第一百六十章 布局
第一百六十章 布局
說自己累並不是借口，而是真的今天很累，送走了崔各洋，方留生一家人就回住的地方睡覺了。
而離開翠玉軒的崔各洋，卻是回到了自家飯店，關起門和兩個不成器的兒子商議了起來。
開店打折活動就隻有三天，這三天裏做夠了宣傳。
雲山市隻要手裏有錢，能下得起館子的，基本上都已經是店裏的客人了。
再加上唐穀夢有著後世的精力，同步推出了會員卡的業務，直接確定了一批固定客戶。
這幾手操作下來，生意差不多穩定了，價格回到了原點，生意的火氣下來了，唐穀夢幾人終於可以歇口氣。
不過隔天，唐穀夢就聽說了另一則消息，和自己家隔了沒多久的萃玉軒，提前舉行了周年慶，和當初萃玉軒開業一樣的套路，菜品打折。
有便宜不占是傻子，這下子，大部分的客人都湧到了萃玉軒，唐穀夢倒是習慣了這種事情，不急不躁，安安心心的享受著悠閑，但是方穀城倒是坐不住了。
“我看那個姓崔的就不是什麽好人，當時候嘴上說的好聽，請生意的事情，一點都不手軟。”
唐穀夢斜眼看了方穀城一眼後說道：“生意人不都是這樣嗎？你還以為笑臉應人的都是好人？”
方穀城被說的一頓，氣鼓鼓的說道：“總不能就讓萃玉軒這麽得瑟下去吧，我們也得想想辦法。”
“有什麽辦法？”
方穀城自認為好方法的說了起來：“他不是打折嗎？我們也打折，我就不信了，還打不贏他們。”
唐穀夢敲了敲桌上的賬本：“你天天在後廚炒菜，有看過賬本，算過賬嗎？”
“當然算過”，開業之後，方穀城每天必做的一件事情，就是數錢，每天晚上數著大疊的鈔票，心裏很滿足。
“你真的算過？”唐穀夢反問了一句，說起了店裏的情況：“你現在的這些進項，出去材料錢，連員工的工資都平衡不了，更不用說你們兩個大廚了。”
“現在都是入不敷出了，你和萃玉軒打價格戰，能支持多久。不管怎麽說，萃玉軒也是有幾年的曆史了，家底比我們厚很多，更能比我們堅持，到時候我們堅持不下去，關了門，不是正中人家的下懷？”
唐穀夢的說法，方留生很同意：“是，不管怎麽說，我們不能自降身份，酒香不怕巷子深，隻要我們手藝夠好，這客人遲早會回來的。”
唐穀夢點了點頭：“趁著現在不忙，你可以多花點心思在帶徒弟上，另外之前你們說的，家傳不外傳的手藝也可以開始了，就每周推一道新菜，整個噱頭吸引客人。”
“這能行嗎？”方穀城有些懷疑。
“不試試怎麽知道不行？別忘了，還有很多人在我們店裏辦了會員卡，那可是真金白銀，總不能扔著打水漂吧，總會有一些回頭客的。”
說幹就幹，隔天，方穀城就推出了新菜，不得不說，這一招還有些用，隔天中午，飯店裏的上座率就高了百分之三十。
方穀城幹勁回來了，當天的菜就發揮了超常水平。
“你們家的菜不打折啊”，吃完飯，客人結賬的時候問了起來。
“我們也是小本買賣，這要是天天打折，店就開不下去了，不過能吃到好酒好菜，這錢也是不虧”，唐穀夢笑著解釋了一句，很快算出了賬：“三十五塊錢。”
“也是，跟你們名字差不多的那家，萃玉軒，前天晚上的時候去吃了一頓，價格是便宜，但是味道還差了些，要是早知道這樣，我就不在那邊請客了，貪小便宜吃大虧。”
唐穀夢並沒有被誇得得意忘形，淡笑道：“感謝老板您的喜愛，以後要是想來，盡管打電話說一聲，定個位，到時候我們可以安排你去包房。這請客吃飯，菜品是一回事，環境也是一回事，保管老板你這錢花得值當。”
