第一百章 好濕好濕
「快快快！給我去找蔥、姜、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖和香油！」余慧連忙催促他。
呃。。
「蔥、姜、花椒、料酒、冰糖和香油我都知道。」鐵老三記下了這些東西，這就問道。「可是生抽、老抽是什麼？」
鐵老三這時便直勾勾望向自己手裡拎的豬蹄，難道得抽它？硬生生的抽和老是抽它？
呃，，
余慧一時也不想把他帶進科學的大門了。我現在很想硬生生抽你還有老抽你！
「醬油醬油！你把醬油找來就行了！！」余慧急急忙忙推搡他。
鐵老三把豬蹄甩給他自己就飛快去準備了。
這兩天多是鐵老三拎了東西過來給你做飯，都是一些豬肉牛肉臘肉什麼的拎過來給他湊合做上一頓。
這樣一個大男人單身幾十年了做的好吃也有限，所以余慧的要求也不高，你給我煮熟了口味不要太重就行。
前者是別殘留太多微生物；
至於後者就是怕他一激動就擱太多鹽了，余慧可不想到時候自己沖水稀釋了就太淡，又給加鹽又太咸，那就再稀釋……
而有時候，余慧技癢，會親自下廚給弄一頓！
那個時候，鐵老三才覺得以前自己吃的那就是豬食啊。什麼是美食，眼前就是。
余慧做的菜有無窮的魔力，讓他一口就咬掉了自己舌頭，再一口那就把舌頭給吞下去了！
鐵老三去給他準備其它材料了，余慧也要做一點準備。
回到余慧廚房，見他已經開始一陣的忙碌起來了。
「嚴小哥，這次準備怎麼整？」鐵老三問道。
「【紅燜豬蹄】！」余慧脫口而出道。
500g蔥?、姜??和八角各一顆、花椒大概十粒?、生抽……呃醬油三湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、?香油半湯匙、、
豬蹄早就清洗乾淨了，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干。
豬蹄要開水下鍋焯水。開水能讓豬蹄的肉皮更緊實，燉制時不易爛。
鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深。
本來要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮，可憐余慧一時也找不到替代品。
倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。
倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。
為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質凝固，所以不放一點鹽。
後面放足了水量便加蓋悶著了，余慧這一路嚴格的控制著火候。
這讓鐵老三不禁好奇了，「直接大火悶熟不就行了嗎？」
這聞著香氣，自己已經飢腸轆轆了。
余慧瞥了他一眼，覺得跟他說話自己有點焚琴煮鶴的無趣，還是沒有絲毫不耐的解釋。「小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。」
「哦。」
鐵老三平時三五大粗的真不管這麼多，像余慧說的煮熟就行了！就不管那個肉還爛不爛了，爛了那就更好嚼，都不用嚼。
「嚴先生，嚴先生，，」
余慧和鐵老三正抱著這一鍋豬蹄出去的時候也正碰上圓臉丫鬟過來。
「啊，鐵三爺你也在啊。」圓臉丫鬟的小嘴有些驚訝。
別人叫他鐵老三她可不能叫，按照輩分，燕婉都得喊他爺。
「是你啊，小葉你吃了沒有，快來坐下。」鐵老三招呼她道。
「哦，哦，，什麼好吃的？」
小葉一雙圓溜溜大眼睛也是死盯著這鍋。
蓋子揭開，熱氣騰騰香氣噴噴頓時飄滿了房間。
小葉望了一眼便有些失望。「豬蹄啊。」
「豬蹄豬腿都是肉，吃不胖的。」鐵老三分了三副碗筷，無比棧戀那個美味。「你再不吃可別怪我們不留你了啊。」
小葉還不懂他的意思，可是下一秒看到兩人風捲殘雲的速度那便懂了。
鐵老三很糾結，他單身五十年了手速和消化系統都和余慧持平，或者說余慧後來居上追上了他。
於是他便猶豫了要不要夾點給小葉，自己總不能真的一點兒都不留吧。
可是這樣一來自己這邊的就得變少了。
接下來他驚訝的發現，余慧開始做他這個一直猶豫的事情了。
只見余慧一邊往自己嘴裡夾，一邊往小葉面前的碗夾，手上速度不減，筷子沒停過，然而比之鐵老三絲毫不落下風！
那邊給小葉夾完，嘴裡骨頭一吐又夾了過來送進嘴裡，又給小葉夾……
鐵老三驚訝了，現在的他如何不明白余慧之前一直都是在讓他的，然而他隱隱明白在這時候余慧還沒能被逼出全力啊！
要是他全速的話，鐵老三有點懷疑自己是不是得吃骨頭了。
這還糾結個啥，這都犯愁了。
猶豫，糾結，掙扎，，
最後還是吃貨的本能戰勝了一切！
小葉拿起筷子輕挑了一小塊，肉質層被挑開之後帶著明亮的光澤，冒騰著絲絲熱氣。
送進嘴裡，粉嫩小嘴輕輕咬下，肉不粘牙，嫩滑無比，最妙的是鮮嫩異常的同時卻帶著一絲清淡的香氣，豬蹄上的肉被悶的很松嫩了，但還是有著絲絲彈性。
細細一嚼，豬蹄肉融合了各種味道，生薑和蔥帶出了豬蹄蛋白質的爽口，而又沒有喧賓奪主。
小葉眼疾手快，她的速度也是讓兩個男人汗顏了。
「怎樣，好吃吧，這機會也不是常有的。」鐵老三悠閑的躺在椅子上，長簽子剔著牙。「嚴老弟可不是每天都能下廚的。」
「啊？嚴先生做的。」小葉驚訝的無可復加了。
「不然呢？你以為？」鐵老三道。「嚴老弟這手藝啊還真沒的說的，雖然沒吃過宮廷宴，可我就是覺得他們的手藝可比嚴老弟差遠了。」
「嗯嗯。」小葉也是點頭稱是。
「低調低調。」余慧謙遜道，望向小葉。「你過來找我，是有事嗎？」
「哦對了！」小葉想起了正事，掏出一張紙給他。
呃(~_~;)
都來這了好好說話不行嗎還要傳紙條？
余慧從她臉上沒看出什麼，倒是看出她是不會說些什麼，於是望向了那張紙條。
東樓少女天下絕，
東方露出魚肚白。
二月青猶短，
處處草香暮春時。
「好濕好濕啊！」鐵老三連忙贊道。