第188章 他能做到嗎？（第二更，求訂閱）
裁判跟三位評審商量一下，又走到試吃團面前說了幾句話，一切就緒之後他回到舞台中央。
「各位，比賽開始之前我照例做一個說明：第一，按照比賽規則，滿分為100分，三位評審平均分最高90分，試吃團成員每人1分，共10分；第二，比賽時間為兩個小時，沒有加分，超時判負；第三，對賭條件已傳至全球美食協會資料庫，請各位一定要遵守約定，否則今後將再也無法從事這項職業……」
「現在比賽開始！」
裁判語畢，現場氣氛凝重起來，場下的近百位觀眾全都鴉雀無聲，緊盯著場上的三個人。
千代繪子本來以為她的變異松葉蟹是獨一份，隨便處理一下，也能勝過墨非。沒想到賀玄玄帶來了活的變異松葉蟹，大大出乎她的意料。
更讓她沒有想到的是，墨非竟然沒有帶來食材，而是就地取材，這一下徹底打亂了她的部署。
沉思片刻，她心裡有了決斷，取出冰鎮的變異松葉蟹，用刀剁去蟹腿，把蟹腿放在水裡煮。
然後又取出一把小刀，撬開蟹殼，潔白的蟹肉、黃色的蟹黃和青白色的蟹膏全都露出來，看上去就非常誘人。
她把蟹殼倒放在鐵網上，就變成了一個盛放食物的容器，在蟹殼裡先鋪一層蟹肉，把切好的蘆筍、薄荷、天婦羅擺放在上面，然後上面繼續碼蟹黃和蟹膏。
炭火熱了起來，開始炙烤蟹殼。此時蟹腿已經熟了，她取來一個小盆，裡面倒入半盆冰塊，直接把蟹腿放入冰塊中。
熱脹冷縮之後，蟹腿的殼變脆了，用小刀輕輕一撬，就露出了的鮮嫩的蟹肉，絲絲炸開，形似松葉。
這時，蟹殼裡滲出的水開始冒出熱氣，陣陣香氣飄了出去，離得近的觀眾聞到這股香味，口水聲不斷。
與普通的蟹不同，這種變異的松葉蟹濃香撲鼻，味道非常濃郁，聞上一口，就如同喝下一口蟹味濃湯，全身都舒泰無比。
五個蟹殼在炭火上滋滋作響，等蟹殼裡的水鑽出大氣泡的時候，她又倒進去適量的清酒。
只聽到「刺啦」一聲，一股白煙冒了起來，酒香和蟹香混合在一起，原有的少許腥味消失無蹤。
她趕緊把蟹腿肉灑在上面，半分鐘后這份【炭燒松葉蟹】便出爐了。
「哇，她好快！」有人驚呼起來。
現場大多數人雖然不支持來自霓虹國的千代繪子，但她的廚藝卻有目共睹，乾淨利落地做完這道菜，才用去了半個小時，可謂神速。
旁邊的賀玄玄，手法同樣嫻熟，三隻活蹦亂跳的螃蟹，此刻已變成了一大盤菜肴。她充分發揮了活蟹更鮮的特點，蟹鉗肉變成了刺身，蟹殼成了明火芝士焗蟹殼，蟹腿被香煎了……
千代繪子把【炭燒松葉蟹】送到評審面前，笑眯眯地說：「我的菜已完成，請多關照。」
「咦，是【炭燒松葉蟹】，看起來不錯！」中間的眼鏡評審點評完外形，拿起小勺子，輕輕舀了一勺汁水喝下。
「哇哦！」他讚歎起來，「味道非常濃郁，火候恰到好處，清汁中又略帶一絲炭火的煙塵氣……」
眼鏡評審左邊的評審嘗了一口蟹肉，鮮嫩地幾乎將舌頭都融化掉，他吃過很多種螃蟹，像這麼鮮嫩無比的還是第一次吃到。
右邊的評審吃完蟹肉后，又吃了幾塊蘆筍，熟度恰到好處，被蟹肉、蟹黃、蟹膏包裹后，已浸染了它們的香，吃進去濃香和清淡相互交融……
評審吃過之後，剩下的又端到了試吃團那裡，依然一片讚歎之聲。
「請各位評審打分！」裁判說。
「89分！」
「87分！」
「88分！」
試吃團此刻也亮出了分數：8分。
評審的平均分88分，加上試吃團的8分，千代繪子總分96分！
千代繪子微微嘆了口氣，這個分數她有些不滿意，本來可以更高一些，都讓墨非和賀玄玄打亂了自己的節奏。
賀玄玄端著大盤子也走到了評審席，「各位評審，這是我的【松葉蟹雜拼】，請品嘗。」
諾大的長盤子里，擺著【蟹鉗刺身】【明火芝士焗蟹殼】【香煎蟹腿】【清蒸蟹身】四樣，每一道都可獨立成菜，組合在一起又非常合拍。
這就是賀玄玄獨具匠心之處：如果一道菜征服不了你的胃，那我就來四道。
事實證明她做對了，活蹦亂跳的變異松葉蟹比之冰凍的更加鮮美，吃到口中是更高一級的味覺享受。
這道雜拼，最後得分99分！
比賽進行到這裡，基本上已經基本沒有懸念，墨非想憑著普普通通的梭子蟹，根本沒有翻盤的機會，這是食材之間的絕對碾壓，甚至無關廚藝了。
在幾乎所有人都認為沒有懸念的時候，墨非卻依然在堅持著，他的菜品還做了不到一半。
十幾個梭子蟹全部放入鍋里煮熟，揭開殼子之後，依次把蟹肉、蟹黃挖出來。這是極為耗時的工序，梭子蟹長期冰凍，有的已經肉質鬆散，蟹黃變色不能吃了。
幾乎花了半個小時，他才剝完蟹肉、蟹黃，小碗里有多半碗。
全部打散攪碎，加入芝士和少量溫水，直至攪成了硬糊狀才停下來。
接下來的工序則更為繁瑣，甜玉米脫粒，蘆筍切小段，然後小心翼翼把它們掏空了，用小鑷子一點點用攪好的蟹肉蟹黃塞進去。
這道工序做完，場上還剩他一個人，賀玄玄和千代繪子百思不得其解地看著，弄不清楚他在幹什麼，是在拖時間認輸嗎？
也許是吧！現場可不止她倆這麼想。
看到墨非依然不慌不忙地削土豆，朱彥明笑了，「原來上場時是在虛張聲勢，墨非，你可真能裝！」
墨非撿出蟹殼，一個個放進蒸鍋里，倒入高湯，每個蟹殼放進去一個土豆片，上面碼著甜玉米、蘆筍、幾塊蟹肉，最後秋葵壓陣，開蒸！
「真是奇怪的做法！」嚴翠山也看不懂了。
「這是找死的做法！」朱彥明笑著說，「食材不同，所蒸的時間就不同，否則有的熟了，有的還斷生。」
嚴翠山輕輕搖頭，「如果能精準把握時間和火候的話，未免做不出頂級的作品。」
「嗯，那可是星級廚師才擁有的能力！」朱彥明不屑地說：「他能做到嗎？」