想想前天因為人多，隻能在大廳擠著，合同差點都沒有談下來，唐穀夢的回答，讓客人更是滿意。
“行，下次就來你們家，記得提前準備好。”
“放心”，送走了客人，唐穀夢回頭，又接待起了其他人。
這些客人裏麵大部分都是以前萃玉軒的常客，吃過了萃玉軒的菜品之後，就很少去萃玉軒了，隔了兩天，回來品嚐新菜品，清一色的誇讚，讓唐穀夢笑得跟開了花兒似的。
隔壁的萃玉軒，三天打折活動之後，又是三天的活動，隻不過不是五折了，而且六折。
這麽一手過後，唐穀夢也明白了，對方是擺明了要打擂台。
“咱們怎麽接招？”方穀城對於對方的無恥行徑有些忍不了了。
唐穀夢倒是沒急：“對方拿價格說話，無非就是想著讓我們認輸，若我們真是把一家子的錢都壓在上麵，堅持不了一個月就得關門了，但我們並沒有，所以他的招不用接。”
“不接？”
“嗯，不接，而且我們還要主動出招。”
唐穀夢整理了一下這兩天仍舊來店裏吃飯的客人信息：“我們現在有穩定客源了，有這些客人，基本的賬麵流轉能維持。”
“我們接下來就是研發新的菜品，總能吸引一些客人，到時候對方看到我們的新菜品，會有模仿的心思。”
“想要模仿，就得先嚐我們的東西，派個機靈點的盯著，確定了人員，我們就可以以這個為名頭宣傳，連隔壁飯店的人都買來吃，不就說明我們是最好的那家嗎？到時候名頭有了，還怕客人不來？”
方穀城眼前一亮，不過又想到了其他：“我們店裏回頭客也不少，到時候要抓不到那個來買糕點的人怎麽辦？”
唐穀夢一笑：“那更好辦了，隻想著模仿，是超越不了原創的，有對比，客人更會明白，那家才值得光顧，自然就會回來了。”
做生意最忌諱的就是打價格戰，傷敵一千，自損八百。
唐穀夢想做老字號，就不可能自降身份，隻要自己堅持的夠久，靠壓價搶客人的萃玉軒就沒了優勢，就這個態勢下去，用不了多久就會關門。
有了對策，方穀城就立刻執行，將飯店外圍的事情全部交給唐穀夢之後，自己和外公在廚房研製了起來。
如唐穀夢所料，盡管店裏的客流量比萃玉軒的要少很多，還沒有巔峰時期的三分之一多，但自家的新品總會吸引一些客人過來。
而萃玉軒始終向翠玉軒看齊，每次自家店裏新品推出不用兩周，萃玉軒的新品也會推出，品名不一樣，但是用料做法卻很相似，可味道上也有很大的差別。
日子一天天的過去，萃玉軒的活動價格從原來的五折，升至六折，慢慢的成了八折。
折扣力度的減少，客流量也在減少。
從萃玉軒裏出來的客人，基本上都進了翠玉軒的門。
崔各洋登門是在一個午後，送走了店裏的客人，店員們都趴在桌上補充能量的時候，崔各洋背著手進了門。
身後跟著的還有幾個大漢，統一的裝束，說明這些人有些來頭。
“最近生意還行啊！”剛巧今天方留生回家了，看了一圈沒看到方留生，崔各洋找了個位置坐下，自顧自的倒了一杯茶水，極其傲慢的問了起來。
方穀城看到崔各洋就有些急躁，被唐穀夢按下去之後。一個勁兒的瞪著崔各洋。
要是在自家的場子丟了麵子，傳出去得讓人笑掉大牙。
唐穀夢坐定，悠悠的問道：“不行不行，比不得崔老板店裏人山人海的壯闊。”
一個丫頭，崔各洋是不會放在眼裏的：“方留生呢！讓他出來跟我說話。”
“你找我外公啊！不巧了，昨天剛回老家，得住兩天再來。”
聽到方留生不在，崔各洋露出一抹意味深長的笑，讓人一時之間猜不透他的心思。
“方留生不在，你們這店裏誰能做主？”
“我”，唐穀夢和著崔各洋答道，他也想看看崔各洋這隻老狐狸，葫蘆裏麵賣著什麽藥。
