第四十一章 新菜1
“謝掌櫃，我是沈晴，昨天你們少東家讓我今天來找大廚。”
沈晴對謝掌櫃沒什麽好印象，不過伸手不打笑臉人，今天謝掌櫃這麽客氣，沈晴也便禮貌相答。
謝掌櫃恍然大悟，這就是自己站門口等了一上午的那位姑娘，怎麽跟昨天一點兒都不像呢？
再細細打量，那張俊俏的小臉還是昨天的模樣，明亮的雙眼，黑色的眼眸深處似那玄幻的夜空，讓人暈眩，長長的睫毛像俏皮的蝴蝶輕輕拍動它的翅膀。
隻是身著和發型與昨日有所不同，淺綠色的對襟小襖，象牙白帶碎花的長裙，頭上梳著高高的馬尾辮，沒有任何裝飾與修飾，卻給人一種清新飄逸的感覺，像一隻青蓮傲立於這繁花殘敗的深秋。
“是沈姑娘呀，恕謝某老眼昏花，沒認出姑娘，快請進，快請進。”
謝掌櫃趕忙笑臉相迎，一隻手臂同時向裏伸出，做出請進的姿勢。
昨天已來過，沈晴對走過的路線都能記得住，沒上樓，直接去了廚房。
對於今天要做什麽新菜，她還沒決定，先去廚房看看，根據材料再決定吧。
進了廚房，還是那些大叔大嬸，大家看她的眼神有好奇、有驚訝、有不屑、也有善意。沈晴猜想，他們當中這些人，要麽沒認出自己，表示好奇，要麽認出自己才會有驚訝或不屑，當然也有和善的。
廚房管事是個中年大叔，眉目間還算和氣友善，見沈晴進來，笑著說道：
“沈姑娘來啦，東家有交待，讓我好好跟你學，學不會要扣我工錢。”
沈晴微微一笑，這位大叔說話挺委婉，言外之意就是讓自己不要藏私，一定要把他教會。
“這位大叔，可否能先讓我知道您這裏平時都有哪些菜式？”
沈晴想先看看這裏的菜譜，既然要做，當然要做個這裏沒有的。
“那時當然，我這裏有份我們天下客家的菜單。全大順國所有天下客家的單菜都是一樣的，隻是偶有食材不足，做不了而已。”
管理說完，拿出幾張折的很整齊的紙，上麵剛勁有力的小楷躍然紙上，一看便知寫字之人性格剛毅。
沈晴拿著菜單細細地看，看著這些字，她第一想到的就是那個劍眉英俊的趙玄之，見字如見人。
想想又不對，那個傲慢無禮的家夥怎麽會寫菜單，要寫也是謝掌櫃或者麵前這位大叔管事。
抬頭再看看這位大叔，粗曠的麵容帶著柔和的表情，五大三粗的身材，啤酒肚有些隆起，雙手厚大且粗糙，怎麽看也不像能寫出此字的人。
再想想那謝掌櫃，胖胖的身材，曲意逢迎帶著諂媚的笑，更不像這俊挺之字的主人。
“這份菜單是您東家給的？”
沈晴還能想到的隻有莫桓了。想想那家夥，嬉皮笑臉，一副沒正經的狐媚樣，更不像能寫出這種字的人。
“正是，今天一早東家便讓謝掌櫃送來這個，讓我交給你。”管事說道。
還真是那家夥。
沈晴發現，這個比自己現在實際年齡大不了多少的小少年，辦事情還挺細致，知道給自己準備一份他們的菜單，免得做重複了，也讓自己心裏有個底，知道他們酒樓的菜品如何。
沈晴低頭再次認真細看這份菜單，上到飛禽，下到走獸，能拿來吃的這裏基本都有。
難怪石頭曾說過，這裏什麽菜式沒有，自己又哪有什麽新菜譜。
對著這些菜單再細細琢磨，發現這其中有一個問題，就是食材都是稀罕東西，但做法都很普通，不是蒸就是炒，隻是起的菜名都很別致罷了。
知道這些就足夠了。
沈晴收起菜單，走到食材區，對桌上地上的食材一一掃過，尋找自己可用來創新的東西。
一位大嬸站在廚房的一角，在一個大菜板上揮刀斬雞。
一隻隻被拔了毛去了膛的雞放在一個大筐裏，大嬸將雞拿出，利索的斬頭去尾，再把膝關節以下部分切掉。
大菜刀一推，這些被切下來無用的東西便被推進了另一個大筐，裏麵已有不少切下來的雞頭雞尾和雞腳。
切剩下的雞隨手又丟入一個大筐，等待廚師將其烹飪。
“大嬸，這個筐裏的東西最後怎麽處理？”
沈晴指著那筐被切得亂七八糟的東西。
“我們酒樓不用這些邊角料，這些東西最後拿去喂豬。”
大嬸看也不看沈晴，覺得這麽這個沒長開的小丫頭能有什麽本事，連這些邊角料都不知道，居然還被東家、掌櫃和管理這麽禮遇。
喂豬？
好吧，看來舊社會吃的真是精致，這些東西放在自己的前世，分分鍾都能成美食。
沈晴走回管事大叔身邊，輕聲說道：
“現在開始吧。”
管事看著沈晴鎮定自若的樣子，看來她心裏有數了。
看了自家的菜單，這麽快就能想出新菜譜，這位姑娘不簡單呀，一會兒就要看看是不是真的能做出什麽新鮮東西。
揮退了廚房裏的其他人，管事靜靜站立一旁，等著沈晴的大展伸手。
沈晴暗自琢磨，看來就算是學道菜，也不是什麽人都可以學，畢竟那是人家花了銀子買的獨家壟斷。
沈晴走到剛才那位斬雞大嬸的位置，從旁邊的餘料筐裏分撿出那些帶著腿骨的雞腳，留下看著還算肥大的，用刀把腿骨切掉，隻留下腳掌。
掂了掂，差不多有一斤重，便拿到水盆邊開始清洗。
管家站在一旁看的發愣，這姑娘要做什麽？
怎麽把這些要喂豬的邊角料給撿回來了？
莫不是窮人家吃不起雞，隻得撿些爪子回去吃就算好東西，然後就拿來酒樓？
這也太丟人現眼了！
靜觀其變吧，反正這姑娘是東家請來的，做成什麽樣自己就學成什麽樣。
隻見沈晴洗幹淨了雞爪，白白尖尖的雞爪看的管事心裏一個勁的發毛，這個東西能吃嗎？
如果自己做出這些個東西給東家吃，東家會不會直接劈了他？
沈晴撇了眼管事大叔，知道他的差異與不解，也看出了他眼中的輕視。