賞心悅目。”
“看她炒菜顛勺，切菜熬湯，都像是在看仙女跳舞一樣。以前我不覺得，但現在這麽一看，我覺得瑛子就是我師父當初說的那種人。”
顛勺都跟跳舞似的，可不是個天才是什麽？
甘泉聽了宋姨的話倒是非常認真的開始看瑛子做菜，不知道是不是宋姨說話的作用，她還真的覺得瑛子做飯像是在跳舞一樣。
“唔，什麽味道好香啊！”
甘泉嗅了嗅鼻子，“哇瑛子是做了什麽，我都聞到香味了！”
宋姨笑著說：“看看你這鼻子靈得，那肯定是雞肉的味道出來了。”
說著她走了進去，“瑛子，有沒有什麽需要幫忙的？”
瑛子搖頭，說：“又丫鬟在燒火的就夠了，我先把蝦滑給做好。是”
說著把剝好的河蝦放在砧板上，一手拿著一把菜刀，篤篤篤就開始剁河蝦。
那麻利的動作看得剩下的幾人都懵了，就是常年在廚房幫忙的丫鬟都愣住了。
這種切菜的方法他們是見過，但那都是多年的老師傅了，像瑛子這麽年輕就能做得好的，還真的是少見！
“我何時才能做到瑛子那樣？”眨巴眼，幾人十分羨慕的說道。
沒別的，就是想篤篤篤幾下讓大家看看，自己也是個會做飯的啊！
“想想吧。”張香香毫不猶豫的打破了他們的幻象，“這都是瑛子練了多少年才練出來的功夫。”
“哎，也是。”
幾人果斷繼續看著，欣賞瑛子的動作。
河蝦剁碎後，瑛子看了看肉已經十分勁道，就往裏加入了點雞蛋，還有麵粉，一頓攪拌後，蝦滑就變得更有彈性，味道也會更好。
“這個就好了？”
看到瑛子把蝦滑放在一旁，宋姨問道：“這就是蝦滑了？”
瑛子點頭，“等到要吃的時候就直接用勺子舀起來，弄成一個丸子，放入鍋裏麵就能吃了。”
聽到這話，宋姨也驚訝了，“沒想到啊，這河蝦還能這麽吃呢！”
瑛子笑道：“嗯，宋姨現在麻煩您幫我做這個，羊肉和牛肉，都要切成薄片。”
“沒問題，你想要多薄的？”
瑛子大概說了一下，宋姨明白了，“放心，肯定給你做好！”
切好的牛肉和羊肉都能卷成一個小卷，這個就是當初婆婆跟她說的肥牛卷和肥羊卷。
切好後擺在盤子裏，瑛子道：“弄點雪，把這個肥牛和肥羊都放在上麵去。”
“這是為何？”
宋姨奇怪的問道，她以為瑛子是擔心這牛肉和羊肉會放壞，便說：“這天本來就夠冷了，肉也不會壞的，放心吧。”
瑛子卻是搖搖頭說：“不是怕放壞了，宋姨，這樣晚上咱們吃的時候會更有味道！”
宋姨現在對瑛子那是百分百的信任，於是果斷讓人去弄雪，不過都是幹淨的部分，不夠的還從冰庫裏麵弄來了冰塊。
瑛子把牛肉和羊肉都擺上去後，這才繼續去做其他的配菜。
吃火鍋除了這些東西，就是各種蔬菜了。
土豆，蘿卜，白菜，各種菜，還有豬肉，粉條等等。
“對了，我來的時候帶來了不少東西。”瑛子想起自己方才院子裏的包袱，“宋姨您等等，我去拿過來。”
因著剛到，今早上又出去了，瑛子不少東西都還放在自己隨身的包袱裏麵沒有拿出來。
那些都是當初她特地要帶過來的。
“這個，讓下人去拿不就行了？還得你自己跑啊！”宋姨不是很舍得瑛子，總覺得這人要走了下次就不來了。
屋外張香香他們已經坐著一邊吃糕點一邊等了。
“看看宋姨這模樣，典型的舍不得了啊！”
“就是就是，完全就是想讓瑛子不要走，你說咱們怎麽沒這個待遇？”
“啥時候把你的廚藝練好了你就能得到這個待遇了。”
瑛子笑著說：“不行，那東西我放得還挺隱蔽的，我自己才能找到。”
宋姨一聽就放人了，“行，那你早點回來哈！”
瑛子點頭，“好，馬上就回來了！”
瑛子匆匆回去拿來了包袱，看到那個跟麻袋差不多大的包袱時，丫鬟急匆匆的跑過去接著。
瑛子也沒矯情，讓人拿到廚房，張香香他們就圍了過去。
“瑛子你拿的是啥？我們看看？”
“裏麵都是我之前帶過來的，給大家的吃食。”
瑛子打開包袱，看到裏麵的東西時，在場的人都愣住了。