“你能做主？”崔各洋有些不相信，不過看其他人都沒有表示，暫時打消了疑慮。
“既然你能做主，我就跟你談一筆生意”，抿一口茶水，潤了潤嗓子，崔各洋開口了：“這店你們開的時間不短了，最近的生意怎麽樣，你們心裏清楚，就你們這盈利，最近的賬麵都很緊張吧。”
“做生意有賺有賠，我們年紀小，但是這些道理還是懂得。”
唐穀夢說的話滴水不漏，崔各洋忍不住高看了她一眼。
“做生意不可能一帆風順，但是打算做生意的，都想著賺錢的，你們應該也不例外吧。”
“我現在有個穩賺不賠的買賣，你們看看有沒有興趣？”
唐穀夢淺笑應道：“不妨崔老板說說。”
崔各洋拿出早就準備好的投資書：“我出錢把這家店盤下來，以後你們拿工資，不就是穩賺不賠的買賣了。如果你們工作好，我也是可以給你們一部分的分成的。”
“我們店的實力你也看到了，耗下去，對雙方都沒有好處，與其臨最後賠的褲衩子都不剩，不如和我合作。”
唐穀夢回道：“崔老板說的什麽話，雖然咱兩家都是幹吃食這個行當的，但是我們可是井水不犯河水，誰都礙不著誰。”
“你現在這麽說，難不成你店裏的舉動都是針對我們店的？我不記得我們有得罪過崔老板的事情。”
崔各洋看唐穀夢的神情，一時之間分不清楚到底是真傻還是裝傻。
不過崔各洋也沒有耐心和他們僵持了，直接放了狠話：“今天就做個決定吧，如果答應了我的要求，店繼續開下去，不答應，我就讓你的店從今天開始，關門大吉。”
“崔老板的要求我們不答應，也不會如你的意，關門。有什麽手段，崔老板盡管使出來，我們方家不怕小人。”
崔各洋看唐穀夢是油鹽不進，做了個手勢，跟著他進門的幾個男人就有了動作，拿起桌上的餐具砸在地上，一時間，店裏劈裏啪啦響個不停。
自家店員也要動手，被唐穀夢知道眼神攔住，退回後廚。
唐穀夢也找了個安全的角落，靜靜的看著崔各洋一夥人瘋狂的模樣。
“你們在幹什麽？”
店門被推開，幾個穿著製服的公安走了進來。
看到公安，崔各洋心慌了，自己今天本來打好了招呼，今天無論如何派出所的人都不會過來，怎麽會有人出現。
隨後想到一種可能，警告起了唐穀夢：“小丫頭，冒充公安可是犯罪。”
“呦！公安是真是假，難不成是崔老板斷定的？我可沒那膽子冒充。”
看自家老板沒喊停，幾個男人也不鬆手，當著公安的麵繼續打砸。
一個公安上前，將男人放倒：“都住手，跟我們會派出所做調查。”
崔各洋看幾人不似做假，慌了神，眼看著自己帶來的人就要跟公安打起來了，匆忙下令：“都別動。”
有崔各洋這個“聰明人”在，公安順利將人帶走。唐穀夢也跟著去做筆錄。
崔各洋從進派出所開始，就一個勁的喊著要見所長，卻不知今天所長已經去開會，而開會的內容，會讓崔各洋翻一個大跟頭。
唐穀夢做完筆錄，回到店裏，碎瓷片已經被打掃幹淨，桌椅也擺放整齊，除了空蕩蕩的桌麵，其他的看不出來店裏經曆過什麽。
方穀城正準備出門，看唐穀夢回來，說道：“姐，我帶人去買點餐具，不然今晚開不了門了。”
唐穀夢回道：“明天去吧，今天大家都被嚇的不輕，給你們放兩天家，後天再來上班就行。”
“今晚不開門了？”方穀城不知道唐穀夢有什麽用意。
唐穀夢笑笑回道：“錢是掙不完的，大家這段時間也挺累的，趁這個機會，好好歇歇。”
唐穀夢的話不想是作假，方穀城也知道現在不是問話的時候，叮囑了店員幾句，看著其他人都離開，才問出了心中的疑惑。