第一百一十九章 分子美食學

  「看起來蠻普通的料理嘛。 」


  「義大利風味的咖喱寬面？不知道味道怎麼樣啊。」


  評委咕噥一聲，拿起叉子，在餐盤中，捲起一撮義大利寬面，送入口中。


  「什麼！」


  「這種令人震撼的口感……」


  所有的評委，由一絲失望，轉而變成愣住，最後是震驚。


  「這是……用雞骨和牛筋熬煉出來的高湯中，加入茴香與綠豆蔻調香！」


  「還有咖喱醬汁的香味，刺激我的五官。」


  「嗯……這是大豆醬油，另外……這個寬面還有玄機！」


  「叮」的一聲，君亦邪的腦海中，好似有一道電光閃過。


  同時，他不由自主地想到了小當家的鯛魚肉卷鯰魚面了。


  「是嗎，原來如此，是這麼一回事啊。」


  君亦邪笑了笑，似乎明白了什麼。


  「再加上，這……這其中竟然還能品嘗到『乳酪』的溫醇風味。」


  「不對啊，可是這道料理中，明明沒有看到乳酪的身影，你到底把它藏在那裡？」


  「讓我來回答你吧！」


  金少年露出了燦爛而自信的笑容。


  「請看一下義大利面的斷層。」


  「嗯？」


  「這……這是怎麼回事？義大利面竟然有……有三層？！」


  「沒錯，最外面的一層是薑黃，中間一層我加入的是帕爾馬乾酪！」


  君亦邪之所以想起了小當家的鯛魚卷鯰魚面，正是這個原因。


  當初在特級廚師的正式測試上，小當家正是以魷魚絲，加入鯰魚肉製作成的面芯中，才解決了鯰魚肉面沒有嚼勁的致命缺點。


  沒想到，這個金少年，竟然也想到了這一點。


  當然，他的目的不在於考慮到面本身的嚼勁上，而是和大豆醬油等等，搭配起來，促進更好的口感。


  最後，君亦邪打了6.5分的成績，而5位評委打出了9o分的成績！


  目前看來，真的是群雄爭霸啊，排在第一的是新戶緋沙子的羊肉四物湯咖喱，得分92分。


  緊隨其後，就是這個金少年的義大利風味咖喱寬面。


  然而，還有強大的對手沒有出場。


  薙切愛麗絲！

  一頭銀色的短，白色的廚師制服，顯得身材也比同齡人要凹凸玲瓏，笑容滿面，給人親和力不錯。


  「薙切愛麗絲，她也姓薙切呢，難道和那個金傲嬌的大小姐，同出一門嗎？」


  只是心思一轉，君亦邪的目光當即回到了眼前的料理上。


  一道白瓷餐盤上，擺放了一個……藝術品？


  用藝術品形容，可能比咖喱料理，更加貼切了。


  甚至讓人摸不著頭腦。


  「這……這到底是什麼啊！」


  「難道是咖喱料理嗎？簡直難以置信。」


  只見海帶似的條狀食材，環繞成一圈一圈的，紅色的「方塊」好像這道料理的底座，上面放著白色的鵝卵石一樣的食材。


  然後在盤周，還澆了一圈淡綠色的醬汁，承托出料理的整體氛圍。


  這到底是……什麼鬼？！

  觀眾席位傳來一陣陣的驚呼聲，簡直快要炸了。


  就連5位評委，也是面面相覷，在看不出名堂的時候，只好動筷。


  把所有所有的問題，全部都交給味蕾好了啊！

  唯有君亦邪的目光，異彩漣漣，閃爍不已，甚至有了一絲愉悅之色。


  「沒想到，會遇到這麼一個有趣的料理啊！」


  「哦……這個……這個該怎麼形容好呢，就像是溫溫和……冰冷的東西……」


  一個評委推了一下眼鏡，絞盡腦汁，想著想要形容的詞語，可就是想不出來。


  「這個是連身經百戰的美食評委，都無法形容的料理嗎？」


  「也就是說，這道料理，已經越了他們能夠理解的範圍？」


  觀眾們都忍不住震驚的站了起來。


  吞咽口水！


  說實話，他們也想吃一下這個像外星來的料理，到底是什麼味道。


  「很新奇呢，但是畢竟萬變不離其宗，只要是世界上存在的食材，就能吃出原有的味道來。」


  這時，君亦邪淡淡說道。


  「哦，看你有所見解的樣子，你倒是說說看。」


  「沒錯，就讓我們來聽一下閣下的高見吧。」


  正當其他評委一籌莫展的時候，竟然聽到君亦邪這麼說，各個自然把矛頭指向了君亦邪。


  其實，在他們看來，連評委都不是的特邀嘉賓，應該沒有什麼名氣，否則就不會只是一個特邀嘉賓，而是一個正式的評委了！

  可惜，這些評委猜錯了，君亦邪無懼任何「挑戰」。


  薙切愛麗絲也是好奇的打量著君亦邪，她不相信還有人可以「讀懂」她的「現代風格」料理——分子美食學！


  「那麼，就讓我先從這個周邊澆灑的醬汁來說起吧。」


  「嗯……這個呈現泡沫狀，帶著許些餘溫，口感入口即化的料理，應該就是番茄慕斯，經過冷凍，再加入海藻酸鈉，進行了凝固。」


  「這個塊狀物，其實就是冷凍粉碎的鵝肝，和薑黃混合而成製作的慕斯。」


  「這個環繞的帶狀物，其實是加入了香菜等香料的派薄餅。」


  「還有最後的中間的，鵝卵石一樣的東西，就是加了5……應該是6種乳酪的土豆泥。」


  「最後，這些東西，都經過了那個什麼急冷凍機冷凍過對吧。」


  君亦邪淡淡的聲音，在會場回蕩。


  一口氣說完了。


  頓時，會場，一片安靜……


  觀眾：「……」


  5位評委：「……」


  薙切愛麗絲：「……」


  「一、一派胡言！」


  「沒錯，你怎麼可能……」


  「不，他說的沒錯，一點都沒錯！全對！！」


  薙切愛麗絲說道，一臉不敢置信地望著君亦邪。


  「你是怎麼做到的？為何連我使用了幾種乳酪，你都能品嘗出來。」


  「什麼？」


  「他真的說對了？」


  5位評委當即瞪目結舌，同時臉上感覺火辣辣的，好像被什麼狠狠扇過了一樣。


  「哦……說到底，這道料理到底……好不好吃呢？」


  主持人一臉懵逼的問道。


  「好吃！當然好吃！但是……我卻無法用語言，將這種美味完整的表現出來！」


  「什麼……這個……我也想吃吃看啊！」


  幾個評委一臉「痛心疾」的糾結。


  主持人連忙說道：「那麼……就為這道神奇的料理打分吧！」
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