168.第168章 168香辣雞胗

  168香辣雞胗 

  「啊，調料你都弄好了，這最關鍵的就是調料呀。你都弄好了，就顯不出我的本事了。」 

  佟小櫻翻白眼，這大哥就想一口氣吃成一個大胖子。這可能嗎？ 

  「快點，你不想做烤肉，那就我來……」 

  「別呀，乾脆，這五條烤魚我也幫你盯著火候好了……」 

  佟小櫻看了一眼興緻高昂的大哥。這個廚藝精神是值得讚揚的。 

  「好吧。那你可要上心些，這是第一次我給你表現的機會，你可不要……」 

  「曉得的，曉得的。我會抓住這個機會，絕對不會錯失！」佟小林樂了。 

  「嗯，那就好。」 

  佟小櫻滿意，把第三個鍋里的蜜汁五花肉也盛出來，叫來了外面招呼客人的王氏和大姐。 

  「啊，這麼快呀，二丫頭你厲害了。」 

  「嬸娘快點端出去吧，可別讓了外面的客人等的著急。」 

  王氏端的是椒鹽蝦球，這椒鹽蝦球兩個桌子都各點了一份。佟杏梅幫忙端出去了秘制五花肉。 

  佟小櫻把鍋快速的洗乾淨，然後在火燒少干鍋子上沾的水份。 

  現在佟小櫻要做一盤香辣雞胗，這也是兩桌客人都點的一道菜。 

  雞胗都是魚珠獸從空間裡面弄出來的。嘖嘖，也不知道嬸娘幹嘛介紹這個菜。 

  太浪費食材了。 

  魚珠獸在空間裡面整整殺了五十隻山雞，才弄來五十個雞胗。真是汗顏呀。佟小櫻很發愁，那些剩下來的五十隻山雞要怎麼處理呢。 

  雞胗洗起來其實是一件很麻煩的事情，這東西其實非常好吃，但是，卻要洗的乾淨才好吃。而這需要花費不少的功夫。 

  魚珠獸不停的在空間裡面打著響指，那是一個忙碌呀。 

  當雞胗準備好的時候，佟小櫻炒制雞胗的青椒配菜也切配好了。 

  就開始切雞胗。雞胗切起來是有講究，要切的好看，在炒制的時候，這才能形成漂亮刀花。 

  將切好刀花的雞胗，用生抽，老抽，米酒鹽，姜蒜蓉拌勻，腌制一小會。 

  炒鍋燒熱倒入一大勺油，放入雞胗用大火翻炒至雞胗紅色轉為灰色，即可盛出。 

  然後炒鍋洗凈，動作要快，再倒入少許油，冷油放入姜，算肉炒出香味，放入切好的青紅椒，加入少許鹽炒制斷生。 

  最後就將炒好的雞胗倒回鍋內，加入約一大勺的清水，一點鮮美的蝦油提鮮，繼續用大火煮至水份收干即可。 

  這時候佟小櫻已經跑進來。 

  「妹子，外面的客人都說好吃呢。」 

  「那太好了，姐，快點把這兩盤香辣雞胗也端出去吧……」佟小櫻發現大姐居然有點猶猶豫豫。 

  「怎麼了，姐外面的客人不是說好吃？」佟小櫻問。 

  「妹子，我不知道該不該告訴你，聚德樓里的人來了。」 

  「他們來幹嘛？」佟小櫻暗道：難道是小左那主子派聚德樓里的人來催促？ 

  「他們掌柜見到你剛才牽著兩頭小羊從他們聚德樓門口路過，頓時想著過來打探一下，你也知道，嬸娘那一張嘴呀，立即就把聚德樓里的人給惹毛了，她還在那吆喝。」